ආහාර ආකලනවල සංයුතිය හා ශරීරයට ඇති බලපෑම කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වන අතර, සමහරක් ඒවා, උදාහරණයක් ලෙස, ඊ500 බොහෝ මිනිසුන් විසින් භාවිතා කර ඇත. එදිනෙදා භාවිතය සඳහා ආහාර ආකලන E500 කාණ්ඩයේ සෝඩා ලෙස හඳුන්වයි .
ආහාර අතිෙර්ක ඊ500
කාබනික අම්ලවල සෝඩියම් ලවණ අඩංගු ආහාර ආකලන සමූහය E500 අතර වේ. ආහාර නිෂ්පාදනය සඳහා අතිරේක ද්රව්ය දෙකක් භාවිතා කරයි: සෝඩියම් කාබනේට් (සෝඩා අළු) සහ සෝඩියම් බයිකාබනේට් (පානීය හෝ ෙබ්කිං සෝඩා). රුසියාවේ, යුක්රේනයේ හා යුරෝපීය රටවල ආහාර ආකලනයට E500 අවසර ලබා දී ඇත.
ආහාර අතිරේක E500 බොහෝ විට නිෂ්පාදන නිපදවීම සඳහා යොදා ගනී බැවින් ශරීරය මත එහි බලපෑම දිගු කාලයක් තිස්සේ අධ්යයනය කර ඇත. මධ්යස්ථ භාවිතයෙන්, E500 අතිෙර්ක ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැෙබ්. E500 අධික ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් සිරුරට හානි සිදුවිය හැක: ආමාශයේ වේදනාව, ක්ලාන්ත වීම, හුස්ම ගැනීම අපහසු වීම.
මීට අමතරව, ශරීරයේ සෝඩා විශාල ප්රමාණයක් සහිත පටක ඇතිවේ. එවැනි විටමින් (C සහ thiamine) එවැනි පරිසරයක් විනාශ වේ.
සමහර අය ආමාශයේ රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට අම්ලය අම්ල උදාසීන කිරීම සඳහා සෝඩා භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, වෛද්යවරුන් ප්රතිවිරුද්ධ ප්රතික්රියාව ගැන අනතුරු අඟවනවා - තියුණු ඇල්ඛලීකරණය වඩාත් ශක්තිමත් ඇසිඩ් නිපදවීම උත්තේජනය කරයි.
E500 ආහාර අතිරේකය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට ආහාර ආදේශක ඊ500 භාවිතා කිරීම සඳහා පිටි කෝප්පයක් ලෙස යොදා ගනී. සෝඩාට පිටි සහ අනෙකුත් ලිහිල් නිෂ්පාදනවලට කේක් හා පොම්ප කිරීමට ඉඩ නොලැබේ. එබැවින් එය සියලුම බේකරි නිෂ්පාදන සහ ෙබ්කිංකරය තුළ පවතී. සෝඩා ද පරීක්ෂණය නැංවීමට මාර්ගයක් ලෙස යොදා ගනී. යීස්ට් මෙන් නොව, අතිරේක ආහාර අතිරේක E500 ද මේදය සහ සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
මීට අමතරව, E500 ආකලනයට පිසූ සහ දුම් සෝස්ගස්, සොසේජස් සහ වොෂ්ස්, balyk නිෂ්පාදන මෙන්ම කොකෝවා කැන්ඩි, චොකලට්, මූස් වැනි නිෂ්පාදන ද යොදා ගනී.
ආම්ලිකතාවයේ නියාමකයෙකු ලෙස, ආහාර ආම්ලිකතාව E500 මඟින් අපේක්ෂිත තත්වය තුළ නිෂ්පාදනයෙහි pH අගය තීරණය කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දේ.