සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම බැටළු පැටවෙකුගේ රසවත් සුප් එකක් ආහාරයට ගන්නවා නොවේ. විශේෂිත වට්ටෝරු කිහිපදෙනෙකු ඔබට මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාර වනු ඇත. ඔබ වඩාත් රසවත් වන්නේ කවරෙක්ද යන්නයි.
බැටළු පැටවාගෙන් සුප් කාර්කෝව පිසීමට රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- සැල්දිරි මූල - 150 ග්රෑම්;
- parsley root - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- තක්කාලි පේස්ට් (අඳුරු) - ½ මහල්. හැඳි;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- tkemali - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගම්මිරිස් රතු කුළු බඩු - 1 ගම්මිරිස්;
- parsley - 1 පොකුර;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලෝරල් - 1 පත්රය;
- සැරසිලි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- කොත්තමල්ලි භූමිය - ½ ටස්පෝට්;
- уцхо-сунели - 1 තේ හැන්දක;
- බඩෝනියා;
- adzhika - 1 තේ හැන්දක;
- කළු ගම්මිරිස් - 10 ඇට;
- එළවළු තෙල් - 35 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 ඇට;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කර්චෝෝ මූලික වශයෙන් සුප් එකක් බැවින් සූපෙන් පිළියෙල කිරීම පිළියෙල කරන්න. 2-3 ඉටිපන්දම් කුට්ටි සමඟ මස් සෝදන්න සහ සීතල ජලය දමා, එවිට තාපය හැරී. බලාසිටීමකින් පසු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පිහිටුවන ලද පෙන වර්ගය ඉවත් කළ යුතුය. මෙම කැරට් පීල් සහ සුප් හොද්ද වෙත දමා 3 කෑලි කපා, එක් ළූනු හොඳින් සේදීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු නැත, පසුව පෙති හතරක් කපා, නමුත් අවසානය දක්වා, බල්බ වෙන් හා නොකැඩෙන අතර එය වියළී. එවිට සුප් හොද්ද තුළ, සැල්දිරි හා parsley මූලයන් මෙන්ම ගම්මිරිස්වලින් මුල්, මෙම අදියරේ දී සුප් හොද්ද ලුණු අවශ්ය නැහැ.
දෙවන බල්බ සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා පිරිසිදු කර කූරෙන් හතරෙන් කොටසකට කපන්න, කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ලූනු දමා ඉන්පසු තාපය හැරෙන්න. මෙම වචනයේ ප්රායෝගික අර්ථයෙන් ලූනු ෆ්රයික් ෆ්රයි කන්න අවශ්ය නොවේ. එය හොඳට උණුසුම් කළ යුතුය. එහි වර්ණය නැති කර මෘදු වන අතර එහි රසය බටර් වලට ලබා දෙයි. නමුත් බදින ලද රසය ලබා නොගන්න. තක්කාලි මත, හරස් හැඩැති කැපීම හා සුප් හොද්ද තුළ එය තබා එය විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි පසු සීතල වතුර බඳුනකට එය මාරු කිරීම, දැන් පිසිනු ලබන්නේ ලූනු තක්කාලි සමග තක්කාලි ආලේපය සමග එකතු කිරීමෙන් පසුව එය පීරන්න සහ කුඩා කැට කපා. ද පෑන් දී වතුරේ හැන්දක් හැඳි හා ලූනු සමඟ විනාඩි 5 තක්කාලි දමා.
පෑන් සිට, එළවළු හා මුල් ඉවත් කරන්න, ඔබ ඔවුන්ට තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත, සහ පෑන් දී පෑන් අන්තර්ගතය දමා, තෙමක්ලි එහි තබන්න. දැන් ලුණු ලේවාය සහ සිහින් ව ගම්මිරිස් ඇඹරීමට ලුණු සාස්පාන් වෙත එවන්න. සිහින් ව ඒවා එක මිශ්රණයක් මිශ්ර කිරීමෙන්, සහල් සහ සුප් හොද්ද තුළ බත් දමා, සහ එය සූදානම් වන විට, සියලු කුළු බඩු වත් කර විනාඩි 5 පසු හරිතයන් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් එකතු, සහ සුප් හොද්ද නිවා දමන්න.
ආර්මේනියානු එළුමස් ෂුර්පා සුප් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇටකටු සහිත බැටළු - කිලෝ 1.5;
- ළූණු - 4 ලූණු;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (කුඩා) - 10 පෑම්;
- අර්තාපල් (විශාල නොවේ) - 7 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- parsley - 1 පොකුර;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 1 ගම්මිරිස්;
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සැරසිලි, zira, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, සීනි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මස් සෝදන්න, අස්ථි මත පල්ප් කිහිපයක් ඉතිරි, වෙන් වෙන් හා කපා, නමුත් සිහින් නොවේ. කසළේ එය කපන ලද අතර, මුලින් අස්ථි මත ඇති දේ වෙන් කිරීම, පසුව එය කල් තබා ගැනීමෙන් පසු එය කල් දැමීම, සහ ඉන්පසු ලූනු සහිත පල්ප් කෑලි, හතරෙන් එකකට කපා. කැරට් විශාල ලොකු මෝගල් ඇඹරූ අතර මස් සමග ළූණු ඇඳීමට, මිනිත්තු 5 ක් බලා සිටින්න, සිහින් ව කැඩුණු 3 තක්කාලි එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් හා ගම්මිරිස් 4 ක් බීජ ඉවත් කිරීම හා බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසුව විශාල චතුරස්රයන් කපා, පසුව බෝතල් තුළ කැඩුණු ගම්මිරිස් දමා උණු වතුර වත් කර ඇත. මේ ආකාරයෙන්, පැකට් පැකට් සහිත එළවළු පැයක්,
මෙම ෂුරප්පා වෙනම ආහාරයට ගන්න, සුප් හොද්ද බඳුනට වත් කර, එළවළු සමඟ තවත් එළවළු මත එළවළු එළවළු.