පෝෂණවේදීන්ට නිවැරදි ආහාර වේලක් අනුගත වීමට අවශ්ය උපදෙස් ලබා දෙයි. නමුත් මෙම නිර්දේශය මත පදනම් වූ සෞඛ්ය සම්පන්න මෙනුවක් ගොඩනැගීමත් සමග ශීත ඍතුව හා මුල් වසන්තයේදී ගැටලු පැන නැගිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කන්නයේ අස්වැන්නක් ලබා දෙන එළවළු භෝග නැත. ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනේ ඉතිරි අය දැනටමත් තරමක් පෝෂණය වී ඇත. එවිට සරල හා ඉතා රසවත් "ශීත" සලාද - vinaigrette - ගෘහණියන්ගේ උපකාරයට පැමිණේ. එය අයවැය හැඳින්විය හැක, වයින්ග්ග්රේටට් සංයුතිය, අපගේ අඩු ආහාර එළවළු ඇතුළු, අපගේ ජාතික ආහාර පිසීමේ සංකේතය ඇතුලුව - ගෝවා. මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු විවිධත්වයට ස්තුති වන බැවින්, එය දිනෙන් දින කිසිවිටෙකත් පිසිනු නොලැබේ.
Vinaigrette එය ඉතා අලංකාර පෙනුමකින් යුක්ත බැවින් එය උත්සව ශාලාව අලංකාර කරයි. තවද, අවශ්ය නම්, එහි පෙනුම තම්බා කැරට් හා බීට් සිට මල් සැරසිලි කිරීමෙන් වඩාත් ආකර්ෂණීය විය හැකිය. සමහර විට, එය ජනප්රිය ඔලිවියර් සමඟ ජනප්රියත්වය අනුව එය සංසන්දනය කිරීමට හැකි ය. පසුව එළවළු සහෝදරයා අඩු කැලරි හා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. නිශ්පාදන ග්රෑම් 100 කට කිලෝ ග්රෑම් 122 ක් පමණි. ඔහුගේ චරිතය නිරීක්ෂණය කරන අයව සැහැල්ලුවෙන් කන්න පුළුවන්. එහෙත් බර අඩු කරගන්නා අයට ඔහු සරලවම අත්යවශ්ය වේ. "ප්රෝටීන්-මේද කාබෝහයිඩ්රේට්" යන ට්රයඩේ සිට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය අඩංගු වේ.
වීණීග්රේට් සංයුතියේ කුමක් ද?
මෙම සලාදය එළවළු වලින් තනනු ලබන අතර එය ඇඳීම සිදු කරයි. සම්භාව්ය vinaigrette සංයුතියේ නැවුම් ළූණු, තම්බා අර්තාපල්, කැරට් සහ බීට්, ගෝවා, මැරයින් පිපිඤ්ඤා, ටින් මුං ඇට, සහ ඇඳ ඇතිරිලි මිශ්රණයකින් යුක්ත විනාකිරි හා කළු ගම්මිරිස්වලින් සාදා ඇත. අමුද්රව්යයේ අනුපාතය සාමාන්යයෙන් අත්තනෝමතික ය, වට්ටෝරු යනු ඒවා සමාන ප්රමාණ වලින් ය. එහෙත්, සෑම කෙනෙකුටම එය වඩාත් කැමති වන්නේ කෙසේදැයි තමන්ටම තීරණය කළ හැකිය: තවත් - වැඩි ගෝවා හා පිපිඤ්ඤා, තවත් - වැඩි බීට් සහ කැරට්, වඩා තියුනු ලෙස - වැඩි ලූනු සහ පිරවුම. මේ අනුව, සලාදයේ රසායනික සංයුතිය විවිධ වේ. ඔබ එය තවත් තෙල් එකතු නම්, එවිට, අර්තාපල් දී, කාබෝහයිඩ්රේට්, එසේ නම්, මේද එකතු වනු ඇත.
වීනග්රෙට් හි පෝෂණ අගය
Vineegrette සංයුතිය අනන්ය වේ, එය හොඳින් සමතුලිතය. එය ඉතා වෙනස් හා ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් ඉදිරිපත් කරයි. පළමුව, එය Vinaigrette දී ප්රධාන සංරචක තුනක් - ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් නියෝජනය කරයි. බොහෝ වෙනස් ගුණ ඇති මේද සලාද - ග්රෑම් 10 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට තරමක් අඩු - 6.6 ග්රෑම්, සහ ප්රෝටීන 1.4 ග්රෑම් පමණක්. කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝග Mono සහ ඩයිසැකරයිඩ, ස්ඵටික ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කර ඇත. මීට අමතරව, ආහාරයට ඇති සංරචක සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ජලය - 75.6 ග්රෑම්, ආහාර
එළවළු සංයුතියට ස්තුතියි, සියලු ආකාරයේ විටමින් වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වන්නේ: B කාණ්ඩයේ, විටමින් A , PP, C, E, N. මෙම ක්ෂුද්ර පෝෂක ද වැදගත් වේ. යකඩ, ඉන්කෝපරේෂන්, අයඩින්, තඹ, මැග්නීසියම්, ක්රෝමියම්, ෆ්ලෝරයිඩ්, ෙමොලිබ්ඩිනම් හා සමාන ය. සාර්ව ශක්ති ප්රභවයන් කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම් ආදියෙන් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. කාබෝහයිඩ්රේට් හා මේද සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් තිබියදී සලාදයේ කැලරි ප්රමාණය කුඩා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, අබ හෝ සෝයා සෝස් සමඟ එය ආදේශ කිරීම සඳහා, අර්තාපල් සහ බටර් ආදිය සඳහා ඔබ බැහැර කළොත් තවදුරටත් එය අඩු කළ හැකිය. කැලරි ටිකක් ප්රමාණවත් නොවන අතර, උෂ්ණ ශක්තිය ප්රභල ප්රභවයක් සෑදීම නතර නොකරයි. මෙම කෑමක් ප්රමාණවත් තරම් පොහොසත්, නමුත් බඩ සඳහා පහසුය. මධ්යම රාත්රී ආහාරය හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහය සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයකි.