ඉරිඟු දිවා ආහාරය සඳහා උත්සවයක් සහ සුවඳ විලවුන් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. හොඳ නැවුම් බියර් වීදුරුවක් හෝ රතු වයින් වීදුරුවක් සමඟ මෙම අසමසම ආහාරය රස බැලීමට ඔබට සැබවින්ම හැකි වේ. ඉතින්, අපි රෝදය පුළුස්සන්නේ කොහොමද කියා සලකා බලමු.
උඳුන තුල පුළුස්සන ලද බැටළුවා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නකල්ස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු පිරිසිදු කර, මුද්රණාලවලට එකතු කර මුද්රණාලය හරහා ය. අපි හැඩය පිළියෙළ කර, එය කපා කිහිපයක් කන්න, ලුණු සමග ලුණු දමා, සුදුලූනු මිශ්රණය සමග අංශ පුරවන්න. එවිට එළවළු තෙල් සමඟ එය අපිරිසිදු කර, එය පිළිස්සීම සඳහා අත්අකුරු, එය බැඳ තබමු. පැය 2 ක් පමණ එය marinate කර තබමු. පසුව රත් උඳුනක රෝදය දමා පැය 1.5 ක් පමණ පෝෂණය කරමු.
කාලය ඉවර වූ පසු, අපි ෙබ්කිං පත්රිකාව ඉවත් කර, ඉහළ සිට පැකේජය කපන්න සහ යුෂ සමග නිවිති දැමීම. දැන් නැවතත් අප එය ආපසු යවා, කබොල පෙනුමෙන් පැය භාගයකට පෙර සූදානම් කරමු. සූදානම් මස් පිරිසිදු කිරීමට, පිඟන් කෑලි කපා, මේසය වෙත සේවය කරන ලදී. අත් පාන් පුළුස්සන ලද රෝස්, ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.
බේක් කළ බැමි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කැල්ල - 1 කිලෝ;
- කුළු බඩු;
- මස් සඳහා කුළුබඩු;
- මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම ඌරු මකුළුව හොඳින් සීතල වතුරෙන් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියලනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඉතිරි ලොම් ඉවත් කිරීම සඳහා ගෑස් දාහකය මත එය බදාගන්න. ඊළඟට, කපන පුවරුවක මස් දැමීම, අස්ථි ඔස්සේ එය පිහියකින් කපා එය පරෙස්සමින් ඉවත් කරන්න. දැන් රෝදය විහිදුවමින්, ලුණු සමග මිරිකා, මස් සඳහා කුළු බඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු.
ඊළඟට, අපි හැම විටම මයෝනිස් සමග සියලු මස්වලින් මස් ග්රෑම් කර ගනිමු. එය හොඳයි. මෙම තත්වය තුළ එය කුළු බඩු තුල මදින ලද හා පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 3 ක් සඳහා රෝද හැරෙන්න. අපි තීරු දෙකකට තීරු කපා හරිනවා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කුරුසයේ දී එළවළු තෙල් සමග ඉසිය, සකස් කළ මස් දමා, තදින් එය තීරු සමඟ ආවරණය කරයි.
දැන් ටිකක් ජලය වත් කර විනාඩි 50 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා උනු උදුනකට යැවිය යුතුය. සම්පූර්ණ සූදානමක් සඳහා විනාඩි 10 කට පෙර, උඳුන විවෘත කිරීම සහ සූපශාස්ත්රීය භාජන භාවිතා කරමින් තීරු ආකාරයෙන් විසර්ජනය කරයි. නිෂ්පාදිතය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර එය රසවත් පෘෂ්ඨයක් සහිත ආවරණය කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. මේසයේ සේවය කිරීමට පෙර, කොටස් කට්ටල කපා හා ප්ලාස්ටික් මත අලංකාරව තබා ඇත.
බහුකාර්යයෙන් පුලුස්සන ලද හැට්ටයක්,
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් නහර - 1 කිලෝ;
- හරිත ළූණු - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- බැසිල් - 30 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි රෝදය මිරිකා, ගැඹුර කැපීම සහ සුදුළූණු තහඩුවක තැබිය යුතුය. ඊළඟට, කැඩුණු හරිත ලූනු, ඩිල්, බැසිල් සහ බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස මිශ්රණයකි. අපි ඇයගේ මස් අතුල්ලා තදින් එය තීරු තුළට ඔතා.
අපි එය ශීතකරණයේ තබා පැය 24 ක් සඳහා මැණික් ලබා දෙනවා. ටික කාලෙකට පස්සේ, අපි මස් එළියට ගෙන එය වටා එය විවිධාකාරයේ පාත්රයෙහි තබමු. අපි උපාංගය මත "ෙබ්කිං" ආකාරය සකස් කර ඇති අතර කාලය පැය 2.5 යි. සකස් කිරීම අතරතුර, අපි එක් එක් පැත්තෙන් අනෙක් පැත්තෙන් රෝද හැරෙන්නෙමු.
උඳුන තුල ගිලුණු හරක් මස් නකල්ස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මිනිත්තු 3 කි.
- කුළු බඩු;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පෝච්චුවකින් පුලුස්සන ලද ෂීට් සෑදීම සඳහා මස් මිනිත්තු 5 ක් මිනිත්තු 5 ක් පිරිසිදු කර ෆ්රයි සෝදා ගන්න. එවිට එය තීන්ත තුළට රස කර එය ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්වලින් එය වත් කරමු. අපි පැය 3 ක් පමණ උඳුනකට පිඟානක් එවන අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 ක්.