මෘදු, මෘදු බිස්කට් හා රසවත් චොකලට් අයිස්ක්රීම් සමඟ සංයෝජනයක් සහිතව වාතයේ වාෂ්පශීලී සවුෆල් තට්ටුවක් ... ඔබ දැනටමත් උපකල්පනය කර ඇති පරිදි, මෙම සාප්පු සවාරි හා සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල බොහෝ විට දැකිය හැකි පුදුම කේක් "Bird Milk" විස්තරය වේ. ඒත්, "කුරුලුගේ කිරිපිටි" ඔබ ගෙදරම කේක් ගෙඩියක් කරන්නේ නම්, දස ගුණයකින් රසවත් වේ. ඊට අමතරව, අපි අතුරුපස සඳහා හොඳම වට්ටෝරු කිහිපයක් තෝරා ගත්තා.
ගෙදර දී "කුරුලු කිරි" කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- ටුනා - 7 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පිටි (ඉහළම ශ්රේණියේ) - 270 ග්රෑම්;
- බටර් (82.5%) - ග්රෑම් 120;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
කිමිදුම් සඳහා:
- ආහාර ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 120 ml;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 230 ග්රෑම්;
- බටර් (82.5%) - 180 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 240 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 7 පෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
අයිස් සඳහා
- කටුක චොකලට් - 120 ග්රෑම්;
- බටර් (82.5%) - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුඩා සීනි සහ වැනිලා සමඟ අපි බිත්තර කහ මදි. සමජාතීය භාවය තෙක් මික්සර් සමඟ සෑම දෙයක්ම බිඳ දමන්න, පරිමාවේ සුළු වැඩි වන තෙක් මෘදු බටර් සහ විස්කිරි එකතු කරන්න. අපි බිස්කට් පිටි, ඉහළම ශ්රේණි පිටි පිටි හා බිස්කට් සඳහා ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එහි පිළිස්සීම සඳහා අපි කොටස් තුනකට (වඩා සුදුසු වටය) හැඩයක්, අපි පහළට පාච්මන්ට් ආවරණය ආවරණය කරමු. අපි මෙහි පිටි ගුලිය ගෙන රත් උඳුනක (අංශක 200) සියල්ල දැම්මා. විනාඩි 18 ක් කේක් පුළුස්සන්න.
උණුසුම් ජල ජෙලටින් උෂ්ණත්වය ඉහළට, අපි එය ලෝහමය කොළයකට මාරු කරන්නෙමු. සෝෆ්ට් සඳහා සීනි අර්ධ වශයෙන් අඩුවෙන් එකතු කර, දුර්වල ගින්නක් සියල්ලම එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් උඳුනේ තාපාංකය රත් වන අතර පසුව එය සිසිල්ව තබමු.
සුදු පැහැති වර්ණයක් ලබා ගන්නා තෙක් මෘදු මිශ්රණයකින් මිශ්ර කළ කිරි මෘදු බටර් සම්බන්ධ කරමු. සිසිල් කරන ප්රෝටීනවලට අපි වැනිලා සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි දෙවන කොටස එකතු කරනවා. නැවතත්, මිශ්රකයා රැගෙන මෙම අමුද්රව්ය ආලේප, හිම සුදු පැහැති පෙනුමක් බවට පත්කරන්න. ෙතල් ක්රීම් එකතු කිරීම, පසුව ජෙලටින් සහ සමජාතීය වලිගය ලබා ගන්නා තෙක් මුළු ස්කන්ධය තෙතමනය.
සිසිල් කළ කේක් තියුණු, දිගු පිහියකින් දීර්ඝවශයෙන් බෙදී ඇත. එකම හැඩයේ පතුලේ එක් කේක් එකක් තැබිය යුතු අතර, වට්ටක්කා 1/2 ක කොටසක් ඒකාකාරව ආවරණය කරයි. අපි දෙවන බිස්කට් අපි දෙවන බිස්කට් බෙදා හරින අතර ශීතකරණය තුළ පැය දෙකක කාලයක් සඳහා මෙම අලංකාරය සියලුම ලස්සන කළෙමු.
බටර් සමග චොකලට් කුඩා ගින්නකින් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වී යයි. අපි කේක් එකෙන් ඉවත් කර, එය පිඟානට ගෙන ඒම, සහ චොක්ලට් ග්ලේස් සමග සම්පූර්ණ මතුපිට ආවරණය කරයි.
මෙම ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව, පිස්සු කේක් "බර්ඩ්ස් කිරි" ආහාර පිසීමේ දී සංකීර්ණ වේ යැයි සිතන්න එපා. එය පිසීමට පටන් ගැනීමෙන්, ඔබ සරල හා ඉතා ඉක්මනින්, ඉතා ඉක්මණින් දකිනු ඇත!
ගෙම්බා කේක් සඳහා "කුරුලු කිරි" මංගා සමඟ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- බටර් (82.5%) - ග්රෑම් 125;
- vanillin - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සීනි - 240 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 240 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 1.5 අතුරුපස හැන්දක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
ක්රීම් සඳහා
- බටර් (82.5%) - 280 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 260 ග්රෑම්;
- කිරි - 450 ml;
- මංගා - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් (මධ්යම) - 2 කෑලි;
- ඇපල් ජෑම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
පුරවන්න:
- කළු චොකලට් - 1 ටයිල්.
සකස් කිරීම
නැවුම් කුකුළුමස් බිත්තර වැනිලාන් හා කුඩා සීනි එකතු කිරීම සමඟ බිම් ඇත. එවිට ඉතා මෘදු මෘදු බටර් කෑල්ලක්, හොඳ තිරිඟු පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සමග සහ අතින් (ගාන ලද බටර්) සමඟ බැඳ, ඇනූ knead කරන්න. අපි තවත් භාජනයක් තුළ 1/2 කොටසක් ගෙන එය මිශ්ර කර එය අඳුරු කොකෝවා සමඟ සම්බන්ධ කරමු. විවිධ වර්ණවල ඇති පිටි ගුලිය, එම විෂ්කම්භය සමඟ ආකෘති 185 ක් දී උඳුන තුල පුළුස්සා, විනාඩි 20 ක් සඳහා එක් කේක් මත තබා ඇත.
අපි උදුන මත කිරි දමා සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සෙමොලිනා මෑෂ් පිසෙමු. මැංග්රේ කළ මැංග්රස් තුළ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලෙමන් අපවිත්ර කරමු.
අපි දෙදෙනා සිසිල් කළ කේක් දෙක කපා දෙකකට කපන ලද අතර, ඔවුන් දෙදෙනාම අඹරන ලද (අඳුරු-අඳුරු) කපන ලද, ක්රීම් ලබා ඇති ක්රීම් සමග එක් එක් promazyvaya (මුදුනේ ස්ඵටික නොවන). අවම වශයෙන් පැය දෙකක හෝ පැය තුනකට ශීතකරණයක් සඳහා අපි කේක් එක හෙළි කරන්නෙමු. අපි අච්චුවෙන් එය ඉවත් කිරීමෙන් පසු අපි ඇපල් ජෑම් සමඟ මුදුනට ආවරණය කර පසුව උණු කළ කළු චොකලට් සමඟ ආවරණය කරමු.
කුරුලු මිල්ක් සමඟ කුළුබූ ගෙඩියක කේක් සූදානම් වී ඔබට එය කන්න පුළුවන්!