පැන්ට්රි හි එළවළු ශීත ඍතු තොග නැවත පිරවිය හැකි වට්ටක්කා ආධාරයෙන් විය හැකිය. සැරසූ ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය අනෙකුත් එළවළු, තක්කාලි හෝ අති ක්ෂාර සමග වසා දැමිය හැකිය. රසවත් ගෝවා කළ හැකි බවට වග බලා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සිට සලාද
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - රස;
- වට්ටක්කා - හිස;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 10 දත්වල;
- විනාකිරි - 3/4 අයිතම;
- සීනි - ශත වර්ෂ 1/3 යි;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- ඖෂධීය ශාකාගාරය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි පුෂ්ප මංජරියේ දෙපැත්තට බෙදී ඒවා මෘදු කරවන තෙක් 2-4 විනාඩි ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු. එවැනි ක්රියාවලිය ගම්මිරිස් සමග සිදු කරයි. ලූනු අර්ධ මුදු කපා, සහ තැම්බූ ගම්මිරිස් - පිදුරු. සියලුම එළවළු එකට මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කර 10-12 විනාඩි සුදුළූණු කරාබු කපන්න. විනාකිරි, සීනි, ලෝරල් සහ ගම්මිරිස් තෙල් එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් අපි බලා සිටිමු, පසුව තන්තුමය හා සිහින්ව එකතු කරන්න.
අපි පැණිරස ජාවාරම්වල එළවළු හා තෙල් හා විනාකිරි මිශ්රණය වත් කරමු. සලාද සහ මිරිස් රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු දී වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලුණු - අයිතමයේ 1/3;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- වට්ටක්කා - 1 හිස;
- විනාකිරි - 2 අයිතම;
- ජලය - අයිතම 5;
- සීනි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි උණු වතුර වීදුරු 3 ක් තුළ ලුණු සෑදෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්ෂීරපාට අපි ෙපණුනි, කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් කපා, අපි ගෝවා දැමුවා. ප්ලාස්ටික් සහිත එළවළු සමග පෑන් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 4 ක් තබන්න.
දැන් සීනි සමඟ විනාකිරි සහ උණුසුම් ජලය ඉතිරි වීදුරු 2 ක් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ගින්නෙන් දමන්න.
එළවළු සමග, ක්ෂාරීය මිශ්රණය හා විෂබීජ භාජන මත ඒවා ව්යාප්ත වේ. උණුසුම් marinade සමග එළවළු පුරවන්න සහ ඉක්මනින් කැටිති කැප් සෙල්ලම් පෙරළන්න.
තක්කාලි තුළ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 හිස;
- තක්කාලි - 675 ග්රෑම්;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 175 ග්රෑම්;
- වියළි අබ - 1 තේ හැන්දක;
- බිම් ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 225 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 570 ml.
සකස් කිරීම
අපි මල් පැණිරස මල් පොහොට්ටු දෙකට බෙදනවා. අපි තක්කාලි ගෙඩි කපා ගන්නවා. අපි පිරිසිදු හා අර්ධ වෘන්ත ලූණු සහ පිපිඤ්ඤා කපා. එළවළු ඒවා එකිනෙකට ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. රාත්රි කාලයේ එළවළු එළවළු ආවරණය කිරීම සඳහා ආවරණය වන පරිදි සීතල වතුර සමඟ ඉහළට යන්න. ලුණු එළවළු සුදුදුරුවකට විසි කර සීතල වතුරෙන් සෝදා, පසුව අපි අබ, ගම්මිරිස්, සීනි සහ ඉඟුරු සමඟ සාස්පේන්, ඔවුන් 15-20 විනාඩි උයනවා. අවසන් එළවළු පිසින දියර සහ රෝල් අතරතුර වත් කරනු ලැබීය. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග වට්ටක්කා සූදානම්!
ශීත ඍතුව සඳහා කරවල වට්ටක්කා
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1/2 හිස;
- බීට් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ජලය - අයිතම 2;
- විනාකිරි - 1/4 අයිතමය;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3-4 කොළ.
සකස් කිරීම
මෙම භාජනය තුළ ගම්මිරිස්වලින්, බේක් කොළ සහ සුදුළූණු කරාබු නැටි තබමු. බීට්රූට් පිරිසිදු කර තුනී තහඩු වලට කපා, අපි මල් පොහොට්ටුවකට මල් පොහොර බෙදා දෙමු, පසුව අපි භාජනයක් තුළ එළවළු දාරා. ජලය නභිගත ගෙන එය සීනි සහ ලුණු තුළ විසුරුවා, විනාකිරි එකතු කරන්න. උණුසුම් marinade සමග බඳුනේ අන්තර්ගතය ඉක්මනින් වත් සහ පියන් සහිත කෑන්ස් රෝල් කරන්න.
අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමූ වට්ටක්කා ශීත කළ නොහැකි අතර, පිසීමෙන් පසු දින 3-4 කන්න. Bon appetit!