තේ ප්ලාස්ටික් හෝ කෝපි කෝප්පයක පැෆ්ට් පේස්ට්රි විශ්මයජනක ලෙස එකතු වේ. තමාගේම අත්වලින් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකි අතර, එය සරල හා වේගවත්ය. වට්ටෝරු ප්රභේද පිළිබඳ දැනුමක් තිබීමෙන් හා ඔවුන්ගේ කාර්යසාධනය පිළිබඳ විස්තර අධ්යයනය කිරීමෙන් ඔබ ඔබගේ ගෘහ අතුරුපස මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.
පෆ් ෙප්ස්ටි කුකීස්
මුලින්ම ඔබ ඉගෙන ගන්නා වට්ටෝරුව, නිශ්පාදිත යීස්ට් පදනමක් සෑදී ඇත. මෙම තාක්ෂණය සරල හා කුළුබඩු සහිතව සිත් ඇදගන්නා අතර, කුඩු සීනි කැමැත්තට ඉස්සන් හෝ ජෑම්, මී පැණි හෝ ශීත කළ කිරි සමග තේ පානය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැසුණු යීස්ට් පිටි ගුලිය - 0.5 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- ග්රෑම් සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උදාසීන පදනමක් පෙරළන්න.
- වැනලින් ස්වල්පයක් සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, අඹරන ලද ස්ථරයක් සමඟ මිශ්රණය කර සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
- තෙතමනය සහිත පිඟන් ගෙඩියක ආලේපන පත්රයේ හෝ අක්ෂරවල හෝ කොටසේ තියුණු පිහියකින් ආලේප කිරීම සඳහා කැපූ කොටස සකස් කරන්න.
- අංශක 230 කින් විනාඩි 20 ක් පඳුරු පේස්ට්රියක් බැමි.
පෆ් ෙප්ස්ටි කුකීස්
අලංකාර සැරසිලි කිරීම සඳහා තවත් මූලික වට්ටක්නයක් වන්නේ යීස්ට් රහිත පැස්ටරීවලින් සෑදූ කුකීස් ය. පැණිරස සැළසුම් සඳහා මෙම නඩුවේදී මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම් අනෙකුත් තලන ලද වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, අඳුරු හෝ කිරි චොකලට්, පළතුරු සහ බෙරී ජෑම් වැනි වෙනත් මිශ්ර කර දැමිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෆ් නිදහස් තටාකය - 0.5 kg;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- මුද්දරප්පලම් 200 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- 2-3 මි.මී. ඝණකම සඳහා යීස්ට් නිදහස් පිටි ගුලිය 2 පරතරය විලින්න හා රෝල් කරන්න.
- එක් ස්ථරයක් සෝදා හා වියලි මුද්දරප්පලම් සහිතව, දෙවන කොටසක සම්පූර්ණ පරිමාවෙන්, එකිනෙකා අතර යම් දුරක සිට දුරක්, සෙ.මී. 2 ක පමණ දිගු කපන පිහියකින් සාදා ඇත.
- මිටි ස්තරය ස්තරය දිගේ දිගට ම දිගු කර ඇත.
- සීනි සමඟ ඉස්කුරුප්පු කරන ලද ප්රෝටීන් සමග ආලේප කර ඇති, චතුරස්ර හෝ හතරැස් වලට කපා ඇලවූ යුවළක් සමඟ නිෂ්පාදනය ටිකක් රෝද කරන්න.
- අංශක 190 කින් පුලුස්සන ලද කුකියක් පිළිස්සීම.
Puff pastry සිට කුකීස් «කන්»
සූකර පාස්කු පේස්ට්රි පාවිච්චි කරන විට ඌෂ්කි යන පදම් තුනම සකස් කර ඇත. අතුරුපසක් කුරුඳු සමඟ වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකි අතර, තවත් කුළු බඩු හෝ හුදෙක් වැනිලා සීනි අඩංගු කොටසක් සමඟ සමීපව පරිපූරකයට එකතු කළ හැක. වඩාත් රසවත් රසකැවිලි පවා කැඩුණු ගෙඩිවලින් වනු ඇත. ඇනූ කිලෝග්රෑම් භාගයක් පැණි රසින් විශාල කොටසක් සෑදෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- 2 මි.මී. ඝණකම දක්වා පැෆ්ට් පේස්ට්රි රෝල් කරන්න.
- කුරුඳු සමඟ සීනි මිශ්ර කර ඇනූ මුළු මතුපිටටම පැතිර ඇත.
- සැතපෙන තෙක් එකිනෙකට ප්රතිවිරුද්ධ පැති දෙකකින් ඇඳ ඇඹරීම, කුඩා මුද්රණ සහ සෙන්ටිමීටර ඝනකම කපා.
- පැච්මාන්ට පාච්මන්ට් සහ ගෙදර හැදූ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි දුඹුරු "කන්" 200 අංශක 200 විනාඩි.
සීනි සමඟ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි කුකීස්
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට කැනේ සීනි සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි සිට ඉක්මන් කුකියක්, රසවත් කැරමෙල් රසයක් සහ ලස්සන වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත, සහ තැඹිලි හෝ ලෙමන් ඩොස්ට් පැණිරස අතුරුපසක් එකතු කරයි. නිශ්චිත ප්රමාණයකින් සහ හැඩයෙන් සාදා ඇති නිෂ්පාදන, තියුණු පිහියකින් හෝ විශේෂ බිස්කට් අච්චු යොදාගෙන ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- දුඹුරු සීනි - 120 ග්රෑම්;
- ප්රෝටීන් - 1 ඒකකය;
- තැඹිලි හෝ ලෙමන් වියළි පීල් - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක පීල් කපන්න හෝ හුදෙක් පැසිල් සමග එය අතු හා දුඹුරු සීනි සමග මිශ්ර.
- පිටි, පිසින ලද මේස මත ඇනූ පටක, ප්රෝටීන් සමග ලිහිසි, සීනි සහ සෙට් මිශ්රණය සමග ඉසිය, කැබලිවලට කපා.
- සෙන්ටිමීටර 190 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 20 ක් සඳහා ෙබ්කිං පත්රයේ සහ දුඹුරු පැහැති සීනි සහිත පදම් කළ යුතුය.
තදබදයක් සහිත පැෆ් පීරිස් කුකීස්
විශේෂයෙන් රසවත් වන්නේ තදබදයක් සහිත පැස්ටරී . එය ඝන මිහිරි බල්බයක් භාවිතා කිරීම හෝ එය පිෂ්ඨය පැතිරීම සඳහා නොවන නිසා පිෂ්ඨය සමඟ ස්කන්ධය මිශ්ර වේ. මිහිරි අලංකාර වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ගාන ලද පිටි ගුලිය ජෑම් සමග මුවහත් කර, අර්ධ වශයෙන් පටලවා, චතුරස්රයන් හෝ රෝම්බස් කපා.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- ජෑම් - 150 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - රස;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- 2 මිලි මීටර් ඝණකම, හතරැස් කපා.
- එක් එක් කේන්ද්රය කේන්ද්රය තුළ මදක් තදබදයක් හා විරුද්ධ සෘජු වසා.
- විනාඩි 20 ක් විනාඩි 20 ක් හා ඉස්කුරුප්පු කුඩු ඉසීමෙන් පසු පයින්ට් පැස්ටරී බීට්.
පුෂ් ගෘහ චීස් පේස්ට්රි
කිරි පිටි ආලේප කරන්නන් සඳහා රසවත් වීම සඳහා ඊළඟ විචලනය. ගෘහ චීස් සමග puff pastry සිට කුස්සි සූදානම් විය, මුද්දරප්පලම් එකතු, පෙර උණුසුම් ජලය උණු කර, වියළීම සඳහා පෙර පොම්ප කළ යුතුය. අතුරුපසක් මුලික හා කඩිනම් සැලැස්මක් තිබියදීත් එය මුල් පිටපත හා පිරිසිදු කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- මුද්දරප්පලම් - 2 අතලොස්සක්;
- බිත්තර - 1-2 කෑලි;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- කුඩු කළ සීනි - රස;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- කුකුල් මස් සීනි පැණිරසයි, වැනිලා, පන්ච් බ්ලෙන්ඩර් එකතු කරන්න.
- වියළි මුද්දරප්පලම්වල බීට් කර රෝල් කරන ලද පැෆ්ට් පේස්ට්රි පරිමිතිය අනුව එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ.
- නිෂ්පාදිත රෝල්වලින් සාදා කුඩා කැබලිවලට කපා.
- විනාඩි 20 ක් විනාඩි 200 ක දී රබර් පතුරු සහ දුඹුරු පාච්මන්ට් මත පර්ච්ච් මත පැටවුනු චීස් පේස්ට්රි දැමීම පමණක් ඉතිරි වේ.
කුකීස් පාෂාණ ෙප්ස්ටිවලින් ඇපල් සමග "රෝසෙට්"
විස්මය සහ මුල් රෝස මල් ආකාරයෙන් සැරසුණු ඇපල් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි කුකීස් පුදුම දනවන ලක්ෂණ හා දීප්තිමත් පෙනුම පුදුම වනු ඇත. සාර්ථකත්වයේ ප්රධාන රහස වන්නේ සිහින් ව කටින ලද ලිහිල් යීස්ට් පිටි සහ නිසි ලෙස සකස් කළ ඇපල් පෙති ය. මෙම නඩුවේ මල් පෙති වල හැසිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 300 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 6 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
- ජෑම් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
- ඇපල් තුනී කපා තුනකට කපා හරියටම අඩක් කපා ඇත.
- ලෙමන් යුෂ වත්, නභිගත ගෙන, තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න, වතුර පෙති පෙති දමන්න.
- 4 සෙ.මී. පළල තීරු බවට හැඩගැසූ ඇනූ ඇනූ මිහිරි ජෑම් සමග ගීස් සහ මුළු දිගු ඇපල් පෙති පුරා විසිරී ඇත.
- කුඩු සමග ඉසිය යුතු යූරියා විනාඩි 30 ක් විනාඩි 30 ක් රෝස රෝස පැහැයෙන් සැරසූ භාණ්ඩයක් සවි කරන්න.
බිස්කට් "හැනි ප්ලීස්" - පාත් ෙප්ස්ටි සිට වට්ටෝරුව
පහත පෙඟි පේස්ට්රි වට්ටෝරු වට්ටෝරුව ජෑම්, ගෘහ චීස් සමඟ හෝ සීනි හා බටර් වලින් පිරවිය හැක. නිෂ්පාදන සඳහා ලක්ෂණයක් ලබා දීම සඳහා, හිස් ටියුබ් භාවිතා කිරීම සඳහා, බොහෝ විට කුහර අලංකාර කිරීම සඳහා හිසකෙස් හෝ වෙනත් සුදුසු උපකරණයක් භාවිතා කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි - 500 ග්රෑම්;
- පිරවීම - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පඳුරු ෙප්ස්ටි පැකැට්ටුව තුළට සෘජුකෝණාස්රා දක්වා කපා ඇත.
- අර්ධ වශයෙන් හා අර්ධ වශයෙන් දෘශ්යමය වශයෙන් බිංදු වෙන් වෙන් වටා සිදුරක් සාදන්න.
- ඔවුන් වැඩතල පෙති පිරවුමේ සම්පූර්ණ භාගය, පළල ආවරණ ආවරණය, දාර මුදුනේ තබා ඇත.
- අංශක 200 ක බිත්තර හා දුඹුරු සමග නිෂ්පාදන ලිහිසි කිරීමට.
පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි වලින් චීස් බිස්කට්
බීරයකට හෝ වෙනත් රසවත් කෑමට එකතු කිරීම සඳහා සීනි දැමූ ලෙලි තිරිඟු පුළුස්සා දැමීමට අවශ්ය නම්, විනාඩියක ගැටලුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව උපකාර වනු ඇත. කුළු බඩු වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ කළු ගම්මිරිස්වලින් පරිපූරකයට එකතු කළ හැකි අතර, මෙම ප්රණීත රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- චීස් - 100 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පයින්ට් පේස්ට්රි, කහ මලෙන් ආලේපනය, කහට තැවරුම මත පාච්මන්ට් මත දමා, චීස් සමග ඉස්සේය, අපේක්ෂිත හැඩය සහ ප්රමාණයෙන් කපා ඇත.
- විනාඩි 10-15 විනාඩි 180 ක් දී නිෂ්පාදන ඉවත කරන්න.
පාන් පේස්ට්රිවලින් අන්නාසි කුකීස්
හොඳ රසය සහිත රසකැවිලි වලින් සාදන ලද පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සෑදූ ඕනෑම කුකුළු කුට්ටියකින් සහ පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද නිපැයුම් අතිවිශිෂ්ට සැලසුමකින් පුදනු ඇත. මෙම අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, ඔබ විසින් සිරපය සිට ආහාර පිළියෙල කිරීමට පෙර ඔබට ලබාගත හැකි ටින් අන්නාසි මුදු මිලදී ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පාත්ති ෙප්ස්ටි - 0.5 kg;
- අන්නාසි - 1 බඳුන;
- පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ මදය සහ කුඩු සීනි.
සකස් කිරීම
- ඇනූ රෝල් කරන අතර තීරු 1-1.5 සෙ.මී.
- පිපිඤ්ඤයේ මුදුනේ පිපිඤ්ඤා මත පැතිරුණු සහ කහ මදය සමග ආලේප කරන ලද අන්නාසි මුදු සූදානම් කර ඇත.
- 180 සෙන්ටිමීටර 30 ක් සඳහා මිහිරි සුවඳ, කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.