උදාහරණයක් ලෙස තුර්කිය, අසර්බයිජානය, ටර්ක්මෙනිස්තානය, උස්බෙකිස්ථානය, අරාබි රටවල්, ක්රිමියානු ටාටාර් සහ බල්ගේරියාව, මැසිඩෝනියාව හා ග්රීසිය යන රටවල බෙල්වාවා පැෆ්ට් පේස්ට්රි වැනි ජනප්රිය රසකැවිලි නිෂ්පාදන ජනප්රිය රසකැවිලි නිෂ්පාදනයකි. බේක්වා, ගෙඩි, සිරප් හෝ මී පැණි පිරවීම සමග පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදා ඇත. සාම්ප්රදායිකව, මෙම ආහාරය වසන්ත නිවාඩුව මෙනුව තුළ ඇතුළත් කර ඇත.
ඔබ බේක්ලාවා සූදානම් කළ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් ආහාර පිසීමට හැකිය. එය සාමාන්යයි. නමුත් එය ඔබේම පිටි ගුලිය ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳයි. එසේ නම්, එය නිදන්ගත මාගරින් නොමැති බව නිසැකව දැන ගන්නට ඇත.
පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි වලින් මී පැණි බේක්වා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම් (2 කෝප්ප);
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ඉතා සිසිල් ජලය - 70-80 මිලි;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- සාමාන්ය ලුණු - 1 පොල්ලක්;
- සීනි-1 තේ හැන්දක.
පිරවුම සඳහා
- ගෙඩි (සාමාන්යයෙන් walnuts) - 250 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර්, ස්වාභාවික - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 250 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 1 පොල්ලක්.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- walnuts ලස්සන දෙපැත්තම (කෑලි ගණන අනුව);
- බිත්තර චිකන් - 1 කොක්.
පුරවන්න:
- මීපැණි පාට ස්වභාවික ඝනකම - 150 ග්රෑම්;
- උණු වතුර - 100 ට වැඩි නොවේ.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන්ම, මේදය නැති පාස්පිත් සකස් කරන්න. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, අවධානය, ඉවසීම සහ නිපුණතා අවශ්ය වේ. කෙසේවෙතත්, පැස්ටිස් පේස්ට්රි සෑදීමේ සරල ක්රමයක් දන්නා කරුණකි. අපි පැය 2 ක් සඳහා තෙල්, බිත්තර සහ ජලය ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. බඳුනක දී පිටි කිලෝවොට් දැමුවෙමු. විශාල කෝණයන් මත තෙල් අඹරන්න හෝ පිහියකින් එය ඉතා සිහින් කපන්න. සීතල වතුර ලුණු සහ සීනිවල විසුරුවා, බිත්තර එකතු නොකරයි. මෙම මිශ්රණය භාජනයක් බවට වත් කර ඇනූ knead. තෙල් ආලේප කළ විට, අපි ප්රත්යාස්ථව තුරුලමු. පිටි ගුලිය අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් විය යුතුය.ඔබට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකි ආහාර පිසින ලද පටියකින් හෝ ආවරණය කළ හැක.
අපි ඇනූ 4 ස්ථර හතරක් දිය යුතුය. අපි එක් එක්කෙනා තෙල්වලින් තෙල් මත තබා එකිනෙකා මත තබා ගන්නෙමු. අපි මැදට නැගිටින්නෙමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම ස්තරය නැවත කොටස් 4 කට බෙදනු ලැබේ. වඩාත් පුනරුදය, වඩා හොඳය.
පිරවීම: කුඩු ගෙඩි හා කුඩු සීනි, වැනිලා හා කුරුඳු සමඟ මිශ්ර වේ.
වත් කිරීම: වෙනම කන්ටේනරයක්, උණු ජලය (මී පැණි ජලය) සමග මී පැණි මිශ්ර.
තෙල් සමග පෑන් ලිහිසි කිරීම. සිහින් පිටි රෝල් පොටක් ඉසිය යුතු අතර, ඒ සමඟ පෑනෙහි දාර ආවරණය වන පරිදි ප්රවේශමෙන් සිහින් වට්ටම් පිටි තට්ටුවක් තබන්න. අපි බටර් වාෂ්ප හා දැවැන්ත ලෙස ඇනූ ග්රූස්, නට්-කුරුඳු-සීනි පිරවීම බෙදා දෙන්නෙමු. අපි ඉහළ සිට පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරය පැතිර, බටර් සමග එය ලිහිසි හා පොල් ගෙඩි ඉසිය යුතු ය. ස්ථර නැවත නැවතත් කරන්න. බිංදු ආරක්ෂා කර විනාඩි 20 ක් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පිටත්වන විට බක්කාවා ඉහළ තට්ටුවක් දියමන්තිවලට කපා දමන්න.
පැය භාගයක අංශක 200 ක උඳුන තුල පිළිස්සීම. සූදානම් වන තෙක් පැයක් හතරක් සඳහා, අපි බේක්වා මී පැණි මත මී පැණි වත් . අපි තේ, කෝපි, කර්කේඩ් හෝ කොම්පෝට්ස් සමඟ සේවය කරනවා.
පුලුස්සා යීස්ට් පිටි සිට බේක්වාවා
පැසුණු යීස්ට් පිටිවලින් බැක්ලාවා ආසන්න වශයෙන් එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇති අතර, ඇනූ වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- සජීවී යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 50 මිලි;
- උණු කොට බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
අපි උණුසුම් කිරි සීනි සහ යීස්ට් වර්ධනය කරමු. සෙවන ලද පිටි ග්රෑම් 100 එකතු කරන්න. පැය 2 ක් සඳහා වූ හැන්දක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත. නිශ්චිත වේලාවට පසුව, උණු කළ බටර් සහ ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead නැවත වරක් එය පැය 1 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. අපි ස්නානය කර, තෙල් ස්වල්ප කිහිපයක් රෝල් කරන්න, එකිනෙකා මත එක පැත්තකට දැමීම. නැමෙන්න සහ ඉවතට ගන්න. කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. අපි විනාඩි 20 ක් සඳහා පරීක්ෂණයට ඉඩ දෙනවා.