කුඩා හා පහසු පිළියෙල කළ මාළු උණු කිරීම, විනාඩි කිහිපයක් ඇතුලත විශාල පාර්ශ්වයන් තුල සකස් කළ හැකි පෙනුමක් ඇති වීදුරු පානයක් සඳහා සුවිසල් සුලු එකක් බවට පත්ව ඇත. මෙම මිළ අඩු මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා, එය එසේ විය හැකිය, නැතහොත් මුලින්ම පිටි, රතිඤ්ඤා හෝ දියර කිරි පැකට්ටුවලින් ඉස්සේය. පහත සඳහන් වට්ටෝරු තුළ කබලෙන් ලිපට පිහාටු බදින ආකාරය ගැන වැඩිදුර කියවන්න.
කබලෙන් ලිපට පිහිනීම සඳහා රසවත් ප්රණීත?
මාළු කපන්න සහ පිටි සමග ඉසිය යුතු තරම් වට්ටෝරුවක සරලම විචලනය සමඟ අපි පටන් ගනිමු. පිසීමේදී පිටිවලින් පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා මාළුවාගේ මුළු රසය හා සුවඳ කුණු වීම, ඔබ පරෙස්සමින් පෙර සිටම අතිරික්තව කපන්න.
ලෝහ රොටි සෝස් සමාගමක් තුළ නිපදවන ලද රුධිරය උණුසුම් වන අතර, අප විසින් පහත සඳහන් වට්ටෝරුවද ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
මාළු සඳහා
- ප්ලොට් 12 ක්.
- පිටි - ග්රෑම් 55;
- ලුණු ආකාරයෙන්
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් 115 ග්රෑම්;
- horseradish සමග සෝස් - 1 තේ හැන්දක;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
පිටි ගුලිය උණු කිරීමට පෙර, මසුන් කුණු කසළ හොඳින් පිරිසිදු කර වියලනු ලැබේ. පිටි ස්වල්පයක් සමග මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව සකස් කළ මාළු තුල රෝල් කළ යුතුය.
නිවැරදි බඩවැල්වල රහස යනු නිවැරදි තෙල් ප්රමාණයයි. එය මාළු නොකෙරෙන පරිදි කුඩා විය යුතු නොවේ. නමුත් ෆ්රයිටර් තනුක කර දැමිය යුතු නොවේ. තෙල් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් උණුසුම් කිරීමෙන් පසු මාළු දමා එය දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් එය අඹරන්න.
උණු කළ බදින ලද අතර, හර්කෙඩ් සෝස් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. තම්බන මාළු අවසන් කරන්න, වහාම එය උත්සාහ කරන්න - පිසීමට පසු රසවත් රසවත්.
කබලෙන් ලිපට පිහිනීම කෙතරම් නිවැරදිද?
භෝග ගතියෙන් කෑලි කෑලි කෑල්ලක් රෝල් කිරීම සඳහා උණුසුම් හැඩය ගැනීම සඳහා තවත් ක්රමයකි. කෑල්ලක් විශාල රසය සඳහා අපි ටිකක් වියළි සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරනු ඇත, නමුත් ඔබේ අතිරේක විය හැකි කිසිවක් නැත.
අමුද්රව්ය:
- පාන් කෑල්ලක් - 95 ග්රෑම්;
- වියලූ සුදුළූණු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- Smelt - 530 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
4-5 සෙ.මී. සඳහා එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වය මත තබන්න. තෙල් අවශ්ය උෂ්ණත්වය ළඟා වෙද්දී මසුන් අල්ලන්න. කුඩා මසුන් පිරිසිදු කළ නොහැක, නමුත් හුදෙක් මිරිකා, වියලන ලද සහ පසුව යමක්කමක් හා වියලූ සුදුළූණු මිශ්රණයක් තුළ රෝපණය. පෙර රත් කළ තෙල් බවට පත් කර මාළු පහළට මතුපිට හැඩ ගස්වන්න. අවශ්ය නම් ලෙමන් යුෂ සමග නැප්කින් සහ දියර මාළු වෙත මාරු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට පොඩි කරකැටීම කෙසේද?
හොඳ උණු කිරීමක් හැකි තරම් රසට හැපෙන අතර සරළ තලයක් ලබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- නොගැඹුරු උණු කිරීම - 280 ග්රෑම්;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කිරි - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
පිටි බිත්තර බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, ලුණු පොඩිපට්ටම් එකතු හා කිරි තුළ වත්. නැවත නැවත ඇවිස්සීමෙන් හා සමජාතීය බැක්ටීරියාවක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, නොගැඹුරු උණූම්බුව එය තුලට ඇද දමා හොඳින් මිශ්ර කර ඇත.
තාපාංක තෙල් එක් එක් මත්ස්යයා දැමීමට පෙර, ඉටිපන්දම ඉවතට යෑමට ඉඩ දිය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් මංගල්යයෙන් පසු, මාළු ටැප් එකට මාරු කර, ප්රියතම සෝස් හෝ සරළව සේවය කර ඇත.
කුඩා බඩවැල් ෆ්රෙන්ච් කෙතරම් ඉක්මණින්?
අමුද්රව්ය:
- Smelt - 940 ග්රෑම්;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය 35 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
පිටි, ලුණු සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයෙන් මිශ්ර කර සකස් කරන්න. මෙම මාළුවෝ මසුන් මත ඝන රසට හැපෙන කුරුල්ලෙකු පෙනේ. රන්වන් දුඹුරු තෙක් උනුසුම් වූ තෙල් බහුල වශයෙන් ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය සහ ෆ්රයි තුලින් මසුන් ඇල්ලීම. නැප්කින් මත සූදානම් මාළු දමන්න. ඔබ අමතරව ලෙමන් යුෂ සමග මාළු වත් හෝ සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.