රයිස්, පිරවුමේ සංඝටකයක් ලෙස බොහෝ විට පයින් වල දක්නට ලැබේ. වඩාත් ජනප්රිය, එය සහල් සමග මාළු කේක් . කුකුල් මස් හෝ අඹරන ලද මස් සහ සහල්වලින් ඉතා හොඳයි. සරත් සෘතුවේ දී, වට්ටක්කා හා සහල් සමග මිහිරි පයිප් වඩා රසවත් දෙයක් නැත.
මස් හා බත් සමග ග්රීක පයිඩ්
අමුද්රව්ය:
පිරවුම සඳහා
- බැටළු පැටවකු (පල්ප්) - 1 කිලෝ;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- ජලය - 4.5;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- චීස් "පරෙස්සම්" - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- තක්කාලි සෝස් - 1 අයිතමය;
- ඔලිව් තෙල් - 0,5 අයිතම;
- සැල්දිරි (පැළෑටි) - 1 පොකුරක්;
- මින්ට් - 3 ශාඛා;
- parsley - 1 පොකුර;
- කුරුඳු (බිම්) - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 0.3 තේ හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 3,5 අයිතම;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් (ලිහිසි තෙල් සඳහා) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, උණුසුම් ජලය වත් කර උඳුනට යවන ලදී. ඔලීව තෙල්, තක්කාලි පාප්ප, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. Solim, ගම්මිරිස්. පියනක් සහිත ආවරණය සහ පැයට පැයට අඩු තාප මත සිසිල්. අවසානයේදී, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
මේ අතරතුර, මස් දමා, අපි පරීක්ෂණය කරන්නම්. අපි ලුණු සමග තුනෙන් පිටි එකතු කරමු. ඔලිව් තෙල් හැඳි, බිත්තරය ධාවනය සහ, ක්රමයෙන් උණුසුම් ජලය වත්, තියුණු ඇනූ knead. අපි එය බඳුනකට ගෙන එය ආහාර පටලයක් තුළට ගෙන එය පැයක පමණ කාලයක් ශීතකරණයට එවන්නෙමු. ගිම්හාන එළුමින් ඉවත් කර සහල් එකතු කරන්න. බිත්තර මද වශයෙන් පරාජයට පත්කර, ඒවා parmezan හා කුරුඳු සමඟ ඒකාබද්ධ කර පිරවීම සඳහා හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.
අපි ශීතකරණයේ සිට ඇනූ, කොටස් දෙකකට බෙදා වෙන් කර තුනී ස්ථර වල රෝල් කරන්න. අපි මුලින්ම බටර් සමග බඩවැල් ඉසින්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි ඉතිරි ස්ථරය සමඟ පිරවීම හා සමීපව පිටතින් අපි පිටි ගුලිය එක් කරන්නෙමු. ප්රවේශමෙන් දාර ඉරීම. ඔලීව තෙල් සමඟ කේක් ගෙඩියක් ඉහළට සහ දෙබලක ඇති ස්ථාන කිහිපයක පීරීම. විනාඩි 45 ක් සඳහා මිනිත්තු 200 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක රොටි පුළුස්සා දැමීමට අපි එය යැවෙනවා.
ග්රීසියේදී, එවැනි පයිවල සාම්ප්රදායිකව සැණකෙළි වලදී සහ ස්වාමීන්ගේ උදැල්ලේ මංගල්යයේ දී පිසිනු ලබයි.
සහල්, හතු හා ගෝවා සමඟ මස්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 4, 5 අයිතම;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- යීස්ට් (වියළි) - 11 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
පිරවුම සඳහා
- සහල් - අයිතම පහක්;
- ෂැම්පිසන් (නැවුම්) - 300 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම්, ශරීර උෂ්ණත්වය, කිරි, යීස්ට් විසුරුවා, සීනි එකතු කරන්න. බිම සහ නිස්කලංක ස්ථානයක තබන්න. යීස්ට් සෙල්ලම් කිරීමට පටන්ගන්නා විට, ඔවුන් බුබුළුවලින් පිරුණු නමුත් උණුසුම් මාගරින් සහ එක් බිත්තරයක් ධාවනය නොවේ. ක්රමයෙන් මිශ්රිත තිරිඟු පිටි ලුණු හා කුඩු ගහන්න. තෙත් තුවායක් සමග එය ආවරණය කර එය උණුසුමෙන් "විවේක" තබන්න, එය පරිමාව 2 වතාවක් වැඩි කළ යුතුය.
මේ අතරතුර පිරවුම සමඟ කටයුතු කරමු. ලුණු සහිත ජලය තුළ සූදානම් වන තුරු බඳුනට බඳුනකට එය සුදානම් කර එය නිවා දමන්න. අපි අර්ධ මුදු ලූණු, රන්වන් තුරු එළවළු තෙල් ෆ්රයි කපා. අපි සිහින් ව කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන අතර, යුෂ දියර සහ හතු කැබලිවලට කපා. පිසූ තෙක් පිසින තෙක්, ස්ටීම්, ගම්මිරිස් සහ ඉස්ටල්, ඇවිස්සීම. අපි සහල් සමග එළවළු එකතු කරන්න - පිරවීම සූදානම්යි! අපි කේක් සෑදුවා, ආලේපිත ෙබ්කිං තහඩු මත ඒවා තබා, නමුත් අපි වහාම එය උඳුන තුල තබා නැත, නමුත් ඔවුන් විනාඩි 15 දක්වා ඉහළට. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් 20-25 විනාඩි සැහැල්ලු පහර බිත්තරයක් සහ රවුම් කේක් සමග ලිහිසි කිරීම.