සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර හා ළදරු ආහාර සඳහා මස් සෝෆල් යනු කදිම ආහාරයකි . එහි සමබර සංයුතිය හා අධික තෙල හා පිළිකා කාරක නොමැතිව නිසි තාප පවිත්ර කිරීම ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, ආමාශය සඳහා ගුරුත්වාකර්ෂණය සහ කිසිදු ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක සඳහා මධ්යස්ථ තෙතමනය සඳහා දායක වේ.
මස් සුදුදුරුවනු සඳහා කෙසේද?
ගෙදරදී සුප් හෝල් සූප පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා අයට, බොහෝ විට එහි විචලනයන් හා වට්ටෝරු නිතර භාවිතා කරන ලද දීසියක් සෑදීමේ මූලික අදියරයන්ගෙන් ආරම්භ කිරීමට සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත:
- මස් කැබලිවල යුවලක් හෝ යුවළක් සඳහා ජලය හෝ බහාලුම් සඳහා තම්බා ඇත.
- මෙම නිශ්පාදනය සුදුසු කුස්සියට උපකරණ යොදා ගනිමින් බඳුන සංරචක හා මිශ්රණයේ රසය පාලනය කරන ඒවායි.
- මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට උඳුනක වියළි තාප පතිකාර කිරීමට හා සිසිල් කිරීම සඳහා, මස් සවුෆල් සෑදීමේ රසය ලබා ගැනීම.
මස් සුචල් - වට්ටෝරුව
උඳුන තුල මස් සවුෆල්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, පිඟානේ සම්භාව්ය විචල්යයට අනුරූප වේ. ක්රීම්, කිරිපිටි හා බිත්තර සමග මස් සංරචක සමතුලිත සංයෝජනයක් එළවළු, කුළුබඩු සහ කොළ ආදේශ කිරීම සඳහා ඉල්ලීම තහනම් කර නැත.
අමුද්රව්ය:
- මස් - 0.6 කිලෝ;
- කිරි - 200 ml;
- ක්රීම් මේද - 200 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද පල්ප් කුඩා කොටස් වලට කපා ඇත.
- කිරි, කීම්, සමගින්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල ක්රියාවලිය එකතු කිරීම සහ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක පෙත්තක් පෙති තැන්පත් කරන්න.
- ප්රෝටීන් ෆෝම් බවට පරිවර්තනය වන අතර පිඟානේ පදනමට හොඳින් ඇතුල් වී ඇත.
- ස්කන්ධයෙන් තෙල් මිශ්රණයකට මාරු කර මස් වාෂ්ප 200 ක් මිනිත්තු 25 කින් පුළුස්සා දමන්න.
මස් වර්ග - ළමුන් සඳහා වට්ටෝරු
පුදුමසහගත ලෙස ළදරු හා මහිමාන්විත මස් සුචල්යය, ළදරු වියේ සිට කුඩා දරු දැරියන්ගෙන් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස පෝෂණය කිරීමේ අරමුණින් නවීන මාණික්යයන් හමු වී ඇති වට්ටෝරුව ඇත්ත වශයෙන්ම එය සරලව සූදානම්ව තිබේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී වල් ඌරන් කෑමට පදනම ලෙස භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට රසය හානිවිය හැකි හාවා හෝ තුර්කිය පිරවීමක් ලබා ගත හැකිය, නමුත් එය එය කොල්ල කන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 0.5 kg;
- සූප - 140 මිලි;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් බිත්තර - 2 පෑම්;
- පිටි - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැන්දක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- වට්ටක්කා තම්බා හැළීම ක්රියාවලිය තුළ බටර්, ලුණු, බටර්, පිටි සහ කහට එකතු කරන බ්ලේන්ඩර් හිල් කර ඇත.
- ෆෝම් ඉදිරිපිට පැටවූ සුදු ජාතිකයින්ට බටර් දමා ස්කන්ධය පිරිමැසීමට සහ පැතලි බිමට පැතිර යන්න.
- අංශක 190 ක් දක්වා රත් වූ උඳුනක පැය භාගයක් සඳහා බේක් මස් සුෆල් යැවීම.
අඹරන ලද මස් සමග මස් වර්ග - වට්ටෝරුව
කිසිම බ්ලොන්ඩර් එකක්වත්, ඔහුගේ සහභාගිත්වය නොමැතිව මස් සුප්ලීන් සෑදූ ආකාරය ඔබ නොදන්නේද? මෙම වට්ටෝරුව කාර්යයට සාර්ථකව මුහුණ දීමට උපකාර වනු ඇත. මෙම නඩුවේ ආහාර සඳහා පදනම ලෙස, අච්චාරු දැමූ මස් ගනු ලැබේ, එය ටිකක් වෙනස් වන අතර, එය සැලකිය යුතු සරලයි හා එහි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇඹරීමකින් තොරව ඇටකටු බුදි රසයකින් ඔබම අත්තිවාරම සූදානම් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මස් 500 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් ගෙදර - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- සාදික්කා;
- බටර් - 20 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, ලුණු මිශ්රණය.
සකස් කිරීම
- පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තුන් වරක් විකෘති කර ඇත.
- කෙසෙල්, ඇඹුල් ක්රීම්, සාදික්කා, බටර්, podsalivayut, සාදික්කා සමග ෆ්රයිඩ් සහ, හැකි නම්, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- මික්සර් හෝ බදින ලද මිශ්රණයක් සමඟ මිශ්රණය බීට්, තදින් තදින් තල්ලු කරන ලද සුදු ජාතිකයින් වෙන වෙනම පහර ගසනු ලැබේ.
- මෙම තෙල් මිශ්රිත තෙල්වලින් සෑදූ ත්යාගශීලී ස්වරූපයෙන් පුරවන්න. උෂ්ණත්වය 195 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය දක්වා තිස්හය දක්වා විනාඩි යැවිය යුතුය.
හරක් මස් සිට මස් සුදුදේ
බිත්තර සමග මස් සව්ෆල් සකස් කිරීමට සරල සහ පහසු අවම වශයෙන් අතිරේක අමුද්රව්ය අඩංගු වේ, නමුත් එය පුදුම හිතෙන තරම් පොහොසත් සහ සුවඳ. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කිහිපවරකට උඩින් කෑම කන්න පුළුවන්, නමුත් තේජශ්රීයෙන් වේගවත් කිරීම සඳහා, බ්ලාන්ඩර් භාවිතා කිරීම සහ අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් ප්රවේශම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම ලූනු ආහාර පිසීමට අතිරේක Juiciness හා piquancy එකතු, නමුත් නිර්දේශිත ප්රමාණය ඉක්මවා නොයෑම, ආහාර මෘදු මෘදු රසය කඩනවා.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 700 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර තෝරාගෙන - 3 කෑලි;
- එළවළු මේදය - 20 මිලි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- හරක් මස් බුමුබානු සමග ඕනෑම ප්රවේශයකින් තොරව සකස් කර ඇත.
- ලුණු සහ කුළුබඩු සමග කහට එකතු කරන්න, ප්රෝටීන් ඝන පෙනුමක් තෙක් හැඳි පෙර හැපෙන කිනිතුල්ලා අඹරන්න.
- මස් සෝෆෙල් පදනමක් මත තෙල් මිශ්රණයක පදනම සකස් කර විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 185 ක උයන්න.
කුකුල් මස් සිට මස් සුදුලූ - වට්ටෝරුව
එළවළු හෝ ගෘහ චීස් සමඟ මස් සුප්ලීන් උපරිම ප්රයෝජනවත් වන අතර, විශේෂයෙන්ම ඔබ චිකන් ෆිල්ටට් හෝ තුර්කි මස් ලෙස ගතහොත්, රසවත් රසවත් වේ. පහත සඳහන් මූලික අනුවාදය පදනම සහ අමතර අමුද්රව්ය වෙනස් කිරීම මගින් වෙනස් කළ හැකිය. ඔබේ රසය සඳහා තවත් එකතු කිරීම සහ අතිරේක කුළුබඩු සමග රසකාරක එකතු කිරීමෙනි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 700 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ක්රීම් මේද - 0.5 ලීටර්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- මංගා - 100 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් (විකල්ප) - 100 ග්රෑම්;
- පාන් සඳහා රතිඤ්ඤා - 40 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය - 2 පොල්ලක්;
- බිම ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- චිකන් මස් ගෘහස්ථ චීස්, කහ මලක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක හිල් කර ඇති මස් ඇඹරුම් යතුරක කිහිප වතාවක් කපාගන්නා ලදී.
- ලුණු ගතිය, ගම්මිරිස්, රසකාරක කුළු බඩු, මෘදු තෙල්වල පෙති සකස් කරන්න, අඹ ගස්වල වත් කර, ක්රීම් වලින් වත් කර ගන්න.
- අවසාන වශයෙන්, හැන්දක් හෝ spatula සමග ෆෙඩරේෂන් මෘදු කිරීම සඳහා එහි අලංකාරය රැක ගැනීම සඳහා ප්රෝටීන් ඝන පෙනුමක් හඳුන්වා දී ඇත.
- එය පසෙහි තෙල් සහිත සහ ඉස්සේ හැඩයක හැඩය තබා ගැනීමට, චීස් චිප් සමග මතුපිට ඉසිය යුතු අතර විනාඩි 45 ක් සඳහා අංශක 185 ක මාංශ පෝෂණයට පුළුස්සන්න.
බහු සංස්කරණයේ මස් සවුෆෙල්
උඳුන තුල මස් සුප්දයක් රවුම් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, මල්වගාවෙහි වට්ටෝරුව විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත. තවද, "ෙබ්කිං" පෝරමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සම්භාව්ය ෙබ්කිං සමග සමාන රසයක් ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, අදාළ උපාංගය තුළ යුගලනය කිරීමෙන් ආහාරයට උපරිම ආහාර වේලක් ලබා ගැනීම සඳහා උපකරණය භාවිතා කළ හැකිය.
Soufflé මස් තැම්බූ
කපන ලද කන්ටේනරයක මස් සුප්ලීන් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ආකාරය පිළිබඳ වැඩිදුර. මස් ඕනෑම ආකාරයකට ගත හැකිය. නමුත් වඩා ප්රයෝජනවත් ආහාර හාවා, තුර්කිය, කුකුළු මස් හා ටීල් වලින් සාදා ඇත. මෙම පදනමට එකතු කරන ලද එළවළු ආහාරයට වඩා මෘදු හා පහසු වනු ඇත. කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම, සහ හරිතයන් සහ කුළුබඩු යොදාගැනීම අමතර උද්වේගයක් එක් කරයි. සැලකිලිමත් වීම ආහාරයට ගැනීම සඳහා දරුවාට හෝ පෝෂණයට අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස් සහ උග්ර අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම වැළැක්විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ෆිලට් හෝ ටෙල්ටෝන් - 700 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- මංගා - 70 ග්රෑම්;
- හරිතයන්, කුළුබඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- අමු ෆුලෝට් හෝ ටෙල්ටෝයින් පිසින ලද කැරට් සමග බ්ලොන්ඩරයක ගසා ඇත.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බිම්මල්, කහ මස්, SEMOLINA, කිරි වත්, ක්රීම් මෘදු බටර්, ලුණු, කුළුබඩු සහ හරිතයන් නැවත නැවත සුදුළුනු.
- ප්රෝටීන් පෙන පසෙකට දමා සංතෘප්ත තෙල් සහිත අච්චු තුලට මිශ්රණය මාරු කරන්න.
- සුදුසු ආකරය තෝරා ගැනීම සඳහා මිනිත්තු තුනක් සඳහා උපාංගයේ ග්රිල් මත යුගල සඳහා මස් සුප්දයක් සකස් කරන්න.