අර්තාපල් සහිත රෝස්ට් ඌරු මස් - සෑම විටම නිශ්ශබ්දව මංගල භෝජන සංග්රහයක් හා මංගල උත්සවයක් සඳහා මෙනුව සඳහා එය දිනන්නකි. එවන් සූපශාස්ත්ර සංයුතියක කුළුබඩු රසවත් රසයක් සහ දිව්යමය රසය සෑම විටම ඉහළය. අපගේ වට්ටෝරු වල එවන් ආහාර ගැනීම සඳහා ඇති විකල්ප පහත දක්වා ඇත.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ රෝස්ට් ඌරුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - ග්රෑම් 980;
- ලූණු බල්බ - 160 ග්රෑම්;
- නැවුම් කැරට් - 160 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1250 ග්රෑම්;
- දෘඪ වර්ගවල pikant චීස් - 155g;
- රසය නොමැතිව සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 70;
- පිරිසිදු ජලය - 270 ml;
- කිරි - 230 ml;
- ගොවිජන බටර් - 115 ග්රෑම්;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 2 ක් පාග්;
- විශාල පිටපත් කළ ලුණු;
- ගම්මිරිස් බිම කළු.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් සීතල වතුරට යටින් සේදීම, හොඳින් වියළීම සහ වර්ග, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා. අපි එක් පැත්තක් රත්-උණුසුම් සූරියකාන්ත තෙල් සුවඳින් තොරව මස් පැතිර යන අතර සෑම පැත්තකින්ම එය මුහුන පාට පිහිනීමට අවශ්ය වේ.
මේ කාලය වන විට අපි අර්තාපල් සහ කැරට් පිරිසිදු කර සබන් කපන්නෙමු. බල්බ ලෙල්ලෙන් මුදා හරිනු, රවුම්වලට කපා සහ ඒවායේ යකඩ වසා දැමීම.
උඳුන තුල පිළිස්සීමේ දී පිඟන් මැටි පිසීමේ සැලසුමට පෙරට යන්න. තෙල් සහිත ෙබ්කිං ටැංකියේ පහල අර්තාපල් මග් හා කැරට් ස්ථරය බවට පත් කරන්න. එළවළු සඳහා එළවළු, ගම්මිරිස් සහ ඇරෝමැටික ඉතාලි පැළෑටි, ලූනු ලූනු වළලු, බඩ බටර් සහ තද රතු පාටින් (අර්ධ කොටස) සමග එකතු වේ. ඊළඟට, රතු මස්, සම්පූර්ණ ළූනු මුදු, කැරට් හා අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිසීමිත වේ. මෙම ලෝහවලින් ලුණු හා කුළු බඩු වලින් සමන්විත වන අතර, බටර් සහ චීස්වල කැටුවල දෙවන භාගය මතු කරන්නෙමු.
දැන් අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මිශ්රණයෙහි කිරි සහ ජලය සම්බන්ධ කරන අතර, මිශ්රණය, සුවඳ ද්රව්ය හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ සහ එළවළු සමග මස් සඳහා ස්වරූපයෙන් ආලේප කරන්න. එය උණුසුම් උඳුන තුල අමුද්රව්ය පුළුස්සා පමණක් පවතිනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අංශක 210 ක උෂ්ණත්වයකට තාපය ප්ලාස්ටික් තීරු සහ තවත් විනාඩි පහළොවක් පමණ උෂ්ණත්වයකින් පිඟානකට උයන්න. සේවය කරන විට, හරිතයන් සමග පිඟන් සැරසීම.
භාජන තුළ අර්තාපල් සමඟ රසවත් රෝස්ට් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
බඳුන් පහක් ගණනය කිරීම:
- ඌරු මස් (මස්) - ග්රෑම් 980;
- ලූණු බල්බ - 220 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 220 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1250 ග්රෑම්;
- නැවුම් හෝ ශීත කළ මීපැණි උග්ර - 420 ග්රෑම්;
- ඝන වර්ගවල පික්චර්ට් චීස් - 290 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර සූරියකාන්ත තෙල් - 85 ml;
- මෙයොනීස් සම්භාව්යයි - 240 ග්රෑම්;
- අබ කෑම කෑම කාමරය - 30 ග්රෑම්;
- මීපැණි ද්රව - 35 ග්රෑම්;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් - 2 ක් පාග්;
- විශාල පිටපත් කළ ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පළමු පියවර වන්නේ හතු සූදානම් කිරීමයි. මේ සඳහා භාවිතයට ගන්නා ලද හා කැඩුණු බල්බ සුවඳ සූරියකාන්ත තෙල් ආලේපනයකින් තොරව උණුසුම් කළ සූරියකාන්ත තෙල් තබා ඇත. විනාඩි කීපයක් පසුව තෙතමනය වාෂ්ප වී තුරු තක්කාලි තලපයක් අඩංගු වේ. ෆ්රොස්ට් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අපි ලුණු ගොඩක්, ගම්මිරිස්, සහ අබ සහ මී පැණි හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
හතු පිසින විට ඌරු මස් පෙති, ඌරු මස් පෙති, පීල් හා අර්තාපල් කඩාවැටිමෙන් කබැබූ කැබලි, විශාල කෝණයන් හරහා දැලක චීස්, සහ පෙති හෝ හතරැස් වළලු තක්කාලි කපන්න.
පුළුල් පිළිවෙළට අර්තාපල්, මස්, තක්කාලි හා බිම්මල් ෆ්රයි එකට එකතු කර මෙයොනීස්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර, රසවත් හා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර, තෙල් සහිත භාජන පුරා පැතිරෙන්නෙමු. චීස් චිප් සමඟ මුදුනේ කෑමට ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමග තදින් ආවරණය කර පැයකට පමණ කාලයක් උණුසුම් උඳුනක් තුළ පිළිස්සිම සඳහා උපකරණය 205 ක් උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම.