අපූරු සුලු ජුලියනය අපගේ උත්සව ආවරණවල නිතර නිතර ආගන්තුකයෙකු බවට පත්වනු ඇත. නමුත් එය සාමාන්යයෙන් උණුසුම් කෑමක් වැනි කොකෝ ඩිෂ් හෝ පිඟන් මැටි ආකාරයෙන් සාදනු ලැබේ. ඔබ යෝජනා කරන්නේ ක්රීම් සෝස් වර්ගයක් තුළ කුළුබඩුවක් තුළ හැඩගන්වන්න, ටාටල්ට් මත සැපපහසු වූ බුෆේ මේසය මත සේවය කිරීමයි.
Tartlets දී කුකුළු මස් හා හතු සමග ජූලියන් - වට්ටෝරුව
චිකන් සමාගමෙහි ජුලියන් - හතු සඳහා සම්භාව්ය සංයෝජනයෙන් පටන් ගනිමු. හතු පදනමක් ලෙස, චාරිත්රානුකූලව චාරිත්රානුකූලව හැසිරවිය හැකි නමුත්, ඔබ හුරුබුහුටි වතුර ඇතිනම්, සෝනි තව තවත් ඇරෝමැටික වේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 440 ග්රෑම්;
- ෂැම්පයින් 310 g;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 415 ml;
- පිටි - 5 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 85 ග්රෑම්;
- කෙටි පේස්ට්රිවලින් ටාට්ල්ට් .
සකස් කිරීම
තාල වර්ගයේ ජුලියුලන් සකස් කිරීමට පෙර, හතු පිරිසිදු කළ යුතු අතර, වනාන්තර විශේෂ භාවිතා කළ හොත්, පෙර සූපවේදී. අතිරික්ත තෙතමනයෙන් පිටතට නොඑන තුරු තෙල් මිශ්රණය මත කපා ඉතිරි කරගත් හතු සූදානම් කර ඇත. මෙම අදියරේ දී, හතු සඳහා හොඳම කැඩුණු ලූණු එකතු කළ යුතු අතර එය එහි වර්ණය රන්වන් වෙනස් වන මොහොත දක්වාම බලා සිටින්න. ෆිලට් කුඩා පෙති වලට කපාගත් අතර, ඔවුන් රෝපණය සමග ඔවුන් ග්රහණය කරගනු ඇත, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිට් නැහැ. කුකුළුමස් සහ හතු ආහාරයට ගැනීමට, ඔවුන්ගේ ස්ථානයේ පිටි වත් කර ක්රීම් වත් කරන්න. මෙම ක්රීම් සෝස් උනු ආරම්භ කරන විට, එය චිකන් හා හතු සමග සම්බන්ධ කරන්න, ටර්ට්ල්ට් පුරා පැතිර සහ චීස් ස්ථරයක් ආවරණය කරයි. ග්රිල් මත ටාට්ල්ට් තබන්න. චීස් කබොල්ලේ තද රතු පාට තෙක් තබන්න. චීස් කසයට ග්රහණය කර ගැනීමට කාලය පැමිණෙන තුරු හැම විටම උණුසුම්ව සේවය කළ යුතු ය.
ලූනු පේස්ට්රි ටාට්ලට් වල හතුනු හා කුකුළු මස් සමඟ
ඔබ ආහාර පිසීමේ නිර්මාතෘවරය සූදානම් කිරීමට අවශ්ය නම්, එම වට්ටෝරුව සිට පක්ෂියා ඉවත් පමණක් හතු පමණක් තබන්න. නැවතත්, සරළ හතු ද සුදුසු වනු ඇත, නමුත් හතු ඇසිරීම රස කිරීමට වඩා රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්ථුලතා ටාට්ලට්;
- ෂැම්පිසන් - 360 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිලට් - 410 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- මිණුම් අංකුර පැල්ලම් - 2 පෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 75 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 410 ml.
සකස් කිරීම
එකෙණෙහි ගින්නෙහි බැදපු තැම්බු දෙකක් තබන්න: කැඩුණු ලූනු සහිත තැන්වලට තහඩු කපා හතු කැපීම සඳහා භාවිතා කිරීම, සහ දෙවන දෙවරක් සෝස් පිසීමට. හතු සඳහා, කුඩා පෙති කපා ෆිලේට් එකතු කර, ඔවුන් රෝපණය සමග ඔවුන් ග්රහණය කරමු, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ෆ්රයිට් නැහැ. ඊළඟට, තෛලය, කුරුල්ලා, මුහුදු ලුණු සමග එකතු සහ අධික තෙතමනය වාෂ්ප වී ඉක්මනින් ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න. ක්රීම් වර්ණයට පිටි හා ක්රීම් සමග එය පුරවන්න. සෝස් ඝනකම සහ උනු කිරීමට පටන් ගනී විට, චීස් 2/3 වත්, හතු සමග සියල්ල විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. ටාට්ලට් මත ජුලියුලේට පැතිර, චීස් වල ඉතිරි හා grill යටතේ තැම්බූ.