ඉතාලි චීස්-ක්රීම් චීස්වල ඉතා රසවත් රසයක් වන්නේ විවිධ වර්ගයේ පේස්ට්රි සෑදීමේදී හොඳම දෙයයි. මැස්කර්පෝන් ක්රීම් යොදා ගනිමින් කප්කේක්, කේක් සහ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
කැකේකේ සඳහා මැස්කර්පෝන් ක්රීම්
සාර්ථක ලෙස අලංකාර වකුගඩුවක් පුදුම හිතෙන මුල්ම අතුරුපසක් බවට හැරෙන අතර, පවා පැණිරස ආදරය කරන්නන්ට ප්රතිරෝධය දැක්විය නොහැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, මැකරාර් පයින් හා ඝනීභූත කිරීෙමන් රසවත් කීම් සඳහා සුදුසු අතිෙර්කයක් ෙලස සෑදිය හැකිය. මිශණකරු සමඟ සමජාතීයතාවයට අමුදවයන් මිශ්ර කිරීම. එවන් ජන සමූහයක් පොහොසත් හා මිහිරි බවට පත්වේ. එහි ව්යුහය පහසු කිරීම සඳහා, ඔබ කැමති පරිදි රස වින්යාස කළ කිරි වෙනුවට විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා කළ හැක.
මැකරාර් පෝන්ගෙන් චොකලට් ක්රීම්
විවිධ වර්ගයේ රසකැවිලි අතර චොකලට් පංකා සෑමවිටම ඔවුන්ගේ ප්රියතම නිෂ්පාදනයක් අඩංගු නිෂ්පාදන තෝරාගැනේ. මැස්කර්පෝන් චීස් කීම්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, විශ්මයජනක සහ මෘදු මෘදු පමණක් නොව, චොකලට් ආශ්චර්යමත් ලෙස කළමනාකරණය කරයි. ස්වාභාවික හා ගුණාත්මයෙන් යුත් චොකලට් (කළු, කිරි හෝ සුදු) පමණක් භාවිතා කිරීමෙන් සාර්ථකත්වය සහතික කෙරේ.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් චීස් - 620 ග්රෑම්;
- ක්රීම්, මේද ප්රමාණය 33% - 560 ml;
- චොකලට් - 160 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 270 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
- චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කැඩී ඇත, ජල ස්නානය තුළ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග උෂ්ණත්වය සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
- ෆැට්ටි ක්රීම් කුඩා සීනිවලින් උන්ගේ ප්රමාණයට පහර දෙයි.
- වර්ණය හැඩ ගැසීමෙන් ඉක්බිතිව මස්කාර්කන් හා ක්රීම් වලින් චොකලට් ක්රීම් සූදානම් වේ.
මැස්කර්පෝන් සමඟ ටි්රමිසිස් සඳහා ක්රීම්
ඉතා ජනප්රිය ඉතාලි අතුරුපසක් ගැන සිතා බැලීම අපහසු වූ තොරව මැ ක්රි්රපෝන් පදනම මත ක්රීම් සාදනු ලැබේ, නමුත් එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් තිබේ. චොකලට්වල නැවුම් ස්වරූපයෙන් චිකන් බිත්තර සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. එබැවින් ඔවුන්ගේ තේරීම පරික්ෂාකාරී විකුණුම්කරුවෙකුගෙන් මිලදී ගැනීම සහ සියලු ආකාර පළමුවන නැවුම්බවෙන් මිලදී ගැනීමෙන් උපරිම සැලකිල්ලෙන් ප්රතිකාර කළ යුතුය. මීට අමතරව, පරමාදර්ශී ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට ප්රබල මිශ්රණයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉතාලි චීස් - 260 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරන ලද - 2 පෑම්.
- කුඩු සීනි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උෂ්ණත්වය දක්වා ආහාරයට ගන්නා ගෘහ චීස් නිශ්පාදනය හා පිපෙන වෙන වෙනම භාජනයක දී පිසිනු ඇත.
- අඹරලා මද සීනි සමඟ සීනි දමා ඇත.
- ක්රීම් කහ මදය, ඉන්පසු ප්රෝටීන් කුඩා කොටස් තුළ බීම.
- ද්රව්යය සමජාතීය වන විට - මැකරාර්න් සහ බිත්තර සමග ටි්රමිසිස සඳහා ක්රීම් සූදානම් වේ.
කේක් සඳහා මැස්කර්පෝන් චීස් සමග ක්රීම්
කේක් සඳහා මැස්කර්පෝන් සමඟ මෘදු, ක්රීම් සහිත ක්රීම්, විවිධ වට්ටෝරු වෙනස් කිරීම, අතිරේක අමුද්රව්ය වෙනස් කිරීම, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පරිවර්තනය කරයි, එහි රස අනන්ය වූ සහ මුල් ය. ලබාගත් අවසන් නිෂ්පාදන ව්යුහය අනුව, එය ඕනෑම කේක් ආභරණයට පමණක් සීමා කිරීම පමණක් නොව, මැස්ටික් හෝ ග්ලාස්ට් ආලේපනය කිරීමට පෙර කේක් මතුපිට සුමට කිරීමට භාවිතා කළ හැක.
මැස්කාපෝන් ක්රීම් සහ කීම්
කේක් ගෙඩි කැපීම සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් සම්භාව්ය සංයෝජනය ක්රීම් සමග ඉතාලි වයින් නිෂ්පාදනයේ සංයුතියයි. මැස්කර්පෝන් සමඟ ක්රීම් ක්රීම් වඩාත් රසවත්, අඩු රසයක් ලබා ගත හැකිය. ඔබගේ රසයට සීනි ප්රමාණය සකස් කිරීම, ඇට වර්ග තලා දැමීම හෝ නැවුම් පළතුරු, බෙරි, වියළි පලතුරු කෑලි සමග impregnation එකතු කරන්න. ප්රධාන වශයෙන් ක්රීම් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු මේද ප්රමාණය (අවම වශයෙන් 33%) විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ඉතාලි චීස් - 520 ග්රෑම්;
- ක්රීම්, මේද ප්රමාණය 33% - 220 ml;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- කුඩු කළ සීනි - 110 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සාරවත් සීනි සහ වැනලින් සීනි හා වැනලින් වැනි සීනි හා ඝනකමින් යුතු ස්ථායී ක්රීම් මිටි අවම වශයෙන් තිස්හත තුනක ප්රතිශතයක් සමඟ බීට්.
- එවිට ඉතාලි චීස් එකතු කර අඩු වේගයකින් මිශ්රකය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
කේක් රේඛා සඳහා මැස්කර්පෝන් ක්රීම්
කේක් පෙත්තක් පමණක් ඇති කළ හැකි කේක් සඳහා මැස්කර්පෝන් ක්රීම් සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර තොරතුරු, නමුත් නිෂ්පාදනයේ පෘෂ්ඨය හොඳින් ගැලපේ. මට්ටම් සඳහා ඝනත්වය වැඩි කිරීම සඳහා, බටර් එකතු කරන්න. මැකරාර්කන් කේක් සඳහා එවැනි ක්රීම් චීස් භාවිතා කිරීම, ඔබ ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටීමෙන් පසුව කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වන අතර එය ඝන බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කරල් චීස් - 560 ග්රෑම්;
- ගොවි තෙල් - 210 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 190 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- කුඩා සීනි සහ වැනිලා මෘදුයි.
- අඩු වේග උපාමකයක් මත කුඩා කොටස්වල ක්රීම් චීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇවිස්සීමකින් තොරව තෙල් පදනමේ මෘදු පැල්ලම්.
මැස්කර්පෝන් සමඟ කේශුව
බටර් සමග සම්භාව්ය කස්ටඩ් ක්රීම් ඔබ වෙනුවෙන් තරබාරු නම්, මෙම විචලනය එය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. අවසන් නිශ්පාදනයේ අවසන් ව්යුහය, කැකුළු, කූඩ පිරවීම, විවිධ කේක්, අතුරුපස සැරසීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු ය. කස්ටඩ් සමග මැස්කර්පෝන් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙන් විස්තර කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ කිරි - 310 මිලි;
- චීස් කරල් - 260 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- තිරිඟු පිටි - 35 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරාගෙන - 3 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 70 ග්රෑම්;
- වැනිලා පඩු - ½ කොක්.
සකස් කිරීම
- මුළු කිරි සීනි සමඟ උනු කිරීමට ගෙන එනු ලැබේ.
- සමනළුන්ට නිල ඇඳුම තෙක් සීනි සහ පිටිවලින් පිරී ඇත.
- කහ මස්, උණුසුම් කිරි වත් හා දැඩි ලෙස කැලඹී.
- ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ඝන (තම්බා නැති) තෙක්, බොහෝ විට ඇවිස්සීම, අඩු තාප මත රත් වේ.
- කාමර උෂ්ණත්වයට කස්ටඩ් පදනම සිසිල් කරන අතර එම උෂ්ණත්වයේ කිරිවල නිපැයුමක් සමඟ කොටස් මිශ්ර කර දමන්න.
- අවසාන ද්රව්යයේ කුඩා ගොරෝසු තිබේ නම්, එය පයිනර් හරහා කපා ගත හැකිය. මෙම නඩුවේ බ්ලන්ඩර් නිර්දේශ නොකරයි.
ක්රීම් තුළ මැස්කර්පෝන් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ විට ගෘහණියන් තමන්ගෙන්ම මෙසේ අසයි: ක්රීම් තුළ මැස්කර්පෝන් චීස් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, නිපැයුම, දැඩි ලෙස කථා කිරීම ලාභදායී නොවේ, හා සෑම තැනකම නොමැති - එය එය විශාල වෙළඳසැල් පමණක් සොයා ගත හැකිය. නමුත් ක්රමයක් ඇත! විකල්පයක් ලෙස ඔප්පු කළ හැකි වෙළඳ නාමවල ගෘහස්ථ චීස් මෘදු ක්රීම් නිෂ්පාදන. ප්රශ්නය ප්රශ්නය මිල දී ඇත්නම්, මෙතැනදී, එය රීතියක් ලෙස, "කටගැස්ම". හොඳයි, දැරිය හැකි සහ මිල අඩු නිෂ්පාදන වලින් ඔබේ ප්රියතම අතුරුපස සඳහා විකල්ප පදනම සකස් කළ හැකිය - ක්රීම් සහ සිට්රික් අම්ලය.
අමුද්රව්ය:
- 33% ට වැඩි මේද සහිත ක්රීම් - 1 l;
- පිරිසිදු ජලය - 1 තේ හැන්දක;
- සිට්රික් අම්ලය - ¼ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් තාපාංකයේ පළමු ලකුණු (බුබුලු) පළමු තෙක් රත් වේ.
- සිට්රික් අම්ලය, පිරිසිදු ජලය තේ හැන්දක විසුරුවා හැර සාස්පාන් බවට වත් කර ඇත.
- අඩු තාපය මත උණුසුම්, ඝන වන තෙක් මහජන බුරුල්.
- කූරෙන් කූඩයේ අන්තර්ගතය රෙදි කපන ලද පටලයක් තුලට වත් කර පැය එකහමාරක හෝ දෙකක හෝ කාණු බැස යෑමට ඉඩ හරින්න.
- එහි ප්රතිඵලය ජනප්රිය ඉතාලි නිෂ්පාදනයට සමානයි.