මාකරුනි ප්රංශයේ ආහාරපානවල අතුරුපසක්, එය සම්භාව්ය කුස්සියකි. මයාරූරුන් රසයෙන් හා රසයෙන් යුක්තයි. ඒවා සූදානම් කිරීම එතරම් අපහසු නැත. නිවසේදී මැකරෝනිස් පිළිස්සීම සඳහා අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.
මකරෝන් සඳහා සරළ වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- ආමන්ඩ් කුඩු - 110 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 25 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 225 ග්රෑම්;
- සිහින් සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 120 ග්රෑම්;
- කටුක චොකලට් - 80 ග්රෑම්;
- 38% ක් අඩංගු මේද කීම් - 100 ml;
- සුදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය 150 ° C දක්වා උඳුන අපි කොකෝවා, සීනි ආමන්ඩ් කුඩු සම්බන්ධ කරමු. ඉතා කුඩා කුඩම් පවා නැත. අපි ෙබ්කිං තැටි ආවරණ ආවරණය කරනවා, එය මත මිශ්රණය වත් කර එය විනාඩි 5 ක් තුළ උඳුන තුල තබා ගන්න. මෙය වියළීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, මිශ්රණය දාරය. සීනි සහිත සීනි සහිත සුදු බිත්තර සුදු, ඇලෙන ස්කන්ධයක් එන්නේ, පසුව ක්රමයෙන් වියළි මිශ්රණය එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ රසකැවිලි බෑග් එකක් වන අතර, පාච්මන්ට් පැකට්ටුවක ආධාරයෙන් එහි ආධාරක ප්රමාණයෙන් සමාන මකරෝන් මිරිකී ඇත. මැකරෝනිය සෑදුවේ කෙසේද? ඔබ උඳුන තුල තැබීමට පෙර, පැය උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයේ තබාගන්න - ඒවා වියළී, කබොලක් ලබා ගන්න. විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
දැන් අපි ගෙදර මකරෝන් සඳහා ක්රීම් කරන්න: ක්රීම් මිශ්රණය 50 ml උණුසුම්, කැඩුණු කටුක චොකලට් කපා, උෂ්ණත්වය සහ හිරකිරීමට සකසා ඇත. ඒ වගේම කීම් සහ සුදු චොකලට් කරන්න. ක්රීම් භාවිතා කරමින්, අපි එකිනෙකා සමඟ මැකරෝන සම්බන්ධ කරන්නෙමු.
මැකරෝන සඳහා ලෙමන් පිරවීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- බිත්තර 115 ග්රෑම්;
- ලෙමන් පීල් - 5 ග්රෑම්;
- මෘදු බටර් - ග්රෑම් 125;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml.
සකස් කිරීම
ලෙමන් සෙස්ට් සීනි සමඟ මිශ්ර. එවිට එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ලෙමන් යුෂ සහ බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ වීමයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බෝතලය ජල ස්නානයකට දැමුවා. නිරන්තරයෙන් පිහිනීම, ස්කන්ධය 84 ° C. උෂ්ණත්වමානය අත ළඟ නොමැති නම්, උෂ්ණත්වය ආරම්භයේ සිට විනාඩි 10 ක් පමණ වේ. ක්රීම් ඝණීවන විට, පාත්රය ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, ස්කන්ධය සමජාතීය වන තුරු උෂ්ණත්වය 60 ° C සිසිල් කිරීම, බටර් එකතු කිරීම සහ මික්සර් සමඟ පහර දීම. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර රාත්රියේදී එය ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඉන්පසුව අපි රසකැවිලි අලංකාර ස්ප්රින්ටරි ෂීරිං තුළ පිරවීමක් කරමු.
නිවසේදී රාස්ප්බෙරි මැකරෝනි ආහාර පිසීම
අමුද්රව්ය:
මැකරෝන සඳහා
- කුඩු සීනි - 160 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් කුඩු - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- සීනි සිහින් ස්ඵටිකරූපී - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 3 මිලි;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- රතු ආහාර වර්ණ - 12 බිංදු;
- රෝස ජලය - 2 ෆොස්ෆේට්.
ක්රීම් (ganache) සඳහා:
- නැවුම් raspberries - 150 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලික්සර් රතු පාට - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කොට්ටම්බා හා සීනි කුඩු මිශ්ර කරන්න. ප්රෝටීන් දී ලුණු පොඟවන්න වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ හා විස්ක් එකතු, ක්රමයෙන් සීනි එකතු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සිනිඳු, මිශ්ර වස්තුවක් පෙනී සිටිය යුතුය. අපි මත්පැන්, රෝස ජලය සහ සායම් වත් කරමු. ස්පෙටුලා මෘදු මිශ්රණය හා ඇල්මන්ඩ්-සීනි මිශ්රණය සෙමින් වත්. නැවත හොඳයි. රවුම් තුණ්ඩයක් සහිත රසකැවිලි බෑගයක අපි ස්කන්ධය දමා තබමු. දැන්, පාච්මන්ට් ආලේපිත ආලේපන පත්රය මත විෂ්කම්භය 4 සෙ.මී. ඊට පස්සේ අපි පැය 1 ක් 150 ° C බැකිනි. තුළ
රතු පැහැති තෙතමනය නිසි තුරුලයි. පිෂ්ඨය වතුර මිලි ලීටර් 10 කින් තනුක කරයි. ඝන පහළ මිශ්ර රාස්ප්බෙරි, පිෂ්ඨය, සීනි සහ බිත්තර සමග සාස්පේන් දී. 5 විනාඩි, මන්දගාමී ගින්න මත ස්කන්ධ ඝණවීම තෙක් උනු. එවිට මත්පැන් හා මිශ්ර කරන්න. අපි කීම් සිසිල් කළා. ගෙදරදී කුළු බඩු කහ භාගයක්, අපි පිසින ලද ganache ආධාරයෙන් සම්බන්ධ කරමු. සේවය සැපයීමට පෙර, පහළ පෙට්ටියෙහි ශීතකරණය තුළ පැය 10-12 පැය.
අපි ගෙදරදී කෑම කන්නේ කොහොමද කියලා අපි ඔබට කිව්වා. ඔබට පෙනෙන පරිදි, මේ කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. ප්රධානම දෙය වන්නේ සියලු නිර්දේශ වලට අනුකූල වීමයි, එය සියල්ලම නිර්මාණය වනු ඇත!