හරක් මස් මාළු බොහෝමයක් ලෝකයේ බොහෝ රටවල ආහාර බහුල ලෙස මිනිස් ආහාර සඳහා මස් රසවත් හා යම් ප්රමාණයකට බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. හරක් මස් හරක් මස්, හරක් මස්, බිස්කට් කබුබ හෝ පිඟන් කෝප්පයක් තුළ තැබිය යුතු ය. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඌරු මස්, ඔබ ෆ්රයිඩ් හරක් මස් බෙල්, කුහුඹුවන්, අච්චාරු දැමීමෙන් පසු මස් බුරුල් වෙමින් මෘදු ගුණ වර්ණනා ලබා ගනී.
මැරුනු ගවමස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධාකාර රසයන් සහ ඇරෝමැටික ගුණ සහිත විවිධ නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය.
සෝයා සෝස්වල ගවමස් ගාන ලද
සකස් කිරීම
සූපශාස්ත්රීය සංස්කෘතීන් සඳහා මස් සැකසීම සඳහා වඩාත් පොදු සාම්ප්රදායික ප්රවේශයන්, සෝයා සෝස් භාවිතා කරමින් ක්රියාකරමින් , තුනී තීරු හෝ කුඩා පුවරු කපා හරවන්න. සෝයා සෝස් කුඩා ප්රමාණයකින් පුරවන්න. අපි 2 ට වඩා නොඅඩු, නමුත් පැය 24 කට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම marinade සඳහා ලෙමන්, තැඹිලි හෝ දෙහි යුෂ, සුදුළූනු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම අතිශයින් දියුණු කරනු ඇත.
කිවේ ගවේෂණය
සකස් කිරීම
අපි සාමාන්යයෙන් මස් කැබැල්ලක් මෙන් මස් කැබැල්ලක් ලෙස කපාගන්නෙමු. කිවී කුඩා කැබලිවල ඉරා දැමුවා. ඒ සියල්ල බඳුනක දමා එය මිශ්ර කරන්න. ඔබට කුඩා සුදුළූණු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. අපි පැය 2 සිට 24 දක්වා යාත්රා කරමු. ඔබ මෙම marinade කැඩුණු ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි (කොත්තමල්ලි, tarragon, ආදිය) එකතු කළ හැකිය.
හරක් මස්, කෙෆීර්, නොපැහැසූ යෝගට් හෝ වෙනත් සමාන කිරි නිෂ්පාදන වල මායිම් කරන ලද, ෂීස් කෙබැබ් හෝ බේකරිවල ඇවිදීම සඳහා සුදුසු ය.
කෆීර් වල ගවේෂණය කළ හරිත ආහාර වට්ටෝරු
සකස් කිරීම
අපි ඒ මස් කපන්නෙමු. කෙෆීර් (හෝ වෙනත් කිරිපිටිවල) අපි සුදුළූනු, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු එකතු කරමු. උදාහරණයක් ලෙස කරි . අනිවාර්යයෙන් ටිකක් සාරවත්. අපි පැය 8 කට වඩා වැඩි කාලයක් සිසිල් ස්ථානයක නැව් ගත කරමු. පිසීමට පෙර, ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ ටැංකිය සමඟ මස් කෑලි වියළීම.
වයින්වලින් ගාන ලද ගවමස්
මුලින් සිසිල් කැෙබ්බ් ෙහෝ ගව ඔරුවක තබන්න.
සකස් කිරීම
ගෙඩි, හරක් මස්, දින තුනකට වඩා වැඩි ගෙඩි, නුපුහුණු කුලුනු මිශ්ර වී ඇත. අපි සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනවා. ඔබට ශක්තිමත් විශේෂ වයින් (ෂෙරී, වරාය වයින්, මැඩෙරා, මාර්ල්සා, වර්මූට්) භාවිතා කළ හැකිය.
විනාකිරි වල ගවේෂණය
එය කෙබාබ් හෝ බැදපු මිටි සඳහා හොඳ ය. විනාකිරි පමණක් ගුණාත්මක පලතුරු හෝ බෝල්සම් (රස කළ විනාකිරි සාරය හැර) භාවිතා කරයි.
සකස් කිරීම
මස් විනාකිරි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිනවා හෝ ආලේප කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැඩුණු සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් සමග කෑලි ආලේප කිරීම සුදුසු ය. මැරීනීම් පැය 4 කට වඩා වැඩි නොවේ.
බීර වල ගිලී ඇති ගවමස්
කරමලෑ කළ මස් නිවා ගැනීම හෝ ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
සකස් කිරීම
මස් කැබලි හෝ තීරු (තීරු) වලට මස් කපනවා. බීර සමග පුරවන්න, අන් කිසිවක් අවශ්ය නොවේ. අපි පැය 24 කට වැඩි කාලයක් නොරිටින්නේ නැහැ.
ඔබ ටිකක් මනඃකල්පිත නම්, ඔබට marinades සඳහා විවිධ වට්ටෝරු පැමිණිය හැකිය, ප්රධාන දෙයක් - marinade දී ළූණු එපා: එය මස් ප්රසන්න විශේෂ රසයක් සහ ලක්ෂණයන් සුවඳ නොදනී පවසයි.