හරක් මස් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කල යුතු දැයි නොදන්න. සරල ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියෙන් පමණක් නොව, විශිෂ්ට රසයෙන් හා රසවත් ආහාරයට ගැනීමෙන් පුදුමයට පත් කළ හැකි මෙම මස් වර්ගයෙන් කෑම වර්ග කිහිපයක සරල වට්ටෝරු කිහිපයක්ම ඉදිරිපත් කිරීමට අපි ඉක්මන් වෙමු.
දෙවැන්න සඳහා හරක් මස් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ආහාරවල වෙනස්කම් සම්පූර්ණ ගොවීන් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. බෙහෙවින් දැරිය හැකි හා ජනප්රිය වී ඇති අතර, හරක් මස් සිට හරක් මස් බෙටින් සහ කට්ලට් කරන්න, උඳුන තුල හරක් මස් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න.
බීෆ් ස්ටීක් ස්ටීක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 750 ග්රෑම්;
- පැත්තෙන් එක් බල්බයක්;
- capers - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 145 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 260 ග්රෑම්;
- විශාල ෂැම්පන්ගොයින් දෙදෙනෙක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
- කුකුල් මස් දෙකක්;
- පිරිපහදු තෙල් - 35 ml;
- ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- නැවුම් පැළෑටි (විකල්ප).
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව මත කැඩුණු ස්ටීක් ඉතා රසවත්, සුවඳවත් සුවඳ හා සුවඳින් විය හැකිය. නමුත් මේ සඳහා ඔබ පිසීමේදී නිර්දේශයන් අනුගමනය කළ යුතුය.
ඉතින්, නැවුම් බීෆ් පල්ප් සෝදා, වියලන ලද හා මුලින්ම කෙඳිවලින් තුනී තහඩු සමඟ කපා, ඉන්පසු පිදුරු සහ කැට පිහිනු ඇත. තවත් විනාඩි කීපයක් අපි තියුණු පිහියකින් ස්කන්ධය කපන්නෙමු. අපි හොඳින් ලුණු ළූණු සහ සුදුළූණු, කපරාරු සහ ඔලිව්, මිහිරි බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ හතු මල කුඩු මිශ්ර කර ගන්නේ ය. ඒ අතරම, අපි ගම්මිරිස්, ලුණු සහ නැවුම් මිශ්ර මිශ්රණයක් එකතු, හොඳින් මිශ්ර කර එය හොඳින් බිම වැටී කිහිප වතාවක්ම බඳුනකට නැවත එය විසි කරමු.
එවිට අපි තෙතමනය සහිත දෑත් සමග පැතලි පැතලි කේක් සකස් කර, එළවළු තෙල් මතුපිටට කඩා ගන්නෙමු. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් හෝ හතරක් සඳහා ග්රිල් වල ඇති පලතුරු ආහාරයට ගන්න.
අඹරන ලද හරක් මස් කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිම හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 190 ග්රෑම්;
- බුබුළු බල්බ දෙකක් හෝ තුනක්;
- සුදු පාන් පෙත්තක් - 180 ග්රෑම්;
- කිරි - 100 ml;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- රස කිරීමට පිසූ ලුණු;
- චිකන් බිත්තර දෙකක්;
- පාන් කෑල්ලක්
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
ළූනු ලූනු හා ඌරු මස් ලූණු සමග පෙති කපන ලද සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක සකස් කරන ලද හරක් මස් පල්ප්. එකම ආකාරයකින්, කිරි කිරිපිටි තුළ මිරිස් හා පෙර පොඟවා ඇත. බඳුනක සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, බිත්තර පිරවූ බවට පෙරළා, අපි ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ලුණු හා බිම සමග එය රස විඳින්නෙමු, සියල්ල ප්රවේශමෙන් මිශ්ර හා සැහැල්ලුවෙන් පහර. අපි සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් කට්ලට් සාදාගෙන, යමඟේ දී යමක්කමක් හා තැඹිලි පාටින් පිරුණු රත්රනින් තෙල් පිසිනු ලබන්නේ රළුය.
උඳුන තුල හරක් මස් ස්ටීක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 950 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4-5 දත්;
- කැරට් - 35 ග්රෑම්;
- අබ, 25 ග්රෑම්;
- වයින් වියළි රතු - 75 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 25 මිලි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- රස කිරීමට පිසූ ලුණු;
- වියළි කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි කට්ටලයක්.
සකස් කිරීම
තම්බන ලද හැම් සාර්ථකව නිම කිරීම සඳහා, පළමුව අඩුම තරමින් දිනකට මස් මස් කවන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වයින් හා අබ සමග එළවළු තෙල් මිශ්ර කරන්න. මස් කැබැල්ලක් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධීය රසවත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි වලින් පිරී ඇත. සුදුළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කරවන ලද ඇටසැකිළි සමග මිශ්ර කර වයින් අබ ඇටයක් මිශ්ර කළ යුතුය.
අපි marinade හා කුළු බඩු සමග මස් තලන්නෙමු. අපි අච්චාරු දැමීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු. දිනක් අපි තීන්ත සමග promarinated කෑල්ලක් ආලේප කිරීම සහ ෙබ්කිං පත්රයේ එය තැබීම සඳහා උඳුන තුල මධ්යම මට්ටමේ දී. පිසීමේ ක්රියාවලිය සඳහා හොඳම කොන්දේසි - පැයකට 170 ක උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමයක්.
පළමුවැන්න සඳහා හරක් මස් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි දේ ගැන ටිකක් අමතක කරන්න.
හරක් මස් බේකන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේද හරක් මස් - 550 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- walnuts - 95 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ දෙකක්
- සහල් ධාන - 120 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම සහ ටෙමමී සෝස් - එක් එක් මිලි ලීටර් 50 ක්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- බේ කොළ දෙකක්
- hops-suneli;
- ගම්මිරිස්වල මස්;
- ලුණු;
- කොත්තමල්ලි සහ parsley නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
සූදානම් වන තුරු සූපවල විශාල පෙතිවල තම්බන ලද හරක් මස් කැබලිවලින් කුඩා කැබලිවලට කපා දමා පෙරුම් කරුවෙකු වෙත පෙරළුණා. තාපය මත තාපාංකය දමා තාපාංකය වෙත ගෙන එනු ලබන අතර පසුව හොඳින් සෝදා බඳුනක්, ළූනු ළූණු, තලන ලද සුදුළූණු සහ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්නෙමු. අපි තක්කාලි ඉස්ම, "Tkemali" සෝස්, දොඩම්, ලෝරල් කොළ, hops-suneli සහ ලුණු දමන්නෙමු. සහල් ධාන්ය සූදානම් වන තෙක් උෂ්ණ අධික තාපය තුළ උයන්න, පසුව පොඩි ඇට වර්ග එකතු කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි හා තිත්ත ගම්මිරිස් සමග රසවත් ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන්න.