පරිභෝජකයන් අතර විමසීමට නම්, "බෑගයේ බිත්තර" යනු කුමක්ද යන්න පිළිබඳ ඔවුන්ගේ මතය ගැන උනන්දුවක් දක්වන විට, ඉන්පසු ප්රතිඵලය විශ්ලේෂණය කිරීමෙන්, එක් සිසිල් පින්තූරයක් දැකිය හැකිය. සමහරු විශ්වාස කරන්නේ බෑග් වල බිත්තර වී ෂෙල් නොමැතිව පිසින ලද බවයි. සමීක්ෂණයට ලක් වූ අයගෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් විශ්වාසවන්තව විශ්වාස කරන්නේ "බෑග්" යයි විශ්වාස කිරීමයි. එයින් අදහස් කරන්නේ ඝන ප්රෝටීන් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම දියර පැහැති කහ මදය සහිත බිත්තරයකි. ඉතින් බිත්තර ඇත්තෙන්ම හරියට බෑග්වල සහ ඒවා නිසි ලෙස පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? අපගේ ලිපිය අද දින ගැන හරියටම පවසන්නේ මෙයයි. එය තුළ, සූදානම් වී ඇති අපේක්ෂිත මට්ටමේ සූදානම ලබාගැනීම සඳහා බිත්තර ආහාර පිසීමට ඇති හැකි සියලු විකල්පයන් විශ්ලේෂණය කරනු ඇත. එසේම, හැකි අත්වැරදි වළක්වා ගැනීමට සහ අඩුපාඩුකම් අවම කිරීමට හැකි වනු ඇත.
පළමුවෙන්ම, පාරිභාෂිතය නිවැරදිව නිර්ණය කිරීම සහ බිත්තරයේ සූදානම පිළිබඳ ප්රමාණාත්මක තක්සේරුවක් ගැන තක්සේරු කිරීම අප විසින් සැකසනු ඇත. එවැනි ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ප්රෝටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන මොහොත වන තුරු බිත්තර උනු කිරීමට අවශ්යය වන අතර එම කහ මදය අර්ධ වශයෙන් අල්ලා ගනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කහ මදය කුඩා කොටස පමණක් ද්රවයේ මධ්යයෙහි පවතී. මෙම ප්රතිඵලය ලබා ගන්නේ කෙසේද? මේ ගැන සහ වට්ටෝරුව තුළ තවත් බොහෝ දේ ගැන.
බෑගයක බිත්තර දැමීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කුකුල් බිත්තර;
- පිරිසිදු ජලය;
- විශාල ගල් ලුණු - 2 තේ හැදි. වතුර ලීටරකට හැන්ද.
සකස් කිරීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා චිකන් බිත්තර තෝරන්නේ තෝරාගත් සහ නිශ්චිතවම පමණි. ඔබ වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවේ භාණ්ඩයක් මිලට ගෙන තිබේ නම් එහි ගුණය පිළිබඳ විශ්වාසයක් නැතහොත්, කම්මැලිකම නොලැබීම හා ජලය තුළ ගිල්වීමෙන් බිත්තර නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්න. උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් බිත්තර නෞකාවේ පහළට ගිලෙනු ඇත. ආහාර සාම්පල සඳහා නුසුදුසුය. ඒවා සොයාගනු ලැබුවහොත්, ඒවා කුණු කූඩයට දැමීමෙන් ඔවුන් නිර්දය ලෙස ඉවත් කළ යුතුය.
දැන් මෙම බිත්තර සඳහා බිත්තර ආහාර පිසීමට හොඳම සහ ඒ සඳහා අඩු කිරීමට හැකි ආකාරය - සීතල හෝ දැනටමත් තාපාංකය. අප තෘප්තිමත් තම්බන ලද බිත්තර තම්බන ලද කාර්යයකට මුහුණ දීමට සිදුවුවහොත්, තවදුරටත් මෙම නඩුවේ පැහැදිලි පිළිතුරක් තවදුරටත් උනුසුම් කිරීම සහ පිසීමේදී සීතල වතුරේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර පිපිරීමට නිර්දේශයක් වනු ඇත. ඉරිතැලීම් වල සම්භාවිතාව අවම වන බව පිළිගත හැකි ආකාරයේ මෙම ක්රමයයි.
එහෙත්, අපි බිත්තර මුලින්ම තැන්පත් කරන ජලය පමණක් නොව, තාපාංකය, මෙන්ම තාපාංකය හා ජල උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතීද, යම් මට්ටමක සූදානමක් අවශ්යයි. වායුගෝලීය පීඩනය අඩුවීම හේතුවෙන් මුහුදු මට්ටම ඉහළ යෑමෙන් වැඩිදියුණු කළ හැකිය. මෙම නඩුවේ පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් වඩා විනාඩි කීපයක් සඳහා දිගු වේ. ඔබ කඳුකරයේ හෝ කඳුකරයේ නම්, මෙම තොරතුරු සැලකිල්ලට ගන්න, එය ඔබ වෙනුවෙන් වේ.
ඉතින්, මල්ලක් මධ්ය ප්රමාණයේ බිත්තර සකස් කිරීම සඳහා, අපි ඔවුන් උණුසුම් ජලය ලූනු (2 ලීටර් ලුණු per ලී ලුණු ලුණු සඳහා), තාපාංක සහිත බහාලුම් බවට සුදුමැත පිහිනන අතර, නැවත නැවත දුම් කිරීමෙන් පසු, විනාඩි පහකට ආහාර පිසීමට. බිත්තර සාමාන්ය ප්රමාණයට වඩා තරමක් අඩු හෝ වැඩි නම්, කාලය විනාඩි භාගයකින් හෝ අඩු කළ යුතුය. නියම වේලාවට තම්බන ලද අවස්ථාවක මෙන්, වෙන් කරන ලද කාලය පසු බෑගයේ පිසින විට මෙන් මිනිත්තුවක් සඳහා අයිස් මිදියුසයක බඳුනකට ගෙනයාම වහාම ඒවා පිරිසිදු කිරීම පහසු වනු ඇත.
ආහාර පිසීමේදී ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා, බිත්තර කලින් අවම වශයෙන් පැයකට පෙර කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ තබා ගත යුතු අතර, දෙපැත්තේම දෙපැත්තෙන් පිරිසිදු ලෙස බිත්තර වියළීම සිදු කළ යුතුය.
දැන් ඔබ මල්ලේ බිත්තරයක් නිසි ලෙස සකසා ඇත්තේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවා. මෘදු-තම්බා බිත්තර සූදානම් වන්නේ එකම නිර්දේශ සැලකිල්ලට ගනිමින්, නමුත් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව එය විනාඩි තුනක් ගත වනු ඇත.