උඳුන තුල සීතල තැම්බූ ඌරු මස් රෝස්

සීතල තැම්බූ ඌරු මස් - පුරාණ කාලයේ සිට හඳුන්වනු ලබන රුසියානු සූපශාස්ත්ර ව්යවහාරික ආහාරයක් වන අතර එය විශාල කෑල්ලක පුලුස්සන ලද උකුලක් (හැම්) සිට ඇත. මුළු කැබලිවලින් මස් ආහාර පිසීමේ ක්රම වෙනත් ජනයා සමඟ ජනප්රිය වේ.

රුසියාවේ සාම්ප්රදායික තම්බපු ඌරු මස්, බැටළු පැටියෙකු හෝ ඌරු මස්වලින් සාදන ලද, දැන් එය ඌරු මස්, එළුමස් හෝ තුර්කියෙන් පිසිනවා. එවැනි මස් කෑමක් උත්සව ශාලාවක් සඳහා විශිෂ්ට වන අතර සතියේ දිනවලද ප්රයෝජනවත් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හෝ කුස්සියේ නිපදවා ඇති තැම්බූ ඌරු මස් මිලදී ගත හැකිය. ඒ වගේම අපි ඔබට කියන්නම් රතු පැහැති උඳුනක තම්බා හැම් පුළුස්සන්න.

සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය පිළියෙල කරනු ලබන්නේ පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන්ය. මස් කැබැල්ලක් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් බුබුළුවලින් පිරී ඇති අතර බඳුනකින් හෝ උඳුනක හෝ පුලුස්සන ලද රුසියානු උඳුනක හෝ තුනී තට්ටුවක් හෝ තීරු හෝ සෙලෝපේන් කඩදාසිවලින් ඔතා ඇත.

ගෙඩියක ඌරු ගෙඩියක දී පුලුස්සන ලද ඌරුමස් ඌරු මස් රෝස්ට් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඌරු හෝ ගෙලෙන් අස්ථි වලින් තොරව ඌරු මස් මස් - 1.5-2 කිලෝ (සම්පූර්ණ කෑල්ලක්);
• කුළු බඩු බිම (ගම්මිරිස් කළු, රතු උණුසුම්, සාදික්කා, සිමෙන්ති, මහදුරු, කොරියර්න් කරාබු);
• ලුණු විශාල ය;
• ක්රීම් බටර්;
• අබ,
• වයින් ශක්තිමත් සුදු හෝ පළතුරු බ්රැන්ඩි;
• සුදුලූනු.

සකස් කිරීම

පටු බ්ලේඩ් සහ තියුණු අටක් සහිත පිහියක් මකා දමමින් අප සුදුලූනු කැබලි සමඟ මස් කැබැල්ලක් මිශ්ර කර ගනිමු.

ලුණු, උණු කළ බටර්, වයින් සහ අබ සමග බිම කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. සෑම පැත්තකින් මස් කැබැල්ලක් අතිශයින් මුළුමනින්ම විසුරුවා හරිනු හා බුරුසුවක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි සෙලෝපේන් කුක් ජැකට්ටුවක මස් පැකට් කර එය ඇතුලත අතපසුවීම් කිහිපයක් කරමු. සිසිල් වන විට මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් නොවන සල්පෞලීන් නිපදවන සෙලෝෆන් නිපදවන නිසා තීරු වලින් සෑදූ හිසක් සෑදීමට වඩා හොඳය.

සාමාන්ය ඇසුරුම් තැටි මත ඇසුරුම් කරන ලද මස් පැතිරවීම සඳහා අවම වශයෙන් 1.5 ක් හා අවම වශයෙන් 1.5 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනට යැවිය යුතුය. පැය 2.5 කට වඩා හොඳ පිළිස්සීම්, ගින්න පමණක් අවම විය යුතුය.

උඳුනෙන් ඉවතට පසු මිනිත්තු 30 ක් ගත කර, විනාඩි 15 කින් සිසිල් ඌරු ඌරු එළුවා සහ සිසිල් කර තබන්න. දැන් ඔබට මස් දිග හැරිය හැකි අතර පෙති වලට කපන්න.

රනිල සෑදූ රසවත් බේගල් ඌරු මස් රෝස්ට් අවන් උඳුන තුල පුළුස්සා, පුදුමාකාර සුවඳ සමනය කරයි, උත්සව ශාලාවේ සේවය විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙන, ඕනෑම කෑමට ප්රවේශ විය. තැම්බූ ඌරු හා කළු පාන් වලින් රසවත් සැන්ඩ්විච් . අපි මෙම ප්රණීත සේවය කරන්නේ සැහැල්ලු මධ්යසාර සහිත පාන වර්ග, එනම්: ශක්තිමත් මිදි වයින්, බෙරී tinctures, බ්රැන්ඩි හෝ බීර.