ඩම්ප්ලිං යනු බොහෝ අය විසින් ආදරය කරන ලද සරල කෑමකි. එහි සූදානම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මතුපිට පමණක් නොව, ඇනූ පමණක් නොවේ. දැන් අපි රසවත් ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමට ඔබට පවසනු ඇත.
රසවත් බ්ලැක්ඩ් ෙප්ස්ටි ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- උතුරන වතුර - 300 ml;
- පිටි - ග්රෑම් 560;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- බටර් ක්රීම් 73% මේද ප්රමාණය - 50 ග්රෑම්;
- ගල් ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විශාල කන්ටේනරය ඉහළට, මෘදු පිටි, ලුණු, සීනි සහ මිශ්ර කරන්න. තෙල් අප විසුරුවා හරිනු ලබන ජලය අප උනු. තාපාංකයෙන් පසු, ජලය හා තෙල් සෙමින් සිදුවේ. වහාම පිටි ගුලිය නොපවතින පරිදි ඇනූ ගෑම අනිවාර්යය වේ. ඇනූ හදිසියේම ඇලෙනසුළු නම් පිටි හා මිශ්ර තවත් එකතු කරන්න. ඊළඟට, අපි එය පන්දුව සාදා, එය සාස්පාන් දී තබන්න, එය ආවරණය සහ පැයක් සඳහා එය තබන්න. ඊට පස්සේ අපි pelmeni කරන්න පටන් ගන්නවා.
වඩාත් රසවත් ඩම්ප්ලිං ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ තලයේ තිරිඟු පිටි - 6 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- උතුරන වතුර - 300 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පළතුරු තෙත් පිටි 1/3 තුළ, මුලින්ම උතුරන වතුර 0.5 කෝප්ප වත් කර තරයේ මිශ්ර. ස්කන්ධය සමජාතීය වන විට, ඉතිරි ජලය, ලුණු, බිත්තර සහ ඉතිරි පිටි වත් කරන්න. අපි අත් විදහාගෙන අපි පැය භාගයක කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්නෙමු. මෙම කාලය සඳහා පිටි ගුලිය obvetrilos නොවේ, එය චිත්රපටයක් හෝ ආවරණය සමග ආවරණය එය ආවරණය කරයි. එවිට ඔබට ඩම්ප්ලිං සුරක්ෂිතව කළ හැකිය.
මෘදු හා රසවත් පාස්පිං ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- කේෆීර් 3.2% මේද ප්රමාණය - 250 ml;
- ඉහළම ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කෙෆීර් දී, බඳුනකට වත් කර, ස්ථීර තුරු පිටි භාගයක් තබා මිශ්ර. එවිට ක්රමයෙන් පිටි ඉතිරි ඉතිරි එකතු කර ඇනූ knead, එය ශීතකරණය තුළ පවිත්ර කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 40 කට පසුව ඔහු තවදුරටත් වැඩ කිරීමට ඉඩ දුන්නේය.
ජලය මත pelmeni සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- ශීත ජලය - 100 ml;
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- විශාල කුකුල් බිත්තර - 2 පෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිටිවල, අපි අප විසින් ස්වල්පයක් තුළ ලුණු සාදයි, ලුණු තුළ සහ ලුණු වත් කරමු. එය පළමු, 1 බිත්තරයක් තුළ ධාවනය, දෙබලක සමග කලවම් කර පසුව සහ දෙවන බිත්තර. දැන් අපි වතුර වත් කර (එය සීතල විය යුතුය) සහ ඇනූ knead. බෝලය සකස් කරන්න. ඇනූ සෑහෙන්න තදින් පැමිණේ. ක්රියාකාරී kneading පසු මිනිත්තු 15 ක් පසු, පැය 1 සඳහා පිටි ගිලෙන්න. මේ සඳහා අපි මේසය මත කෙළින්ම මත තබා එය තුවායක් ආවරණය කරයි.
කිරි සඳහා ඩ්රැප්ලිං ඩම්ප්ලිං
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 450 ග්රෑම්;
- උසස් වර්ගයේ පිටි - 900 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
කිරි දී බිත්තර සහ ලුණු එකතු කරන්න. දියර පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කරන්න. දැන් එය කුඩා ගින්න මත තබා. ඇනූ අවුල් කිරීමට වග බලා ගන්න. එය සෙමින් ඉදිමීම සහ ඝණත්වය වැඩි වනු ඇත. ඝණ වීමෙන් පසු ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. වැදගත්ම කාරණය නම් ප්රෝටීන නොපුලුවන් බැවින් ඔබට උෂ්ණත්වය ගෙන ඒමට නොහැකි වීමයි. දැන් ඉතිරි පිටි පිටි, ඇනූ knead knead. පැය භාගයක් විතරක් අපි ඔහුව නිදා ගන්නවා. ඉන්පසුව අපි ඩම්ප්ලිං සෑදිමු.
ගෘහස්ථ ඩම්ප්ලිං සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- වායු - 1 වීදුරු සමග ඛනිජ ජලය;
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ml.
සකස් කිරීම
අපි බිත්තර බිඳී, ලුණු එකතු, සීනි සහ සැහැල්ලුවෙන් එය සියල්ල මිශ්ර. අපි තෙල් වත් කර හොඳින් මිශ්ර. අපි පිටි කෑලි වත් කරමු (එය අනිවාර්යයෙන් ම කුඹුරකින් යුතුය) සහ ඇනූ knead. එය සුමට හා සමජාතීය විය යුතුය. විනාඩි 20 ක් තිස්සේ අපි ඔහුට විවේකයක් ලබා දෙන්නෙමු. ඉන්පසු ඔහුව තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරළා, pelmeni මූර්ති කිරීමට පටන් ගනී.