බේකරියේ බ්රෙඩ් පිඟානේ සහභාගිත්වය නොමැතිව පාහේ පුළුස්සනු ලැබේ. අවශ්ය පරිදි ඇණවුම් දැමීම සඳහා අවශ්ය වන ආකාරය සහ අවශ්ය ප්රකාරය තෝරා ගැනීම සඳහා ඉතිරිව ඇති හැසිරීම් තෝරාගැනීම: සෝදුපත් කිරීම් සහ පිළිස්සීම සිට අනවසරයෙන් ඔබ ඔබේ සහභාගීත්වය අවශ්ය නොවේ.
පාන් නිෂ්පාදකයෙකුගේ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වලින් බත්
ආහාර ප්රජාව තුළ මුළු ධාන්ය පාන් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. එවැනි පිටි වල සංරක්ෂණය කර ඇති ධාන්ය කෙලීම, ආහාර ජීර්ණයට සහ අවසානයේ ෙබ්කිංවල රසය බලපායි. එවැනි පිටි අඩු ග්ලූටන් අඩංගු බැවින්, නමුත් වඩාත් බරින් වැඩි පිටි ගුලි සිහින් කැබලි, සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි සාමාන්ය තිරිඟු සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර, සිහින් සහ මෘදු රොටි නිපදවීමට.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි (ඉහලම ශ්රේණියේ) - 340 ග්රෑම්;
- පූර්ණ පිටි පිටි - 340 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය 470 ක්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- අමුද්රව්ය අනුපිළිවෙල පහත ලැයිස්තුගත කළ හැකිය, එම නිසා උපාංගයේ නිශ්චිත ආකෘතියට ලබා දී ඇති උපදෙස් සමග පරීක්ෂා කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් බේකරියක පාත්රය පළමුවෙන්ම හොඳින් ලුණු සහිත උණුසුම් ජලය යවා, වියළි අමුද්රව්ය වලින් පසුව පිටි වර්ග දෙකම මිශ්රණය, ලුණු සහ වියළි යීස්ට් ලෑල්ලකි.
- ලැයිස්තුවේ සියලු සංරචක පසු බහාලුමට ඇතුල් වන විට, එය "ප්රංශ පාන්" ප්රකාරය වෙත හැරීම, කබොලේ බර සහ අවශ්ය වර්ණය සකසනු ලැබේ.
- "ආරම්භක" බොත්තම මත ක්ලික් කිරීමෙන් පසු, පිසීම අවසානයේ ශබ්ද ප්රකාශය එන තුරු සිටීමට සිදුවනු ඇත.
පාන් නිෂ්පාදකයෙක් රයි පිටි සිට වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
රයි පිටිවලින් බැක්ටීරියා සාමාන්ය පාරිභෝගිකයා අතර ජනප්රියම ජනප්රියතාවයක් ඇතුව සිටියි. මේ සඳහා හේතුව කුණුබරිවල සුවිශේෂි ස්වරූපය පමණක් නොව, එහි රසය සහ රසවත් සිහින් වීමයි. නැවතත්, විශේෂ රයි පිටි නිසා, එහි පදනම මත පුලුස්සන ලද පාන්, ප්රමාණවත් තරම් මිශ්ර නොවිය හැකි නිසා, එය 2: 1 ප්රමාණවලින් තිරිඟු පිටි සමග මිශ්ර වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය 240 ml;
- තිරිඟු පිටි - 260 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 140 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු හා සීනි පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් සමග පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, සහ යීස්ට් සනීපාරක්ෂාව සඳහා උෂ්ණත්වය තෙක් උණුසුම් තාපය උණුසුම් කරන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය මත තබා, ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න, ඉන්පසු දියර වත්.
- ලබාගත් අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ග්රෑම් 750 ක් පමණ රබර් ලබාගත හැක, එබැවින් උපාංගය සඳහා යෝග්ය බර තෝරා පසුව මධ්යම ප්රමාණයේ වර්ණය හා පෘෂ්ඨයේ ඝනත්වය තෝරාගන්න, පසුව "ප්රංශ පාන්" ප්රකාරය සකසන්න.
- තවද, රොටි නිපදවන රසවත් පාන් පිටත සිට පිටතට ඇවිත් දැනටමත් බේක් කර ඇත.
රොටි නිෂ්පාදකයෙකු තුළ කෙෆීර් මත සුදු පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ පිළිස්සීම අත්හැරීමට තීරණය කළොත්, සෝඩා පාන් පිළිබඳ ඔබේ අවධානය නතර කරන්න. එවන් වට්ටෝරුවක රාමුව තුළ, ප්රධාන ඉන්ධන බලවේගය වන්නේ කෆීර් සිට ලැක්ටෝක් අම්ලය සමඟ සෝඩාගේ ස්පර්ශයෙන් නිකුත් වන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- කෙක්ර් - 240 ml;
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- සීනි සහ ලුණු ටිකක්.
සකස් කිරීම
- රොටි නිෂ්පාදකයෙක් පාන් පුළුස්සන්න පෙර, පෙරනයක් හරහා පිටි රැගෙන ලුණු හා සීනි සමග මිශ්ර කරන්න.
- පාත්රයෙහි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීරයක් වත් කර සෝඩා එකතු කරන්න, පිටි මිශ්රණයකින් අනුගමනය කරන්න.
- සෝඩා සහ කෙෆීර් ඉක්මනින් ප්රතික්රියා කර ඇති නිසා, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් එය පෙර තබා නොතිබීම නිසා, එය උපරිම කාලය දක්වා රත් වන කාලය අඩු කිරීමට හොඳම වේ. මේ සඳහා බොහෝ රොටි නිශ්පාදකයන් වේගවත් කර ඇත. ග්රෑම් 750 කට සර්පයින් පුළුස්සන්න පුළුවන්.
- ශබ්ද විකාශන ශබ්දය ශබ්ද කරන විට, බේකරියේ කේෆීරයේ රොටි සූදානම් වන අතර, එය උකහාගත හැකි හා සිසිල් කළ හැක.