Zucchini මෙන් නොව, හතු කුකුළා මෙන් නොව ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලිවලින් අතුරුපසක් ඉතා ජනප්රිය නොවේ, කෙසේ වෙතත්, එහි රසය අඩු නොකරයි. පහත බුලට් සඳහා වට්ටෝරු වෙනස්කම් අපි විස්තර කරමු.
හරිත තක්කාලි සිට මාළු ආහාරයට ගැනීම
මෙම රතු තක්කාලිවලින් සමාන බ්ලැන්කට් වර්ගයකින් මෙම අසාමාන්ය වර්ණයෙන් වෙනස් වේ. මෙම තක්කාලි කූපය තක්කාලි හා ලූනු වලින් සාදන සරල ශීතලට් කට වඩා වඩා මෙක්සිකානු ග්වාමමාලාවක් මෙන් ය.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 6.6 kg;
- ලූණු - කිලෝ ග්රෑම් 1.3;
- කැරට් - 880 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 390 ml;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ ඔබට බ්ලොන්ඩර් තිබේ නම්, එය සමග එය සන්නද්ධ කරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔබ සියලු උපාංග අඹරාගැනීමට සිදු වනු ඇත. අපවිත්ර වීමට අවශ්ය නැත, අපි කෝකියගේ වයනය සංරක්ෂණය කිරීමට හා තක්කාලි ඉස්ම ආහාර නොකිරීමට අවශ්ය.
- ලැයිස්තුවේ සිට සියලු එළවළු කපා, ඝන බිත්තිවල දී එළවළු තෙල් උණුසුම් හා ලූණු බේරා.
- කෑලි විනිවිද පෙනෙන විට, කැරට් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා පිසීමට හා ප්රධාන අමුද්රව්ය දැමීම - තක්කාලි.
- එළවළු මිශ්රණය කප්පාදු කිරීමෙන් පසු, අඩු තාපය මත පැය කිහිපයක් සඳහා ඉස්ටුවක් තබන්න, පසුව ඔවුන් විෂබීජ භාජන තුළ බෙදා හැර වහාම රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි වලින් සැරසුණු රෝල්
ප්ලාස්ටික් කූවර් සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඕනෑම අවස්ථාවක එළවළු තැලූනු බැවින් එය අධික ලෙස හෝ තරමක් හානි සහිත පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. තක්කාලි කූවර් ද හැරෙන්නට නැත.
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 1.6 kg;
- විනාකිරි - 45 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 600 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 මස්;
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් බඳුනක්;
- කරාබුනැටි - 3 අංකුර;
- කැරට් - ග්රෑම් 400;
- සුදුළූණු - 4 දත්.
සකස් කිරීම
- එළවළු එකම ප්රමාණයේ කැට කපා.
- අපි පැය භාගයක් පමණ කුළුබඩු වලින් තොරව එනැමල් කළ ආහාර පිසීම සහ ඉස්ටුවක් තක්කාලි දමා ගනිමු.
- ටික වේලාවකට පසු එළවළු, කුළු බඩු, සුදුළූනු සහ සුදුළූණු විනාකිරි එකතු කරන්න.
- පැය පැයකට පමණ බිත්තර සිසිල් කිරීමට, තැම්බූ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හා නොපෙනෙන කන්ටේනර් තුළ වැඩ කොටස්, බෙදා හැරීම වහාම රෝල් කරන්න.
- සමාන්යයෙන් හරිත තක්කාලි වලින් ලැබෙන කථාව බහු පරිමාණයෙන් සකස් කර ඇත. පිසීමේ ක්රමය එක හා සමාන වන අතර, සියළුම හැසිරීම් "Quenching" ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක වේ.
හරිත තක්කාලි සහ බීට්රූට් වලින් කයිවර්
පිළියෙල කිරීම සඳහා වැඩි වර්ණ විවිධත්වයක් ලබා දීම සඳහා මෙම ආහාරයට තෛලීය හා අනෙකුත් එළවළු බීට් සමග අතිරේකව ලබා දේ. බීට්රූට් අතිෙර්කය තක්කාලි කජුවාට වඩා දීප්තිමත් පමණක් නොව පැණිරසයි.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 2.9 kg;
- ළූනු - 740 ග්රෑම්;
- බීට් - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 340 ග්රෑම්;
- ලූනු - 490 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි ලීටර් 145;
- සීනි - 140 ග්රෑම්;
- ලුණු - 55 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- හරිත තක්කාලි වලින් කෝකියෙකු ආහාරයට ගැනීමට පෙර, බීට් හැර සෙසු එළවළු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා කළ යුතුය. නමුත් එහි බීට් ප්රමාණය වඩා හොඳින් ගාන ලද.
- එළවළු මිශ්රණය එනැමෙල් ගතියට, තක්කාලි සෝස්, විනාකිරි සහ කන්නයේ සීනි සහ ලුණු මිශ්රණයකින් යුක්ත වේ.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් එළවළු මිශ්රණය පැයට පමණ වේවා හෝ එළවළු මෘදු වන තෙක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි ෆ්රයිඩය, අතිරික්ත යුෂ වාෂ්ප වී හා කුකර් යෝජිත අනුකූලතාවට ඝණ නොවී ය.
- පසුව වැඩ බිම්වල සුපුරුදු රටාවට අනුකූල වේ.
හරිත තක්කාලි සිට කේශරාව සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 0.5 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- ලුණු, සීනි - රස.
සකස් කිරීම
- සරලම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට ප්රමාණවත් මතකයන් මතක තබා ගැනීමටවත් අවශ්ය නැත. එළවළු, එනම් ළූණු, තක්කාලි සහ කැරට්, 1: 2: 1 අනුපාතය අනුව ගත යුතුය.
- එළවළු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පැටවීම සහ සීනි සහ ලුණු සමග කුළුබඩුවක් දැමීම සඳහා පැය භාගයක් පමණ කාලයක් ගත කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් හිස්ව තබන්න.