කුකුල් මස්වල කුකුළු මස් පිසින ලද චිකන් ෆිල්ටුත්, හතු හෝ අර්තාපල් සමඟ සංකලනය වුවද, වඩාත් සූක්ෂම ගාර්ඩිට්ස්ගේ අවධානයට පාත්ර වූ සැබෑ සූපශාස්ත්රමය කෘතියකි. වසර ගණනාවක් පුරා බඳුනක කුකුල් මස් පිපිඤ්ඤයේ වට්ටෝරු ආහාරපාන ගබඩා කරුවකුට මාරු කරනු ලැබේ. කාලයත් සමඟ දීප්තිමත් රසය, එය වැඩිදියුණු කරනු ලබන්නේ ය.
අද අපි උණුසුම් මස් වර්ග දෙකකට පාඨකයාට හඳුන්වලා, බඳුනක කුකුල් මස් පිසීමට ඔබට කියමි. ඔබ බොහෝ කෑම වර්ග භාවිතා නොකළ යුතු බව අමතක නොකරන්න. කෑමක් පිඟන් තුළ පිසින ලද අතර ඔවුන් තුළ සේවය කරනු ලැබේ.
අර්තාපල් සමඟ බඳුනක චිකන් ෆිල්ටට්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- දෘඪ වර්ග වල චීස් - 50 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 6 තේ හැදි. l;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මස් තලා දැමීම, සම ඉවත් කරනු ලබන අතර ෆිලර් කැට කපා ඇත. එවිට අපි බඳුනක, කැඩුණු කුකුල් මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල තබමු. අපි සුදුළූණු හරහා සුදුළූණු හරහා ගමන් කර පැය භාගයකට marinade සඳහා තබමු. මේ අවස්ථාවේදී, අපි බල්බ පිරිසිදු කරන්නෙමු, ඒවා කපන්න, රන් ආලේපිත ආලේප කුළුබඩු මත ෆ්රයි. අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කර තීරු කපා ඇත.
පෙර සූදානම් කළ උඳුනක දී අමුද්රව්ය ස්ථරවලින් සකස් කළ යුතුය. පළමුව, ලූනු, එවිට කුකුළු මස්, එක් එක් බඳුනක මෙයොනීස් ටැංකි ඉහළ, පසුව අර්තාපල්. අපි අපේ සංයුතිය චීස් කරල් කර උඩින් ඩිෂ් අලංකාර කරමු. එක් භාජනයක් පියනක් සහිත ආලේපිත ජලය පිරී ඇති අතර පැය පැයකට අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවනු ලැබේ.
බඳුන්වල හතු සමග චිකන් ෆිලට් ටිකක් ඉක්මනින් සූදානම්. ඒ නිසා, මෙම රසවත් කෑමෙන් පෙම්වතුන් මෙම වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
භාජන තුළ හතු සමග චිකන් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල් හෝ parsley - 1 පොකුරක්;
- ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
එක් එක් බඳුනක පතුලේ ආරම්භ කිරීම එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇත. මෙම මස් වැලි, සම ඉවත් කර කුඩා කැට කපා, පසුව අපි භාජන පළමු ස්ථරය, ලුණු හා ගම්මිරිස් ව්යාප්ත වේ. දෙවන තට්ටුව සිහින් ව කැඩුණු හතු දැමූ පසු, සුදුළූනු හා ඇඹුල් ක්රීම් සුදුළූණු හරහා ගමන් කරමු. ඩිල් හෝ parsley සෝදා පිරිසිදු කර ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය මත බඳුනකට කපා. එවිට භාජන සමග භාජන ආවරණය කර පැය පැයකට පැය 200 ක් උනුසුම් කළ උඳුනක තබන්න.