ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්රීම් එකතු සමඟ පිසින ලද හතු බව පුදුම හිතෙන තෙතමනය, ක්රීම් රසය රස ඇති බව තර්ක කිරීමට අමාරුයි. විශේෂයෙන් හොඳ සුවඳ චෙන්ඩ්රල්, එවැනි සරල ආකාරයෙන් පිසින.
ක්රීම් සෝස් තුළ chanterelles ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චන්චටල් - ග්රෑම් 725 ක්;
- ක්රීම් - 215 ml;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඩිල් - 3-4 ශාඛා;
- නැවුම් තෙල් - 35 ml;
- ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
සින්ටරල් සෝදා පිරිසිදු කිරීමට පහසුය, පළමු පැය සිසිල් ජලය තුළ ඒවා පොඟවා ගැනීම. එවිට දිය අගල යටින් පිළියෙළ කර, සියලු අපවිත්රකම් සහ හානියට පත් ප්රදේශ කපා.
කුඩා ඇට මස් කැබලි සියල්ලම අත්හැර විශාල කුට්ටි කපා. දැන් ලුණු මිශ්ර ලා හැන්දක් ලීටරයක් දමා තම්බා පසු හතු යැවීමට පෙර, පෑන් තුලට ජලය වත් කරන්න. ඔවුන් සූදානම් වන විට, ඔවුන් පහළට ගිලෙනු ඇත, දැන් ඔවුන් සුදුළුනු කිරීමට ඔවුන් සංසිඳවති, ඔවුන් කාන්දු වන අතර, පසුව කබලෙන් රත් මත රත් තෙල් බවට පැතිරවීම. මිනිත්තු හතකට පමණ විනාකිරි පුළුස්සා ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ළූනු එකතු කර මෘදු පැසවීමකට ඉඩ දෙන්න. මෙම අදියරේ දී, ක්රීම් සිහින් හැඩැති, තාපාංක හා බඩ ඉරිඟු සෑදීම තීන්ත මිශ්ර කරන්න. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීම, මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ ගින්න නිවා දමන්න. මිනිත්තු කිහිපයකින් කෑම පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
ක්රීම් සෝස්වල ෆ්රයිඩ් චැන්ටර්ලස්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මංකොල්ලකෑම - 2 අතපසුවීම;
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- බටර් "ගොවි" 45 ග්රෑම්;
- ක්රීම් අවම වශයෙන් 20% - 180 මිලි;
- ඩිල්-හරිතයන් - 2 ශාඛා;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
හතු පරිස්සමෙන් හා ප්රවේශමෙන් මුළුමනින්ම සේදීම, සුන්බුන් ඉවත් කිරීම. පැය භාගයක් පමණ වතුරේ කුඩා ප්රමාණයේ වතුර පොඟවා කුඩු කර, නැවත පිළියෙළ කර, කාණු ඉවතට යන්න. කැඩුණු ලූනු සමග උණු කොට බටර් මත ෆ්රයි. හතු රන්වන් කල පසු, ඔවුන් සහ ගම්මිරිස් කපන්න වරින් වර, ක්රීම් සිහින් ඇසිඩ් එකතු කරන්න. කැඩුණු හරිතයන් දමන්න, වහාම තාපාංකයෙන් මිදෙන්න.
චිකන්ලර් ෆිලේට් සමග චැන්ටේලල් වලින් සාදන හතු හතු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 565 ග්රෑම්;
- ග්රීෂ්මල - 235 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කැරට් 65 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 165 ග්රෑම්;
- මස් (චිකන්) සුප් හොද්ද - 475 ml;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- හරිතයන්, එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් කිහිපයක් පිරිසිදු කර කැට කපා. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි එය ෆ්රයි හා කැඩුණු ලූනු, කැරට්, කුඩා කැට හා හතු කපා. තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා අඩු තාප මත එක් කරන්න. එය මස් සහ හතු ආවරණය වන පරිදි මස් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට හා සුදුළූනු කැඩුණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. විනාඩි 10 සඳහා මස්, සහ අවසානයේදී, ක්රීම් එක් කරන්න, තරයේ මිශ්ර සහ ගින්න නිවා දමන්න.