වට්ටෝරු කකුලක් ස්ටුඩියෝ - වට්ටෝරුව

Studen - එය පිසින ලද සුප් හොද්ද තුළ ජෙලි තුළ තම්බන ලද තම්බා කෑල්ලක් වන ආහාරයක් වේ. සමහර අවස්ථාවලදී, ටැංකිය තුළ මස් දැමීමේ වේදිකාව සැකසීමට පෙර, සූප බෝතල් කිරීමට පෙර, වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න (තැම්බූ කැරට්, අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තර, සුදුළූණු, හරිතයන්, ලෙමන් පෙති, ආදිය). එවැනි ආහාර පිසීමේ සිට ජෙලි සහ මස් හඳුනා ගැනීම අවශ්ය වේ - ජර්නල් අන්තිම කැටි ගැසුණු ද්රව්ය වෙන වෙනම එකතු කරන අතර, මිරිස් ස්වාභාවික ආකාරයෙන් අත්හිටුවන ලෙස.

ශිෂ්යයන් විවිධ සතුන් සහ පක්ෂීන්ගෙන් මස් පිසීමට සූදානම්. එවැනි ආහාරවල හොඳ කැටිකිරීම සඳහා නිශ්චිත කොන්දේසියක් (වඩාත් නිවැරදිව, සුප් හොද්ද තබා ගැනීම) මළකුණෙහි සමහර කොටස් (කකුල්, ටේල්, හිස් කොටස් ආදිය) තෝරා ගැනීමයි.

ඌරු මස් කකුල් වලින් ජෙලි සෑදීමට අපට හැකි වනු ඇත. මෙම සංරචක පිඟානේ ප්රධාන රසකාරකයක් වනු ඇත. එය නිසැකවම සංකේතාත්මකව සැපයෙනු ඇත. මෙම ඌරු මස් කකුල් වලින් වඩාත් රසවත් ජෙලි වලින් සමන්විත වන අතර, අපි හරිතයන් සංයුතියට ඇතුළත් නම්, අපි තරුණ සතුන් සිට මෙම ෂැන්ක්ස් සඳහා තෝරා ගනු ඇත (මෙම පැටවාගේ මළ සිරුර, මිල අඩු, මිල අඩු).

ඌරු මස්කුල් සහ හරක් මස්වලින් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඌරු සමග ඌරු මස් කකුල් - 4 පෑම්;
• හරක් මස් බෙල්ලක් - 2-4 කෑලි;
• ලූණු - 3 කොළ;
• කැරට් - 4 පෑම්;
• parsley root - 3 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ඇට - 8 පෑම්;
• බේ කොළ - 5 පෑම්;
• කරාබු නැටි - 5 වර්ග;
• හරිතයන් - parsley, තරුණ ලූනු, කොත්තමල්ලි;
• සුදුළූණු;
• ලෙමන්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

පළමුව, අපි සියල්ල සූදානම් කරමු. අපි විවෘත වෙඩි තැබීම මත කකුල්, පිරිසිදු කිරීම, සේදිම සහ සන්ධි මගින් පිහිය කැපෙමු. රාත්රියක සීතල වතුරේ දී කකුල් අතහැර දමන්න. අපේ ඌරු මස් කකුල් සහ හරක් මස් සේදන් සේදිමු.

ඌරු මස් කකුල්වලින් ජෙලි කන්නේ කෙසේද?

අපූරු කකුල් සහ හරක් මස් ෂැන්කූස් සාස්පාන් වතුරෙන් වත් කර වතුර වත් කරමු. ආවරණ සෙන්ටිමීටර 8 සෙ.මී. තාපාංකයෙන් පසුව, ගින්දර අවම වශයෙන් අවම කිරීම, ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. පියන ආවරණය, වරින් වර මේදය ඉවත් කිරීම හා ශබ්දය ඉවත් කිරීම.

ඔබ දන්නවා, ඌරු මස් කකුල්වලින් ජෙලි ඉවුම් පිහුම් සරල කාරණයක් නොවේ - අපි 3-4 පැය සඳහා ආහාර පිසීමට, එය ජලය ඉහළට ගැනීමට නුසුදුසු වේ. මස් අස්ථි වලින් පහසුවෙන්ම වෙන් වීමට පටන් ගන්නා විට, පැන් බඳුනේ පැඟිරි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු මල් පැණි බද්ධ කර ඇති බඩ ඉරිඟු, කැරට් සහ රයිසෝම් ය. විනාඩි 15-20 පසු, ගින්න නිවා දැමීම, ටිකක් රැඳී සිටීම හා ශබ්දය සමඟ වෑල්ඩින් කර ගන්න. පිරිසිදු ගෝස් හරහා හෝ නිතර නිතර පෙරනයක් හරහා සූප ෆිල්ටර්. සියලු පිසූ නිෂ්පාදන ඉවත් කර ඇත. අස්ථි, parsley, බල්බ සහ බේ කොළ - ඉවතට විසිවී ගොස් ඇත. මස් සහ කැරට් (එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැක) තැටි (ප්ලාස්ටික් නොවන) හෝ ගැඹුරු තැටි. පිරිසිදු සුදුළූණු, කැඩුණු හරිතයන්, ලෙමන් පෙති, කපාගත් ඔලිව්, ඔබ භාගයේ දී කපා එක් එක් බහාලුම්වල දැඩි තැම්බූ කුකුළු බිත්තරයක් තැබිය හැකිය. සමහරක් කලින් පිසින ලද බෝංචි එකතු (මෙය රසවත් පමණක් නොව, ලාභදායී වේ). සිසිල් ස්ථානයක (සිසිල් ලොජියාක, ශීතකරණයක ගබඩාව) සිසිලන සුප් හොද්ද සහ ස්ථානය සමග බහාලුම්වල ඇති නිෂ්පාදන පිරවීම. මෙය නිවැරදිව පිසූ ජෙලි සාමාන්යයෙන් හොදින් මිදෙයි. මෙය සිදු වන තුරු, ඔබට නැවුම් horseradish ආහාර පිසීමට හැකිය. (කුඩා කෝණයන් සහ කුඩා බීරට් මත රතු පැහැයෙන් කපන ලද).

අපි horseradish සහ / හෝ අබ , සිසිල් වොඩ්කා, කුළුබඩු සහිත ශක්තිමත් tinctures හෝ වයින් සැපයිය යුතුය.