අද අපි හරක් මස් හා ඌරු මස් සිට ජෙලි ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු. එය සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන ලක්ෂණය රසවත්, ශක්තිමත් හා විනිවිද පෙනෙන සුප් හොද්ද, සිසිලන මත අනිවාර්යයෙන් අත්හිටුවිය යුතුය. එවැනි කෑමක් ඔබේ අමුත්තන්ට සැමවිටම රසවත් වන අතර ඔවුන් ඔබට වට්ටෝරයක් බෙදාහරින්නහ.
ඌරු මස් හා හරක් මස්වලින් ගෙඩි මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 490 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් කකුල් - 1 කිලෝ;
- කුඩා ලූනු
- කැරට් 65 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ දෙකක්
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- ජලය;
- වියළි එළවළු මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ගැඹුරු sauté පෑන් දී සෝදා හා සකස් කළ ඌරු මස් කකුල් සහ හරක් මස්. රසය සඳහා කුළු බඩු එකතු, ලෝරල් කොළ සහ එළවළු වියළි මිශ්රයක් දමන්න. මස් ටිකක් ආවරණය කිරීම සඳහා පෙරූ ජලය සමග අන්තර්ගතය පුරවන්න. හරක් මස් හා ඌරු මස් වලින් හරක් මස් කන්නද? මෙම ප්රශ්නයට නිවැරදි පිළිතුරක් නැත! ඔබේ ආහාරවල ප්රමාණය මත රඳා පවතී. අපි ජලය පොඟවා ගෙන, ෆෝම් පෙණ ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 4 ක් සඳහා දුර්වලම ගින්නෙන් ආහාර පිසීමට. එවිට ලුණු ළූණු, කැරට් සහ රස ලුණු එකතු කරන්න. සුදුළූණු වියළි ලෙල්ලෙන් සැකසූ අතර මුද්රණාලයකින් මිරිකී ය. මිනිත්තු 45 ක් පසු, පෑන් සිට මස් රැගෙන සුදුළූණු පේස්ට් වෙත එවන්න. තවත් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සුප් හොද්ද බඳිනු ලබන අතර ඒ අතරතුර අපි මස්වල නිරත වෙමු: අපි එය සිසිල් කර කුඩා කැබලිවලට විසුරුවා හරින්නෙමු. බුබ් සහ කැරට් ඉවතට විසිවී ගිය අතර, සුප් හොද්ද පෙරීම. මීලඟට, ගැඹුරු භාජන ගන්න, පතුලේ සකස් කළ මස් නිවුඩ් සහ සුප් හොද්ද සමඟ ඉහළට වත් කරන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වීම සඳහා ශීතකරණයට වැඩ කොටස් සකස් කරමු. අපි ගෙඩියකින් තොරව, ඌරු මස් හා හරක් මස්, ගෙඩි, අබ හෝ හෙරෝඩීස් මත පදනම් වූ ස්නැක් සමඟ පෙති කපා ඇත.
ඌරු මස් කකුල් වලින් සීතල සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 1 කිලෝ;
- හරක් - 520 ග්රෑම්;
- බල්බ 115 ග්රෑම්;
- කැරට් 65 ග්රෑම්;
- එක් ලොරේල් කොළයක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඇප්රයට ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, ජලය බඳුනකට විසි කර, ආලෝකය සහිත තහඩුවක් මත තබා ඇත. අපි ද්රව නෑමට ගෙනා, නැගී එන පෙනුම ඉවත් කර, නොනිවෙන බල්බ විසි කර පැය 5 ක් සඳහා හරක් හා ඌරු මස්වලින් ජෙලි ආහාරයට ගන්නෙමු. අවසානයේ පැය 1 කට පෙර, සුප් හොද්ද කැරට්, ගම්මිරිස් ඇට, laurushku සහ podsalivaem දී ලුණු කිරීමට. විනාඩි 30 කට පසුව, අපගේ සුප් හොද්ද රස බලන්න. එවිට ගින්න නිවා දමන්න, මෘදු අතුරු නිෂ්පාදන අපවිත්ර කර වෙනම පාත්රයකට එකතු කරන්න. සූප පෙරහන සහ එය තුළ ජෙලටින් විසුරුවා, වීදුරු බවට ටිකක් වත්. මස් අස්ථිවලින් වෙන් කොට කුඩා කැබලිවලට කපා වෙන් කරනු ලැබේ. පිසූ කැරට් පිරිසිදු කර, නූඩ්ල්ස් කූඤ්ඤා සහ බහාලුම් පතුලේ ය. ඉහළින් මස් ස්ථරයක් බෙදා, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු මස් නැවත මස් සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ, අපි පැකේජය මත නිර්දේශ අනුගමනය කරමින් ජෙලටින් දියකර හැරෙමු. එවිට ඉතිරි සුප් හොද්ද සමග එය මිශ්ර හා තහඩු බවට වත්. අපි සිසිල් කරන ශීතකරණයට පැය 7 ක් පමණ බලා සිටිමු. අපි රොටි කෑල්ලක්, රයි පාන්, horseradish හා homemade අබ සමග කෑම මේසය වෙතට සේවය කරමු.
ඌරු මස් හා හරක් මස්වල බහුලතාවෙන් සීතලක් පිළියෙල කිරීම
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් 1.5 kg;
- හරක් මස් - 490 ග්රෑම්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- කැරට් - 95 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු සහ බේ කොළ.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කකුල් කපලා පැය 10 ක් ජලය පොඟවා පොඟවා. එවිට අපි බහුකාර්යයේ ආහාර පිසීමට මස් සමඟ පෙරූ හා පෙරීමෙන් ජලය පිරවීම. අපි ලෝරල්, ලුණු රසකාරක කුඩු කර, පියන වසාගෙන පැය 6 ක් "Quenching" සඳහා සූදානම් කරන්න. ඊට පස්සේ, මෘදු සුප් හොද්දෙන් මස් ගන්න, එය විසුරුවා, අච්චු විසිකරන්න. මුද්රණ සුදුළූනු භාවිතයෙන් සුප් හොද්ද තුළ දිලීර හා ආකෘති පත්ර මත දියර වත් කර ගනී. අපි ශීතකරණය තුළ සීතල ඉවත් කර එය සිසිල් වන තුරු බලා සිටින්න.