ටාටර්රාන් සෝස් ප්රංශ ආහාර පිසීමේ සම්භාව්යක් ලෙස සැලකේ. එහි පදනමක් සූදානම් කර සැකසූ මෙයොනීස් වෙනුවට ඉතා ඉක්මනින් සකස් කරන ලද එළවළු තෙල් කහ මල කපාගනී. මෙම සරල පදනමට එකතු කිරීම සිහින් ව කැඩුණු අච්චාරු සහ විශාල හරිත වර්ග ලෙස සේවය කළ හැකිය. ගෙදර තුවරලා සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව වෙනස් වේ පහත සඳහන් වේ.
ගෙදර තුවරාර් සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අපි සම්භාව්යයෙන් පටන් ගනිමු, සහ මෙම පුදුම සහගත රසවත් සෝස් සූදානම්, මුලින්ම කසයෙන් කුඩු සූදානම්, මෙයොනීස් භාවිතා වෙනුවට වෙනුවට. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සෝස් රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන අතර, අනුකූලතාවය වඩා තරලයකි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර කහ මදය;
- එළවළු තෙල් - 95 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 5 මිලි;
- ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සිට marinade - 5 ml;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - ග්රෑම් 55;
- කපනයන් - 20 ග්රෑම්;
- අබ සහ කුළු බඩු - 1/2 ටීප්;
- parsley හරිතයන් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
එක් පාත්රයක දී, බිත්තර කහ මදින්න, ලෙමන් යුෂ සහ පිපිඤ්ඤා marinade එකතු කරන්න. තත්පර 10 ක් පමණ ඉවතලන තෙක් ආම්ලිකතාවයෙන් සෑදෙන දේ අමුදවනය කිරීමෙන් පසු, දිගටම පවත්වා ගෙන යන අතර, ක්රමයෙන් හා ඉතා සෙමින්, එළවළු තෙල් තුළ වත් කරන්න. මෙයොනීස් සූදානම් වන විට එය තලා දැමූ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කපරාරු, අබ, සහ කැඩුණු හරිතයන් සමඟ එය අතිරේකව අනුපූරණය වේ. පිපිඤ්ඤා ලවණ මත යැපීම, රස කිරීමට ලුණු ලුණු එකතු කරන්න, සහ පසුව සේවය කිරීමට පෙර ටාටාරය සිසිල්.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ටාටාර් සෝස්
මෙයොනීස්වල චක්රීය වර්ගයේ ආම්ලිකතාවකින් තොරව වඩා රසවත් රසයක් සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මී පැණි ඇදීමෙන් මිශ්ර කරන්න. නිමැවුමේ දී ඔබ පුදුම හිතෙනුත් මෘදු, පැණිරස ලුණු සහිත සෝස් ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- capers - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා (මධ්යම) - 2 පෑම්;
- පොඩි ලූනු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- මීපැණි - 5 මිලි;
- විනාකිරි - 5 මිලි;
- මෙයොනීස් 45 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවල අච්චාරු දැමීමේ සහ කැම්පස් කැපීම ආරම්භ කරන්න. නැවුම් ළූණු සමග අච්චාරු එක් කරන්න, එවිට සුදුළූණු පේස්ට් සහ විනාකිරි සහ මී පැණි මිශ්රණය සමඟ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හා මෙයොනීස්වල සේවය සැපයීම, පසුව නිමි සෝස් සිසිල් කරන්න.
ටාටාර් සෝස් - ගෙදර සරල වට්ටෝරුව
ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු මෙන් නොව, සෝස්වල රසය, ආම්ලිකතාවය, පැණිරස හා ලවණතාවේ සමබරතාවයක් නොලැබේ. එය රස බැලීමට ටබස්කෝ සෝස් හෝ වෙනත් උණුසුම් සෝස් එකතු කිරීමෙන් ලබාගත හැකි උග්ර රසයක් එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් 410 ග්රෑම්;
- අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- තබ්සෙක් සෝස් - 4 බිංදු;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- හරිත parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- Parsley සමග අච්චාරු දැමීම, පසුව මෙයොනීස් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. තියුණු "ටබාස්කෝ" සහ සෙමෙන් ලෙමන් යුෂ වලට සෝස් එකතු කරන්න.
- සූදානම් කළ සෝස් ෆ්රයිඩ් එළවළු, මස්, බිත්තර, මාළු පරිපූර්ණයි.
ටාටාර් සෝස් ගෙදරට පිසින
මෙම වට්ටෝරුව තුළ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වෙනුවට අච්චාරු දැමූ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔබට තියුණු මුහුණකින් වැළකී සිටීමට නම්, සුපුරුදු පැණිරස සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් - 240 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් ටින් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- capers - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලූනු - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 ග්රෑම්;
- ඩිජෝන් අබ 5 ග්රෑම්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස් වසා දමන්න. කුඩා ලූනු මනාව කපන්න. මෙයොනීස්, ඩිජොන් අබ සහ වොස්ටර්ෂයර් සෝස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග සෝස් එක් කරන්න සහ නියැදිය ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සූතිකාගාරය හොඳින් සීතලයි. එය මාළු හා රතු මස්වලින් ආහාර පිසීමට උපකාරී වේ.