සැල්දිරි යනු පුදුම ශාකයකි. එහි ආහාර හා එහි හරිතයන්, සහ එහි අල, එහි අතර, සහ විටමින් බොහෝ ඇත. සිත්ගන්නා කරුණක්: සැල්දිරිවල සෘණාත්මක කැලරි ප්රමාණයකි. මෙයින් අදහස් වන්නේ ශරීරයේ නිෂ්පාදිතයෙන් ලැබුනු ප්රමාණයට වඩා එහි සැකසුම් සඳහා වැඩි ශක්තියක් ශරීරය පරිභෝජනය කරන බවයි. ඒ නිසා සැල්දිරි කෑම යනු විවිධ ආහාර වර්ගවල කොටසක්. අද අපි සැල්දිරි සිට සුප්-ඉස්ම ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව කියන්නෙමු. ඔබ මෙම පළමු ආහාරය පමණක් නොව, අනෙක් අය ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, එවිට පරිප්පු සිට කැරට් සුප්-ඉස්ම සහ සුප්-ඉස්ම වට්ටෝරු දෙස.
සැල්දිරි මූල ක්රීම් සුප්
අමුද්රව්ය:
- සැල්දිරි මූල (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- විලේජ් - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- ක්රීම් මේදය - 120 ml;
- චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2.5;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- බේ කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලට ළූණු කපන්න, සුදුළූනු කපන්න සහ බටර් ඒවා ෆ්රයි. අර්තාපල් කපන්න කුඩා කුඩා කැට කපා සීනි භාවිතයට ගනී. Root ළූණු කිරීමට කබලෙන් ලිපට එකතු, ටිකක් වතුර හෝ සුප් හොද්ද එකතු හා පියන යටතේ පියන යටතේ විනාඩි 5-7 විනාඩි. දැන් අපි පෑන් සිට පෑන් දක්වා සියල්ල මාරු, අර්තාපල් දමා, සුප් හොද්ද වත් කර සූදානම් වන තෙක් උයන්න. ආහාර පිසීමේ අවසන් වීමට පෙර 5-7 විනාඩි, සූප පිසූ විට, බේ කොළ දමා, එය ඉවත් කළ යුතුය. ඉතින්, අපි බ්ලොන්ඩරයට සුප් එක වත් කරමු. ඉන් පසුව, ප්රතිඵලයක් ලද ලද පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් සාස්පාන් බවට වත්, ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට සහ රස කිරීමට, උඩු රැවුලට ගෙන, සුප් දුම් නොගසා. සැල්දිරිවල මුල සිට මිරිස් සුප් සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර, ටිකක් ඉරිතලා හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
සැල්දිරි ස්ටූ සුප්
අමුද්රව්ය:
- ගිලී ගිය සැල්දිරිවල කඳන් - 4 පෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සූප - 1 l;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- 15% ක් අඩංගු මේදය ක්රීම් - 200 ml;
- මෘදු සැකසුම් චීස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බේ කොළ, ලුණු, වියළි බැසිල් - රස;
- සුදු පාන් - 1 පෙත්තක්.
සකස් කිරීම
අපි කෝටු මත කැරට් කපා, සිහින් ව ළූණු කපන්න, කුඩා සැල්දුරේ සිටුවා සැල්දිරි කපා. කබලෙන් ලිපට, බටර් උණු කිරීම, විනාඩි 3 ක් පමණ එය ළූනු ෆ්රයිස්, පසුව තවත් සැල්දිරි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි අන්තිම ලෙස, කැරට් එකතු, ටිකක් ලුණු එකතු සහ තවත් විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට.
සාස්පාන් දී සුප් හොද්ද වත්, නභිගත එය ගෙන, රෝස් කර වත්, රස බඳුනක් සහ වියළි බැසිල් රස හා මැද භාගයක් පැය උෂ්ණත්වය මත ආහාර පිසීමට. මෙම කාලය තුළ සැල්දිරි මෘදු විය යුතු ය. දැන් සුප් එකට පිදුරු රාජ්යයක් ලබා දිය යුතු අතර, එය වියළන ලද බ්ලාන්ඩර් සමඟ කළ හැකිය. මෙම පසු, සාස්පාන් බවට ක්රීම් වත් කරන්න, පිඟානකට ගෙන එය විශාල කෝණයන් මත ගාන ලද චීස් එක් කරන්න. අවසන් අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු කුක්. අවශ්ය නම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුදු පාන් වලින් ක්රූටෝන සමඟ පරිපූර්ණව පැටිනු ලබන සැල්දිරි වලින් සුප් පිදුරු. ඒවා සෑදීමට සුදු පාන් කෑල්ලක් කපා 2-3 ක කොටස් කබොල්ලා තෙල් නොමැතිව පෑන් දී ලබා ගත් කෑලි වියළීම. එක් එක් සුදුළූණු සුදුලූනු සමග මිරිකා තිබේ.
සැල්දිරි හා සිගරට් බේකන් සමග පෙරූ සැල්දිරි සමග ක්රීම් සුප්
අමුද්රව්ය:
- මස් හෝ චිකන් සුප් හොද්ද - 750 ml;
- 10% ක් අඩංගු මේද කීම් - 200 ml;
- සැල්දිරි මූල - ග්රෑම් 500;
- සැල්දිරි දඬු - 500 ග්රෑම්;
- දුම් බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සැල්දිරි මූල ඒවායේ පොටෑසියම් සමඟ කැට කපා පිරිසිදු කර ඇත. අපි සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් වෙත මාරු කර එළවළු සූදානම් වන තෙක් අඩු තාප මත උයන්නෙමු. පියයුරු හැපෙන තුරු එළවළු තෙල් තුළ තීරු සහ ෆ්රයි කපා. සැල්දරි සූදානම් වන විට, මෑෂ් මෑෂ් කිරීමට කුළු බඩු කපන්න, ක්රීම් එකතු කරන්න, නැවත රත් කිරීමට, ලුණු, ගම්මිරිස් ගෙන එන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එක් එක් තහඩුවක දී ටිකක් බැදපු බේකන් සහ පැස්බෙරි අතු කිහිපයක් තබන්න.