මුහුදු මත්ස්යයින් ඉතාමත් ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනවලින් එකකි. ප්රෝටීන් හා මේද අම්ලවල ඉහළ අන්තර්ගතය, අඩු මේද ප්රමාණය, එවැනි ස්වාභාවික ආකෘතියක සොයා ගැනීමේ මූලද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා ඇති හැකියාව - මේ සියල්ලම මුහුදු මත්ස්ය වඩාත් ජනප්රියයි. බොහෝ විට විකිණීම සඳහා සමුච්චයක් ඇත. මෙය අස්ථි අවම වශයෙන් මිළ අඩු මිළක් වන අතර එය එය ආහාර පිසීමට පහසුය. මාළු උපරිම ප්රයෝජනවත් දේ තබා ගැනීම සඳහා, ලූනු සහ කැරට් ගාන ලද ගිනි රත් පිළියෙල කරන්න. මසුන් ඇල්ලීම, සරල මිරිකා අර්තාපල් , සහ පැඟිරි , පැස්ටා, සහ එළවළු සලාද .
ස්ටුවූ මාළු - ඉතා සරල
අමුද්රව්ය:
- මළ කඳන් පොලොක් - 4 යි. කිලෝ 1.2 ක් පමණ බරයි;
- ලොකු ලූනු - 3-4 කඩදාසි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- පිරිපහදු කළ ෙතල්, සුවඳ ෙතොග - 50-70 මිලි + 30 මිලි;
- නැවුම් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස;
- අයිස්කරණය කළ ලුණු - 1 තේ හැදි. රෝලර් කොස්ටරය තොරව හැන්දක්;
- තනුක නොමැති තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි (විකල්ප).
සකස් කිරීම
අපි ළූනු සහ කැරට් පිරිසිදු කර, කුඩා කැට කූරු හෝ තුනී පීප්ප (තවත් වැඩි වශයෙන්), සහ විශාල කෝණයන් කැරට් රතු කපා. අපි පරිමාණයෙන් මසුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු (එය ශීත කළ ලුණු, ශීත කළ ලුණු වතුරේ හෝ ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ) ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, උදරයේ සිට කළු පැහැති පටිය ඉවත් කරන්න. හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර කපා 3 ක් ඇඟිලි තුනක් සහිත මාළු හරහා කෑලි කපා. බටර් ග්රෑම් 30 ක් උණුසුම් කර, උපරිම තාපය මත සමෝච්චයේ කෑලි සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. පසුව කුරුල්ලෙකු සෑදිය යුතුය. එවිට මාළු කෑලි කැඩී නැත.
මාළු බදින ලද පසු, බහුකාර්යය තුළ තම්බන ලද සමෝච්ඡයක ආහාර පිසීමට. පාත්රයේ අපි ලූනු සහ කැරට් දමා ඉතිරි ඉතිරි තෙල් වත් "උණුසුම්" මාදිලිය තුළ අපි එළවළු සකස් 12 විනාඩි. ඊට පසු, අපි මසුන් අල්ලන අතර වතුර වීදුරුවක් වත් කරමු. තක්කාලි එකතු කිරීමෙන් ඔබට වඩාත් රසවත් කෑමක් රස කළ හැකිය. අපි වතුර පෙට්ටිය පැතිරුවා පාත්රය තුලට වත්. අපි සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර "Quenching" ආකාරයෙන් අපි පැය භාගයක් සඳහා සමෝච්ඡාවෙන් පිටවෙන්නෙමු. සෝනිම්, ගම්මිරිස් සහ අපි බෝවී යමු.
ඇටකටු නැතිව පිසින
බහුආකාරකයක් නොමැතිනම්, ඔබට වට්ටෝරුවක් තුල එළවළු සමග ආහාරයට ගත හැකි අතර, වට්ටෝරුව මූලික වශයෙන් වෙනස් නොවේ. නමුත් විශේෂයෙන් ඔබ ඇටකටු ප්රථමයෙන් ඉවත් කළ හොත් පිසීමේ කාලය අඩු වනු ඇත. ෆ්රොම් පොකට් ෆොල්ට් පිසීමට, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ලූනු තැම්බූ ලෙස ඔබට කියන්න.
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 3 පෑම්.
- තිරිඟු පිටි - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 පෑම්;
- පැපරා ගම්මිරිස් (ගම්මිරිස්) - 3-4 කඩදාසි;
- ඩොක්ටොක් ෆිල්ටේ - 0,7 kg;
- ලුණු ලුණු - 2/3 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් ඩීසල්කරණය නොකරන ලද - 50 ml;
- නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ - - 8-10 කෝප්ප;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ෆිලර් සොයාගත නොහැකි නම් එය සකස් කරන්න. අපි මාළුවලින් හා පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්නෙමු: අපි ඇතුළත ඉවත් කිරීම, අපි කළු චිත්රපට පිරිසිදු කරන්නෙමු. මගේ මස් කැබලිවලින් කපා, මාංශයෙන් ඉවත් කරන්න. අපි පොටෑසියම් පොකට් පොකුණේ, කුඩා තෙල් ප්රමාණයක ෆ්රයි, එය කසළක ඇති මාළු සංකෝචනය කරමින් එය ඉස්ම සහිත විය හැකිය. ලූනු, පිදුරු කපා, විශාල කෝණයන් තුනක් කැරට්. ඉතිරි තෙල් තුළ අපි විනාඩි 10 සඳහා ලූණු සහ කැරට් වත්, විට අවශ්ය නම්, ටිකක් වතුර වත් කරන්න.
බෙහෙවින් ලබාගත් හා සමුපකාරක, මෙයොනීස් ලූනු හා කැරට් සමග තැම්බූ අතර, මේසම දැනටමත් සිසිල් වූ විට, මෙයොනීස් පමණක්ම එකතු කළ යුතුය.