හනුම් කන්නේ කෙසේද?

කන්ටුමම් යනු මැන්ටි හෝ පීඑම්මේනි වැනි වූ ආහාර පිසීම්වල සංයුතිය සහ ක්රමවේදය අනුවයි. පසුකාලීනව පමණක් නොව, එය තනි තනි නිෂ්පාදන ගොඩනැගීම නොවේ, නමුත් පිටි ගුලිය සහ පිරවීම මුළුල්ලේ, පසුව සූදානම් හා කොටස් පෙති බවට සකස් හා අනුගමනය කිරීමෙන් පසුව. ඉවුම් පිහුම් ක්රමයට ස්තූතියි කහනම් ලෙන්සි මානි ලෙසද හැඳින්වේ.

Mantovarke ගෙදර දී hanum සකස් කිරීමට - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• තිරිඟු පිටි - 640-690 ග්රෑම්;
• මිලි ලීටර් 225;
• එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 110 ග්රෑම්;
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;

පිරවුම සඳහා

• මස් හෝ හීනි මස් - 1.2 කිලෝ;
• ළූනු - 650-800 ග්රෑම්;
• මේදය හෝ තෙල් - 200 ග්රෑම්;
• රස - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• ලුණු - රස;
• එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.

සකස් කිරීම

අපි ඇනූ සඳහා ජලය උණුසුම් නොකරන්න, එය තුළ ලුණු විසුරුවා, එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් වත් හා එය මිශ්ර. දැන් අපි තිරිඟු පිටි ඉවතලමු. එය මැලවී ඇති අතර, කුඩා කොටස් වලට ද්රව පදනමට එකතු කරමු. මුලින්ම අපි හැන්දකින් එය කරන්නෙමු. එය අපහසුතාවයකින් යුතුව සිදු කළ යුතු විට, පිටිවලින් පොඟවන ලද පිටිවලින් පිටි කර පිටි සහ පිටිවලින් පිටි දමා පිටි ගුලියමින් ඝන හා ප්රත්යාස්ථ අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම අපගේ අත් සමග මිශ්ර කරමු. මිනිත්තු 20 ක් ගතවීම සඳහා මුළු ක්රියාවලිය මිනිත්තු 20 ක් ගතවිය යුතුය. එවිට ආහාර චිත්රපටය ආවරණය කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැයකට වරක් කුක් ස්ථානයක පිටි තබන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේ දී පාන් සාදන යන්ත්රයේ එවැනි ඇනූ සකස් කිරීම ඉතාම පහසුය. සියලුම සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් හා අවසානයේ නිම වූ ready-to-use ඉලාස්ටික් පිටි පිටි ලබා ගැනීම ඉතා පහසුය.

ඇනූ සකස් කර ඇති අතර, හනුම් සඳහා පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිසූ සහ වියළි මස් (මුල් එළුමස් වල) ඉතා තියුණු පිහියකින් හෝ ඉතා කුඩා කුඩා කැට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ඒ හා සමානව, ලූනු පිරිසිදු පෙර-ලූනු, මේදය හෝ හොඳින් ශීත කළ තෙල්. ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සමග පිරවීම නිසා, බිම ziru රස එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.

සූදානම් වන විට, ශීත කළ පිටි ගුලිය කොටස් වශයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ (හහ් 4 ක් සෑදිය යුතුය.) එක් මිලිමීටර ඝනකයක් පමණ වන තට්ටුවක් ලබා ගන්නා තෙක් කුඩු දූවිලි මතුපිටක් මත පැටලී තිබේ. ඔබේ පත්රිකාව ඔබේ තට්ටුව පෙරළනු ඇත, වඩාත් රසවත් සකස් කරන ලද ආහාරය හැරී ඇත.

පිරවීම කොටස්වල ප්රමාණයට දෘශ්යමාන ලෙස බෙදී ඇත, පිටි ගුලිය ඔබ ලබා ගන්නේ කෙසේද හා එක් එක් කොටස අපි තුනී රෝල් කරන ලද ස්ථරයේ මතුපිටට බෙදේ. පිසීමේදී යුෂ අහිමි වීම වැළැක්වීම පිණිස අඹරන ලද රෝල්ස් සමඟ ඇනූ දාරේ හොඳින් මුද්රා තබන්න. මැන්ට්වකාර්යි හෝ ද්විත්ව බොයිලර් එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති අතර මිනිත්තු හතළිහක් සඳහා උයන්න.

ඒ හා සමානව, අපි හැන්මීස් ඉතිරිව සකස් කර සකස් කරමු.

අපි පිඟානක් උණුසුම්, පූර්ව කපා කැබලිවලට කපන්න සහ බඳුනක තබා ගනිමු. වෙනමම, ඔබ ඔබේ රසයට සෝස් සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!