අද අපි යෝජනා කරමු මෘදු හා ඉස්ම සහිත මස් සමග මුතු බාර්ලි සිත් ඇදගන්නා රසයක් සිහිපත් කර එය නිවැරදිව උන්ව ආහාරයට ගන්න.
මස් සමග රසවත් මුතු බාර්ලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 300 ග්රෑම්;
- ඌරු පල්ප් 350 ග්රෑම්;
- ලූණු (විශාල) - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පරාගයෙන් සෝදා, මුතු බාර්ලි සේදිමු. පිරිසිදු සීතල ජලය සමග එය වත් කර අවම වශයෙන් 8-9 අවම වශයෙන් මෙම ආකෘතියේ තබන්න. සිමෙන්ති පොත්තක් බවට පත් කරන්න. ග්රෑම් දෙකකින් ඉහළට ඇඟිලි තුඩුවෙන් පිටතට දිය යුතු ජලය සමග එය පුරවන්න. පැය 1.5 ක් පමණ උදුන මත කැහේ කුක් උයන්න, රස කිරීමට පෙර ලුණු.
ඌරු මස්වල ලොකු පුඩුවක් විශාල කැබලි ආකාරයෙන් කපා. තෙල්වලින් තොරව උණුසුම් කළ ටෙෆ්ලන් පෑන් මත අපි ඒවා තැබුවා. පෙරළුණු යුෂ වාෂ්ප වීම ආරම්භ වන විට, මස් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න මුද්රණ හරහා සුදුළූණු කරාබු මිරිකා හැරීම හා ටිකක් ලුණු ඉසිය යුතු ය. කැරට් මුලින්ම සිහින් රිංගා කපා පසුව ඒවා පිදුරු වලට මිරිකා දමා සුදුළූණු සමග මස් බවට පත් කරන්න. ඊළඟට, අපි මෙහි සිහින් ව කැඩුණු ලූණු ඇතුළු කර, සූදානම් වන තුරු, ඇවිස්සීම, ගිනි තබන්න.
කබලෙන් ලිපට අඩංගු සියලු දෑ සූදානම් කළ බාර්ලි වලට මාරු කර, මිලිලීටර 100-120 එකතු කරන්න, ආවරණය කර, තවත් විනාඩි 20-25 විනාඩි ගිල්වීමේ ගින්නක් මත තබා ගන්න.
උඳුන තුල බඳුනක මස් සමග පර්ල් බාර්ලි
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 350 ග්රෑම්;
- බීෆ් වර්ග - 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 50-60 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඩිල් හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
රාත්රිය (උදෑසන දක්වා) මුතු බාර්ලි සමග ජලය සමග ජලයෙන් ගලා ආවේ.
දිගු තුනී කැබලිවල ස්වරූපයෙන් තියුනු පිහියකින් එය බීට් කරකැටියේ වසා දමන්න. සුළු වශයෙන් අර්ධ වළලු කපා, වහාම සූරියකාන්ත තෙල් ඉහලට ඔසවා, ප්රණීත වියළි කබලෙන් ලිපට (බටර් එකක් හැන්දක්) ඔවුන් පොඟවා මස්, ළූණු එකතු කරන්න. අපි පූර්ණ අනු සූදානම තෙක් ගවමඩා podsalivayem බීෆ්. එවිට අපේ පොඟවා ධාන්ය වලින් වතුර කාන්දු වන අතර එය පෑන් බවට මාරු. මස් සමග මිශ්ර හා ග්රෑම් 3-5 සෙ.මී. තරමක් බෙල්ලට නොපෙනෙන ලෙස බඳුනකට මාරු කරන්න. පානීය ජලයෙන්, මස් සඳහා කුළුබඩුවක් සහ භාජනයේ අන්තර්ගතය පුරවා, කප්පය plus 1 සෙන්ටිමීටර ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 65 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී ගම්මිරිස් බාර්ලි සමඟ සකස් කරමු. එවිට උෂ්ණත්වය 180-185 දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර විනාඩි 35 ක් සඳහා පිඟාන තබා ගන්න. අවසන් මුතු බාර් එකේ අපි බටර් කුට්ටි සහ ඩිල් කොළ පැහැති පොකුරක් තැබුවා.
බහුකාර්යය තුළ මස් හා හතු සමග පර්ල් බාර්ලි සමඟ
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි (කාපු) - 280 ග්රෑම්;
- චිකන් පියයුරු - 1 කොක්;
- ළූණු (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලුණු රස - රස;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යය සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර "ෆ්රයිජ්" මෝස්තරය සකසන්න. කපා හතු