හතු කෝටුවක් යනු රොටි කැබැල්ලක් මත සරලව පැතිරී ඇති පයිප්ස් හෝ වෙනත් පේස්ට්රිවලින් පුරවා, තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කිරීම, පැස්ටා, බත් හෝ කැහැටු සමග අතිරේකයකි.
නැවුම් සුදු හතු සිට කවියර් කෙසේද - ශීත සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සුදු හතු - 1.6 kg;
- ළූණු බල්බ - 115 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කොක්;
- පිසූ ලුණු ලේවාය - රස;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් 45 ml;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- ලෝරල් කොළ (මධ්යම ප්රමාණය) - 1 කෑල්ල;
- කළු, රතු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් (බිම්) - රස.
සකස් කිරීම
හතු හතු සිට ශීත සෘන් වගාවට සූදානම් වීම හතු අමුද්රව්ය පූර්ව සූදානම ආරම්භ වේ. ඔබට මුළු නිදර්ශකයම, කපන, කැඩුණු තොප්පි හෝ කකුල් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. බිල්ට් රසයෙන් ඕනෑම අවස්ථාවක තේජවත් විය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් තෝරාගත් හතු කොල්ලකෑ නොවූ අතර මල් වලවල් අඩංගු නොවේ.
තෝරාගත් බිම්මල් වගාව හොඳින් සෝදා, ජලය පිරී, උදුනක් මත තබා ඇත. සුදු හතු පතුලේ පසෙකට තුරු මධ්යස්ථ උනුකැවකින් ගිනි තැබිය යුතුය. ඔබේ වේලාවෙන් විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් පමණ ගත වේ. වනාන්තරයේ සුදු හතු පිසූ වතුර එක් වරක්වත් එක් වරක්වත් වෙනස් කළ යුතුය.
සූදානමක් ලෙස අපි colander දී හතු සමග හතු වත් කරමු. මේ අවස්ථාවේදී, අපි ළූණු සහ සුදුළූණු සඳහා සූදානම් කරමු. හිස් සහ දත් පිරිසිදු කර ඇති අතර හැකි තරම් කුඩා කැට කපා ඇත. කබලෙන් ලිපට රත් වූ කබලෙන් ලිපට අපි මුලින්ම ලූනු ස්කන්ධය, එය ආලේප කරන්නෙමු, පසුව සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි එකක් එළවළු එකතු කරමු.
අපි ටිකක් වැඩිදියුණු කිරීමෙන් පසු තම්බා හතු කෝප කර ඒවා කුඩු කර දමන්නෙමු. ඔබ ඉතා කුඩා තියුණු පිහියකින් නිෂ්පාදනයක් කපන විට බ්ලෙන්ඩර් හෝ ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන් එය කපා හැක. එනමලය යාත්රාවක ලූනු හා සුදුළූණු නිසා ඇතිවන බිම්මල් හා ෆ්රයි මිශ්ර, ලුණු, බ්ලැක්, රතු හා මිහිරි දුම් ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්, ලෝරල් ලිස්සන්න. ප්ලාස්ටික් මත තබන ලද කන්ටේනරය අපි තාපාංකය සමග විනාඩි 40 ක් සඳහා අඩු තීව්රතාවයක ගිල්වීමෙන් තාපාංකය අඩු කරමු.
පිළියෙල කිරීම අවසානයේ සුදු වයින් විනාකිරි එකතු කරන්න, කයිසරය කලවම් කර, වියලි වියළි භාජන තුළ එය විහිදුවන්න, ලිහිල් පියනක් ආවරණය කර සිසිල් කිරීමෙන් පසුව එය ශීතකරණය හෝ වෙනත් සිසිල් ගබඩා ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
ඇත්ත වශයෙන්, සුදු හතු වෙනුවට, ඔබට ලබාගත හැකි වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. කේශරයේ රසය සෑම විටම මඳක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් තමන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් හා රසවත් ය.
නැවුම් හතු වල කකුළුවන්ගෙන් - සුදුළූණු, ශුගර් සහ කැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා සරළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිම්මල් කකුල් 990 ක්;
- ළූණු බල්බ - 115 ග්රෑම්;
- කැරට් - 135 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 1-2 පෑම්;
- පිසූ ලුණු ලේවාය - රස;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් 45 ml;
- කළු, රතු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් (බිම්) - රස.
සකස් කිරීම
දිලීර මස්කට් ද්රාවන දන්නා හඳුනන අය පවසන්නේ ඉතාම රසවත් ආහාරය බිම්මල් කකුල් වලින් ලබාගත හැකි බවයි. අපි එකක් සූදානම් කර මෙම න්යායේ නිවැරදි බව පරීක්ෂා කරමු. අච්චාරු දැමීම සඳහා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට අනුභව කිරීම හෝ වෙනත් ආහාර පිළියෙල කිරීමට අදාළ වේ.
කකුල් සිට බිත්තර ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති අතර එය වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ඒ හා සමානය, මිනිත්තු තුනක් සඳහා හෝ ශීත කළ හතු නිෂ්පාදන උනු හෝ එය පතුලේ පදිංචි වන තුරු, පසුව අප කා දැමීම සහ එළවළු භුක්ති විදීම. මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු සහ සුදුලූන් හැරුණු විට, අපි එළවළු අතිරේකයක් ලෙස කැරට් භාවිතා කරනු ඇත. පිරිසිදු සංඝටක සෑම වර්ගයකම බිම සහ මෘදු මිශ්ර තෙල් තෙක් පිසින ලද. සුදුලූනු ෆ්රාස්ට් අවසානයේ තැන්පත් කරනු ලැබේ. දැන් මස් ඇඹරුම් යන්තය මත සකස් කරන ලද හා ඇඹරුනු කකුල් එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස්, මිනිත්තු තුනක් පඳුරු හා පැණි බඳුනක් මත පැකට් කරන්න. තව දුරටත් ඒකාකාරි වර්ණුවක් ලබා ගැනීම සඳහා බ්ලන්ඩර් තුළ බිත්තර වල සංරචක තවදුරටත් පිරිපහදු කළ හැකිය. නමුත් ඊට පස්සේ විනාඩි කීපයක් සඳහා මධ්යස්ථ උනුකැවක් සහිතව උඳුනක වැඩ කොටස උණුසුම් කරන්නෙමු.
සිසිල් කිරීමෙන් පසු කුකුළු මස් සමග තම්බන පියන සහිත ආවරණ සහිතව ආවරණය වන අතර පසුව එය සිසිල් ස්ථානයක තබමු.