හිසකෙස් පිළිස්සූ චිකන්

කුරුල්ලාගේ සුවඳ හා සුවඳ සුරක්ෂිතව උඳුනේ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට පමණක් නොව, ඔබේම යුෂ තුල ආහාර පිසීමටත් හැකි වනු ඇත. වට්ටෝරු වලදී මීලඟ චිකන් සෑදීමේ සරල ක්රම කිහිපයක් අපි ඊළඟට සලකා බලමු.

හිසකෙස් පුළුස්සන ලද චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මුළු චිකන් කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ඔලිව් තෙල්;
• බටර් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• සිහින්ව කැපූ මස්;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• තැඹිලි - 1/2 කොට්;
• ළූණු - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු.

සකස් කිරීම

උඳුනේ 200 ° C උනුසුම් වේ. කුකුල් මස් සැකැස්මක් සෝදා හා වියළන ලද පසු එය ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් පිටත සහ ඇතුළත සිට හොඳින් කපාගත් වේ. කුකුළන් කුහරයේ වියළි ඔෙරගනයෝ හොඳ නරක් කර නින්දේ තැඹිලි පාන් භාගයක්, එක් ලෙමන්, ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබු පෙති කපාගන්න. අපි ඔලිව් තෙල් සමඟ කුරුල්ලා වත් කර එය හොඳ දැලක් සහ හිස කපාගන්න. දැන් එය උඳුන තුල කුරුල්ලා තබා ගැනීමට පමණක් පවතී. හිසකෙස් කුකුළුමස් පිළිස්සීම සඳහා එහි ප්රමාණය මත රඳා පවතී, නමුත් සාමාන්යයෙන්, කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කින් යුත් පැටවකුගේ පිළිස්සීම විනාඩි 45 විනාඩි ගත වේ.

සේවය කිරීමට පෙර, සැකැස්මේ කුහරයේ සිට පිරවීම, පසුව කුකුළු මස් මේසය වෙත සේවය.

බිම්මල් පිරවූ බිත්තරයක් සහිත කුකුල් මස්

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල්;
• ළූණු - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• වනාන්තර හතු මිශ්රණය - ග්රෑම් 500;
• නව තෛලය - 1 පොකුර;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• walnut - 1 අතලොස්සක්;
• පාන් කෑල්ලක් - 2 අතපසුවීම;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• මුළු ගෙදර කුකුළු මස් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

උඳුනේ 200 ° C උනුසුම් වේ. කබලෙන් ලිපට ඔලීව තෙල් හා ෆ්රයි උණුසුම් කිරීමට විනාඩි 10 සඳහා ලූනු සහ සුදුළූණු කැඩුණු. ඊට පසු, අපි තිරිඟු කොළ කබලෙන් බඳුනට දමා කැඩුණු හතු එකතු කර පිහිනුම් පෑන් සිට අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යනු ලැබේ. ලෙමන් රේස් සමග කන්නයේ හතු, එය සිසිල් හා පෙති ගෙඩි සහ යමඟ සමග මිශ්ර. බිත්තර එකතු කිරීමෙන් එම හැඩය මනාව පවත්වා ගෙන යයි.

කුකුළු මස් සැකැස්ම, හොඳින් සෝදා හා වියළන ලද, ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ලුණු දමා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, පිටත හා ඇතුළත ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, සහ පසුව හතු පිරවුම් සමග කුහරය පුරවා ගන්න. අපි කූරේ කොටුව තුලට දමා පැය 1 යි විනාඩි 15 ක් සූදානම් කරමු. කෑමට පෙර චිකන් බඩ ඉරිඟු 10-15 මිනිත්තු හිසෙහි තබා ගත යුතු අතර පසුව එය බේක් කළ එළවළු සමග පිඟන් කෝප්පයකට හෝ අර්තාපල් හෝ එළවළු සලාදයක් සමඟ කෑමට තැබිය හැකිය.

හිසකෙස් ලද කුකුළු මස් පිඟානක්

අපි දැනටමත් දුටුවේ මුළු චිකන් පුළුස්සා දැමීම ඉතා අසීරු නොවන බවයි. ෆිලෙට් ගැන මොකද? මෙතැන තත්වය වඩාත් රෝස පැහැය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිල්ෙට් - 8 කෑලි;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි + 1/2 තේ හැදි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• හරිත බැසිල් කොළ - අයිතම 2;
• පයින් ගෙඩි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ගාන ලද පර්මැසන් - 1/2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

උඳුනක 180 ° සී දක්වා රත් වේ. චිකන් ෆිල්ට කඩදාසි තුවා සහ වියළන අතර එක් ඝණකමකට පහර දෙයි . ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් කන්න, ඔලීව තෙල් 2 හැදි උතුරා.

බ්ලොන්ඩර් බඳුනේ සුදුළූණු, පයින් ගෙත්තම්, ඔලිව් තෙල් හා ගාන ලද parmesan සමග බැසිල් කොළ පරාජය කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සැරිසැරීමට සලස්වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සමජාතීය හරිත පැස්ටෝ සෝස් ෆිලට් කෑලිවලට බෙදී ඇත. අපි කුකුළු මස් රෝල් බවට පත් කර, දත්පික් සමඟ එය සකස් කර එය හිසට දමමු. 25-30 විනාඩි සඳහා 190 ° C දී ෆිලේට් පිළිස්සීම.

සේවය කිරීමට පෙර, කුකුළු මස් පෙති කපන විට ඔවුන්ගේ යුෂ අහිමි නොකිරීමට, කුකුල් මස් රෝල් අවම වශයෙන් 7-10 විනාඩි කාමරයේ උෂ්ණත්වය පැටවිය යුතුය. Bon appetit!