පරිපූර්ණ කුක් ආහාර පිසීමේ හැකියාව ආහාර පිසීමේ කුසලතා ආධුනිකයන්ට ඉක්මවා ය. පොදුවේ, බයිසිකලයක් සරල කෑමක් ලෙස හැඳින්විය හැකි නමුත් එවැනි එවැනි ආහාරයක් සෑම විටම අනවශ්ය ලෙස පිසිනු ලැබිය යුතුය. එය සරලයි. ඉතින්, ඝන බිත්තිවලින් ගුණාත්මක කෑල්ලක් මිලදී ගැනීම සහ ඝන බිත්ති සමඟ මිලදී ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න, සහ අපගේ වට්ටෝරු මත පදනම්ව, ස්ටේක් කුක් ආහාර පිසීමට ආකාරය පමණක් කිරීමට.
බඳුනෙන් මස් පිඟානක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
මස් සඳහා මස් තේරීම , අපි නිතරම එහි ගුණාත්මකභාවය මත අවධානය යොමු කර නැත, නමුත් එහි වටිනාකම, බොහෝ විට ප්රවේශම් සහ රසවත් පෙති එකක් ලෙස අපගේ පඩි මත පැටවුන් බොහෝ විට පෙනෙන්නේ ඇයි හේතුව. බඳුනට රසවත් බිත්තරයක් බවට හැරවීම සහ එය සිදු කිරීමට අප විසින් තවදුරටත් විස්තර කිරීමට යන්නේ ය.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- රතු වයින් විනාකිරි - 40 මිලි;
- රෝස්මරී ශාඛා 2;
- බඳුන - 610 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබට දැක ගැනීමට හැකි වූ විට, අපේ බෙල් සඳහා marinade සරලයි. රීතියක් ලෙස, එය marinating සඳහා මිශ්රණයේ සරලතාවය වීම නිසා, එය ගුණාත්මක මස් ස්වභාවික රසය අවධාරණය කළ හැකි අතර, ඒ නිසා කබලෙන් ලිපට පිහිනීමට පෙර පිසීමට පෙර එය එය මැරයින් කළ යුතුය.
අපි තෙල් එකතු, රෝස්මරී sprigs හා විනාකිරි එක්ව තලා. අපි දෙපසින් ලුණු රසකාරකයක් සමග මස් අතුල්ලා, පසුව එය marinade දී එය පොඟවා. පැය 6 - 8 ක් පමණ පැය 10 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගැනීම සහ ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න.
යුෂේට් ස්ටීක් සඳහා ප්රධාන යතුර සුදුසු ආහාර පිසීමේ කාලයයි. එය සීමාවන්ට අනුව තීරණය කළ හැක්කේ ඔබ විසින් තීරණය කරනු ලබන්නේ ඔබට පමණි. සාමාන්යයෙන්, එක් එක් පැත්තෙහි තුනී පෙත්තක් සෑම පැත්තකටම මිනිත්තු 2-3 ක් (නිසැක උණුසුම් මතුපිටක් මත!
ග්රිල් මත මස් පිසීමට කෙසේද?
වඩාත් ෙටලිං හරක් මස් ස්ටීක් කපන ලද "ෆිල්ෙට් මිග්නන්", එනම්, ෙබොල් ෙට්ල්ෙලෝයින්, මැඩලියන් බවට ෙබදී. එක් එක් කැබැල්ලක් අලංකාර, රසවත් බටර් සමග හෝ බේකන් තීරු රාමුවකින් ඔබ විසින්ම පිසිනවා.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් මස් කෑල්ලක් - 4 පෑම්. 170 ග්රෑම්;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 115 ml;
- මාස්ලා - 120 මිලි;
- ෂැම්පේන් - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිසීමට පෙර, පැය කිහිපයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මස් තබන්න. කබලෙන් ලිපට, බටර් බීමට පත් වී, හතු සඳහා එය භාවිතා කරයි. බටර් ඉතිරි ඉතිරි භාගය ද මේරාලා හා තෙල් සහිත ක්රීම් සමග උණුසුම් වී ඇත. සෝස් ගෙඩියක් සුනුවිසුළු කිරීමට සලස්වා, ඉන්පසු එය ලුණු සහ ලුණු සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න.
මෙම මස් පරිසීමයේ කාලය තුළ මස් වල හැඩය අහිමි නොවන පරිදි පරිමාණය වටා ආහාර පිසින ලද යීස්ට් සමග ආවරණය කරන්න. ඓතිහාසිකව ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග අතිවිශිෂ්ට කන්නයේ දී, සහ එක් පැත්තකට 5-6 විනාඩි ග්රිල් මත ග්රිල් මත පිළියෙල කර ගන්න. කප් ඇටය ඉවත් කර ක්රීම් සෝස් සමඟ මැලියාලියන්ට සේවය කරන්න.
ඉස්ම සහිත බීමහලක් කරන්නේ කෙසේද?
ආරම්භක මස් පෙරාතුවට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම ඉස්ම සහිත මස් තවත් පොරොන්දුවක්
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 4 පෑම්. 180 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- හරිත කොත්තමල්ලි අතලොස්සකි;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 230 ml;
- යුෂ ගෙඩිය දෙපසයි.
සකස් කිරීම
එක් එක් පැත්ත සඳහා විනාඩි 4-5 විනාඩි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කාමර උෂ්ණත්වය සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ගිනි උදුනක, මිරිස් ගම්මිරිස් ගිනිබත් කිරීම සහ චුදිත සම ඉවත් කරන්න. බ්ලොන්ඩර් දී, කොලන්ට්රෝ, ක්රීම් සහ දෙහි යුෂ සමග මිරිස් බිත්ති පරාජය, අඩු තාප පුරා සෝස් උණුසුම් හා මස් සඳහා සේවය.