ඔබට පහසු, නමුත් තෘප්තිමත් හා ප්රයෝජනවත් දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් අවශ්ය විට, විශේෂ වට්ටෝරු අනුව පිසූ එළවළු සමග මාළු වඩා හොඳ කිසිවක් නැත. මෙම ආහාරය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සමග ඒකාබද්ධ වන අතරම, එය ඉක්මණින් සහ පහසුවෙන් සකස් කර ඇත.
එළවළු සහිත මාළු ආහාරයට ගැනීම කොතරම් රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා හෝ රඳවා තබාගන්න - 2-3 කොළ.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- ලූණු - 2-3 කෑලි;
- parsley හරිතයන් රස කිරීමට;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- මසුන් සඳහා කුළු බඩු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
මුලින්ම මාළු සහ එළවළු සකස් කරන්න - පිරිසිදු කර සෝදා ගන්න. ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ලූනු පෙති කපා, කැරට් - පිදුරු. කැබලි 3-4 සෙ.මී. ඝන කැබලි කපා. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්. ගැඹුරු විශාල සාස්පාන් තෙල් දී වත්, ඉන්පසු ලූනු, තක්කාලි, parsley, ගම්මිරිස්, කැරට් හා මාළු දැමීම.
එක් එක් ස්ථරය, ටිකක් ඉසිය යුතු අතර මසුන් සඳහා කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු නැවත එය නැවත වරක් මාළුවේ අවසන් ස්ථරය මත ලෙමන් පෙති කිහිපයක් තැබිය යුතුය. සාස්පාන් වතුරෙන් අඩක් වීදුරුවක් වත් කරන්න, ආවරණය, නභිගත ගෙන පසුව තාපය අඩු කර 30-40 විනාඩි උයන්න. එළවළු සහ රත් සමඟ මසුන් සේවය කරන්න, සහල් හෝ අර්තාපල් පැකට්ටුවකින් වුවමනා නම්.
තක්කාලිවල එළවළු සහිත මාළු
ඔබ මාළු පමණක් නොව, රසවත් සෝස් ද ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අපි තක්කාලි එළවළු සමග එළවළු මාළු දමන්න ආකාරය කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- හකීම් පිරවුම් - 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 1-2 පෑම්.
- ගම්මිරිස් සුවඳ - 5 පෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස;
- කරාබුනැටි - 5 කොළ.
සකස් කිරීම
මාළු පිරවුම් මත්පැන් සේදීම සහ කුඩා කොටස් ඒවා කපා. ළූණු හා කැරට් සම ඉවත් කරන්න. ලූණු බවට පත් කරන්න, විශාල කෝණයන් මත කැරට් දැලක. එළවළු සමග මාළු ඒකාබද්ධ කරන්න, උනුසුම් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. 10-15 විනාඩි අඩු තාප මත වසා තබා පියන යටතේ කුක්.
ඊට පසු, වට්ටෝරුවෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම කුළු බඩු මාළු එකතු කරන්න, තක්කාලි පාප්ප තවත් විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීමට. තක්කාලිවල ඇති මසුන් ටිකක් සිසිල් වී ඇති අතර ඕනෑම පැත්තක කෑමක් හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස මේසයට සේවය කරන්න.
ලූනු, ලූනු සමඟ ස්ටූසිං
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම සුදු මාළු පිරවූ ග්රෑම් 700 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බේ කොළ - 6 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 8 ඇට;
- ලුණු;
- ජලය සහ ඔලිව් තෙල් - 1/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
පීල් ලූනු සහ අර්ධ මුදු කපා. මාළු සෝදන්න සහ ඒවා කපා. බඳුනේ පතුලේ කුඩා තෙල් වත් කර ලූනු ස්ථරයක් දමා, පසුව මාළු ස්ථරය. ඇයව ලුණු සහ මුදුනේ ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ ටිකක් දමා. අමුද්රව්ය අවසන් වන තෙක් කිහිප වතාවක්ම නැවත නැවත කරන්න. අවසාන ස්ථරය ළූනු සිට විය යුතු අතර, එය ඔලිව් තෙල් වත් කළ යුතුය.
ඊට පසු, පෑන් තුලට වත් කර ගින්නෙහි දමන්න. වසා පියන යටතේ 30-40 විනාඩි මාළු ගිනිබත් කරන්න, ඉන්පසු එය ඉවත් කරන්න සහ තවත් 20-25 විනාඩි සඳහා කෑම පිසීමට. මෙම මාළු හොඳට සිසිල් හෝ සීතල සේවය කරන්න.
රතු මස් එළවළු තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- රතු මසුන් - 700 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අබ, 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 3-4 පෑම්;
- පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ශීත ජලය - 0,75 ශුද්ධ;
- ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් රස.
සකස් කිරීම
මාළු පිරිසිදු, සෝදා විශාල කැබලිවලට බෙදන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ඔවුන් එක් එක් පිටි රෝල්, පසුව උණුසුම් තෙල් දී කසළ කබල්ලක් දක්වා ෆ්රයි. ලූණු කපා තුනී මුදු කපා, ටිකක් ෆ්රයි
ඊට පස්සේ, මාළු රැගෙන තවත් තැටියක් රැගෙන එය පිසින ලද තැනට ගෙන, පිටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සෝස් නභිගත කරන්න, මසුන් වත් කර අමුත්තන්ට සැලකීම.
හොඳයි, ඔබ සතුව ෆිල්ටරය පමණක් නොව සමස්ත මාළු නම්, ඔබට වඩාත් නිශ්චිත වට්ටෝරු සඳහා ඒවා පිසීමට හැකිය. ලිපියේ "ඩොරාඩෝ" යන ලිපිය බලන්න.