සෑම වසරකම පාට ගානේ පිටි කොපමණ ප්රමාණයක් සාදා නොතැබුවත් කොළවල ප්රභේදය උකුස්සන් කළ නොහැකිය. යීස්ට් මත පිටි ගතිය පිටි, පැහැදිලිවම, තව ටිකක් කාලයක් අවශ්ය වන අතර ආහාර පිසීමේදී යම් දැනුමක් අවශ්ය වේ. එහෙත් පළිගැනීමේදී ඇතිවන අපහසුතාවයන්, එය දිගුකාලීන හා දිගුකාලීන නැවුම් බවක් සහිත ආකෘතියක හැඩයක් සහිත ප්රතිඵලයකි.
වියලි යීස්ට් පයිප් සඳහා වට්ටෝරුව
ඕනෑම වර්ගයක ෙබ්කිං කිරීම සඳහා කිරි පදනම මත පිසින ලද පිටි ඇල්ලීම කදිමයි. නිමැවුම දිගු කාලයක් තිස්සේ නැවුම්ව පවතී.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 240 ml;
- ක්ෂණික යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 10 - ග්රෑම්;
- පිටි - 380 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උෂ්ණත්වය සඳහා කිරි ගෙන එන්න. උණුසුම් කිරිපිටිවල සීනි ස්ඵටිකරුවෝ මතුපිටට යීස්ට් වත් කරති. විසඳුමේ මතුපිට මතුපිට පෙනුමක් ඇතිවීමට පෙර මුහුන් ඉවත් කරන්න. යීස්ට් ද්රාවණය බිත්තරවලට කුඹුරට දමා මුළු කිරුළ හරහා හොඳින් වැඩ කරන්න. පිටිවල ගැඹුරු පාටයක් වත් කර දියරයට වත් කරන්න. අවසානයේ පිටිවලින් පිටි අහුලමින් මෘදු පිටි ගුලිය ගහන්න, එය දුරස්ථව තබන්න. රෝල් කිරීම සහ වාත්තු කිරීම අවසන් වන විට වියළි යීස්ට් මත සුළං පීට් සඳහා එහි දීප්තිය අහිමි වනු ඇති අතර, ඒ නිසා දැනටමත් සකස් කර ඇති පයිස් ටිකක් නැඟී එන තෙක් නැවත නැවත නිශ්චය කිරීමට ඉතිරි වේ.
වියළි යීස්ට් සහිත පයිඩ්ස් පිටි ගුලිය
පරීක්ෂණයේ වාචික අනුවාදය අමුද්රව්ය අනුව සරලම ලෙස සැලකිය හැකි වුවද, පිසීමේ ක්රමය සමාන වේ. වෙනත් දේ අතර, මෙම වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම සඳහා සැලකිය යුතු වේ, එය විනාඩි 40 කට වඩා ගත නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 520 ග්රෑම්;
- ජලය - 185 ml;
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් ජලය පැණි රස කර, මුහුන් ටිකක් වත් කර ගනී. ප්රතිඵලයක් විසඳුමක් පිටි බවට වත් කර ඇනූ ගහන්න පටන් ගන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිටි ගුලිය, ඉන්පසු ආලේප කිරීමෙන් පසු එම කාලය.
වියළි යීස්ට් සමඟ පයිඩ් පිටි
එය කියන්න එපා, නමුත් වඩාත්ම රසවත් හා වාතයෙන් එය ඇනූ. අනෙකුත් විකල්ප අතර, එය වඩාත්ම කැලරි ලෙස සලකනු ලැබේ.
මෙම වට්ටෝරුව මිහිරි පයිප්ප සකස් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 720 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 115 ග්රෑම්;
- කිරි - 355 ml;
- බටර් (උණු කළ) - 115 ml;
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
සීතල කිරිවලින් සීනි පුලුස්සා මුහුන් සමඟ විසඳුම ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාඩි 5 පසු, බිත්තර පරාජය හා උණු කොට බටර් එකතු, එවිට කස පහර නැවත. මෙම පිටි පිටි වෙතට වත් කර සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. ඇනූ උණුසුම් එන්නම් ඉඩ දෙන්න.
වියළි යීස්ට් සමග මෙම ඇනූ බැදපු පයි සහ උඳුන තුල පිසින ලද අයට සුදුසු වේ.
වියළි යීස්ට් සහිත පයිප් සඳහා පීටර් පීටර්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 475 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 460;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
පැණිරස වතුරෙන් භාගයක් තුළ යීස්ට් දිය යුතුය, පිටි සමග විසඳුමක් ඒකාබද්ධ, එය සියලු තෙතමනය අවශෝෂණය කළ යුතුය. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. එවිට උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර මිශ්ර කරන්න. ප්රමාණයෙන් දෙගුණ කිරීමකින් තොරව පයින් සෑදීමට ඔබට යන්න පුළුවන්.
වියලි යීස්ට් සමඟ ජෙලි පේස්ට්රි
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බටර් - 170 ග්රෑම්;
- කිරි - 430 මිලි;
- පිටි - ග්රෑම් 540;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සීනි - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි සහ අර්ධ සීනි මිශ්රණයක් තුළ යීස්ට් දිය යුතුය. පිටි ග්රෑම් 120 ක් වත් මිශ්ර කරන්න. පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ගතියකින් යුක්තව පිටි තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, බටර් සහ සීනි ඉතිරිව ඇති බිත්තර දැමූ බිත්තර එකතු කරන්න. තිරිඟු පිටි සියල්ල සමඟ පෑන් දී කැබැල්ලක් තබා යළිත් පරීක්ෂණය නැවත දෙගුණයක ප්රමාණයට ඉඩ දෙන්න.