නැගෙනහිර යුරෝපයේ බොහෝ ජනයා තමන් විසින්ම ගෝවා පැටවුන් සූදානම් කර ඇති නමුත්, සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරු සමාන වේ. ගෝවා සහ ළූණු විශාල තෙල් ප්රමාණයක් ෆ්රයිඩ් හා හරිතයන් හා කැඩුණු බිත්තර සමඟ අතිරේකව සකස් කර ඇත. ගෝවා හා බිත්තර සමග පැටිස් ඉතා පෝෂ්යදායී, පොහොසත් රසය හා විවිධාකාර වයිරසය ඇති.
උඳුන තුල ගෝවා සහ බිත්තර සමග පැටිස්
දැනටමත් හැඩැති පයි සෑදීමේ ක්රම දෙකක් ඇත: පිළිස්සීම සහ පීල් කිරීම. ඔබ ඇනූ සූදානම් වන ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් ගොඩක් විරුද්ධ නම්, ඔබ උඳුන තුල ඇනූ ගොඩක් සරළ හා සාම්ප්රදායික ක්රමය සඳහා තෝරා ගන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, සම්පූර්ණ ධාන්ය හා සාමාන්යයෙන් භාවිතෙය්දී තිරිඟු පිටි මිශණය මත පදනම්ව පිටි ගුලිය පිටි ගුලියකින් අපි පිටතට ගන්නේ නම්, නමුත් ඔබ භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- සමස්ත ධාන්ය පිටි - ග්රෑම් 115;
- තිරිඟු පිටි - 115 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- ගෝවා - 420 ග්රෑම්;
- ඩිල් ග්රීන් ටික අතලොස්සකි;
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
තරමක් පැණිරස ජලයේ පළතුරු වීදුරුවක මුහුන් දමා දිය යුතුය. මතුපිට ආවරණ පඳුරකින් ආවරණය වන විට, මුහුන් මිශ්රණයට යීස්ට් වත් කර බිත්තර හා බටර් එකතු කරන්න. ස්පර්ශයට සුමට හා elastic බවට පත්වන තෙක් ඇනූ knead (දීර්ඝ ඇනීම් - වඩා puffy pies). ඊළඟට, තෙතමනය සහිත රෙදිවලින් ආවරණ ආවරණය වන අතර පැයකට වරක් ඔප්පු කිරීම සඳහා තාපය පිට වන්න.
මෙම කාලය තුල, ඔබට පිරවුම් සකස් කිරීමට කාලය ගත හැක. ගෝවා හා බිත්තර සමග පයින් සඳහා වඩාත් රසවත් හා සියුම් පිරවීම ලබා ගැනීම, තරුණ ගෝවා සිට, මෘදු, සමය හා කැඩුණු හරිතයන් සමග ළූනු සමග උණුසුම් කරගත් බටර් මත අවසර ලබා ඇත. තම්බා බිත්තර සිහින් ව කැඩුණු හා ගෝවා මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව පිරවුම සිසිල් වේ.
ඇනූ බෙදීම, කොටස් වටා හා එක් එක් පාම් තට්ටුව කපා. මධ්යයේ පිරවීම දමා දාර එකතු කර ඒවා එකට බැඳ තබන්න. විනාඩි 25 ක් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පැයකට දෙවන සාධකයක් සඳහා පයිති.
ගෝවා හා බිත්තර සමග - ෆ්රයිඩ් පැටිස් - වට්ටෝරුව
හැපෙන ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලියක ඇලුම් කරන්නන් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ කබලෙන් පිසීමට සූදානම් වේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, පාන්වල ඕනෑම පංකාවක ජනප්රියත්වයට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උණුසුම් කිරි - 235 ml;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු සහ සීනි කපනය;
- පිටි - 245 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- නැවුම් තරුණ ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- කිරි - 45 මිලි;
- තරිණ ආම්පන්නය - 1 කොක්;
- බිත්තර 5 යි.
- තෙල් කිරීම සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
තනි කොමාවක් සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රකයක් සමග ඇනූ සියලුම සංරචක මිශ්ර කරන්න. සෝදුපත් කිරීම සඳහා තාපය පිටවීම, පසුව පිරවීම ග්රහණය කර ගන්න. මෘදුකැපූ තෙක් කැඩුණු ගෝවා, කිරි තුළට වත් කරන්න, ඔබේ වර්ණනය තද කර සූදානම් කළ යුතුය. කැඩුණු තම්බා බිත්තර සමග තම්බා ගෝවා මිශ්ර කරන්න.
අපේක්ෂිත ප්රමාණයෙන් කොටස් කපා, එක් එක් තැටියක තැටියක මැදට පිරවීම සඳහා ඇනූ, ඇඹරීම. දාර දමනවා.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් හෝ සෙන්ටිමීටර සෘජු කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. නැවුම් ගෝවා සහ බිත්තර දෙපස දෙපැත්තට තුරු පැටවුන්ව ෆ්රයි.
ගෝවා සහ බිත්තර සමග Puff pastry
අමුද්රව්ය:
- ෂීට් පාම් ෙප්ස්ටි ;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ගෝවා - 200 ග්රෑම්;
- ඩිල් කොළරයක් අතලොස්සකි.
සකස් කිරීම
අතිරික්ත ගෝවා යුෂ මිරිකා සහ කුඩා කැබලිවලට කොළ කපා. කුක් තම්බා බිත්තර හා ගෝවා හා හරිතයන් සමග මිශ්ර. ඕනෑම හැඩයකින් හා ප්රමාණවලින් කෑලි ඇඹරීමට, මැදට පිරවීම සහ දාර සවි කරන්න. විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 210 ක රොටි කේක්.