තක්කාලි විවිධ ආහාර පිසීම සඳහා පිසීමට භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය එළවළු වේ. වර්තමානය වන විට පෙනුම, රසය හා රසායනික සංයුතිය අනුව වෙනස් වන විවිධ වර්ග තිබේ. තක්කාලි රසවත් නොවෙයි, නමුත් ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. මෙම එළවළු විටමින්, ඛනිජ, අම්ල හා අනෙකුත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. වෛද්යවරුන් හා පෝෂණවේදීන් නිරන්තරයෙන් නිර්දේශ කරති ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට තක්කාලි ඇතුළත් වේ.
නැවුම් තක්කාලි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම වර්ගයේ එළවළු රසායනික සංයුතිය නිසා එය ශරීරයේ පුළුල් පරාසයක ක්රියාකාරිත්වයක් ඇත. ඔවුන් ගැන කතා කිරීම දිගු කාලයක් විය හැකිය, ඒ නිසා තක්කාලි ප්රධාන ගුණ සහ ප්රතිලාභ සලකා බලන්න:
- B විටමින් සෑදීමේ ස්තූතියට ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය මත එළවළු ධනාත්මක බලපෑමක් ගැන කතා කළ හැකිය. මෙම සංයුතිය කාබනික ද්රව්ය Thiamine අඩංගු වන අතර, ශරීරය තුළට ඇතුල් වන අතර, සෙරොතොනින් බවට පරිවර්තනය වේ - සතුටේ හෝමෝනයක්.
- පිළිකා ඇතිවීමේ අවධානම අඩු කිරීම සඳහා ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත.
- හෘද වාහිනී පද්ධතියට අහිතකර ලෙස බලපානවා. තක්කාලි නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර පීඩනය සාමාන්ය කරන්න.
- ඔවුන්ට ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාවලියක් ඇති බැක්ටීරියා විනාශ කර ඇති ෆයිටොන්ටිස් වලට ස්තූතියි, ප්රතිශක්තිකරණය පවත්වා ගැනීමට ඔවුන්ට හැකියාව ඇත.
- හානිකර ආහාර පරිභෝජනය හේතුවෙන් ශරීරයේ ඇතිවන විෂ ශරීරගත වීම වළක්වයි.
- සංයුතියේ තන්තු ගොඩක් අඩංගු වන නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය මත තක්කාලිවල ධනාත්මක බලපෑම සැලකිල්ලට නොගැනීම කළ නොහැකි ය. එය හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වන අතර ආහාර දිරවීමේ කාර්යය වැඩි දියුණු වන ශරීරයෙන් ඔවුන් ඉවත් කරයි.
- එළවළු පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම නිසා අධික බර සමඟ කටයුතු කිරීමට අවශ්ය කාන්තාවන් විසින් ප්රශංසා කරනු ලැබේ. කුඩා කැලරි ප්රමාණයට අනුව, පළතුරු ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.
- ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ලයිකෝපීන් පැමිණීම නිසා, තක්කාලි අස්ථි පටක තත්ත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති බව තර්ක කළ හැක.
- එළවළු පිළිකා මර්ධනය කිරීම, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිඔක්සිකාරක, පිළිකා රෝග වල අවධානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- දෘෂ්ටි තත්වය මත එළවළු ඵලදායී බලපෑම, අන්ධකාරයට හේතු වන වයිරස ආශ්රිත වෙනස්කම් වල අවදානම අඩු කිරීම.
- නීරෝගී එළවළු පහසුවෙන් රියාත්මක කළ හැකි ආකාරයේ යකඩ ලුණු අඩංගු වන අතර, රොන්මඩ අම්ලය සාමාන්ය තත්වයට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
- ෆීෙනෝලික් සංයෝගවල අඩංගු වන්නේ කොලරෙතිස්ට්, ඩයුරටික් සහ ක්ෂුද්ර ජීවී බලපෑමයි. ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ කටයුතු කිරීමට හා කේශනාලිකා ශක්තිමත් කිරීමට ඔවුහු උපකාර කරති.
නැවුම් තක්කාලිවල ගුණ ඒවායේ අගය අනුව වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස රෝස පළතුරු සෙලීනියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ - ශරීරයේ සහ මොළයේ ක්රියාකාරිත්වයේ ආරක්ෂිත ක්රියා උත්තේජනය කරන ප්රතිඔක්සිකාරකය. කහ පැහැති තක්කාලි ලයිකෝපීන් අඩංගු වන අතර, වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ. මෙම විවිධාකාරයේ අම්ලය නැත, ඒ නිසා ඔවුන් බඩ අධික ආම්ලිකතාවයෙන් ජනතාව ආහාරයට ගත හැකිය. කහ පැහැති තක්කාලිවල සංයුතිය රතු පැහැයෙන් දිලීර වේ.
තක්කාලි ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, හානිකර ගුණාංග පමණක් නොව, සලකා බැලීම වටිනවා. ආසාත්මිකතාවයක ස්වරූපයෙන් පෙනෙන තනි පුද්ගල ආහාර නොඉවසීම ඇති අය සිටින අය. සංයුතිය ඖෂධීය ඔක්සයිල් අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ. එබැවින් වකුගඩු හා මුත්රා ඇටසැකිලි පද්ධතියේ ගැටළු වලට ඔරොත්තු දෙන තක්කාලි උපත් වේ. Cholelithiasis සමඟ ජනතාව සඳහා තක්කාලි අනුභව කරන්න එපා. පාන්, බිත්තර, මස් සහ මාළු සමග පලතුරු ඒකාබද්ධ කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.