අද අපි උඳුන තුල රෝස් කිරීම සඳහා ඌරුමස් සකසන්නේ කෙසේ ද යන්න ඔබට කියමි. එවැනි මස් උණුසුම් පමණක් නොව, සිසිල් ස්වරූපයෙන් පමණක් ඔබේ මේස මත පිපාසිත වනු ඇත. එය ඉතා ඉස්ම සහිත, සුවඳ හා ආකර්ශනීය රසවත් බව පෙනී යයි.
ඌර් වල අබ ඇටය තුල ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 1.5 kg.
Marinade සඳහා:
- නැවුම් parsley;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩුයි .
සකස් කිරීම
ලෙමන් සෝස් බඳුනකට සෝදා ගනිති. ඉතිරි මාංශ පේශිවලට කපා ඇත. නැවුම් parsley සේදීම, පිහියකින් කපා, පිරිසිදු සුදුළූණු සහ මුද්රණ හරහා මිරිකීම. පුළුල් බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, වියළි අබ සහ කුළු බඩු සමග කපන්න. අපි දුර්වල ගින්න මත ආහාර පිසීම සහ මිශ්රණය තරමක්, ඇවිස්සීම සඳහා උණුසුම්. අපි මස් සැකසීමට, එය උණුසුම් marinade බවට එය තබා එය පැය 5 සඳහා තබන්න. ඊට පස්සේ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට විනාඩි කිහිපයකට මස් බදිනවා ඉන්පසු එය අච්චුවකට මාරු කර විනාඩි 45 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා මැිනින ලද ඌරු මස් යවමු. සකස් කිරීම අතරතුර, කිහිප වතාවක්ම අපි ඌරු බෙල්ලෙන් කෑමට වත් කරමු. එම ඌරු මස් සාරවත් හා ඇරෝමැටික ලෙස හැසිරෙනු ඇත. මස් නිමාවන්ත තලයක් වෙත ගෙන යමින්, තුනී සේවා සැපයුම් කපා, ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම සෝස් සමඟ සේවය කළේය.
ඌරු මස්වල කෆීර්වල මාළු කපාගත්තා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කෙෙෆර් - 1,5 l;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් හොඳින් සෝදා පෙති කපා ඇත. එවිට අපි එය විශාල සාස්පාන් බවට පැතිර, ලූනු, කැඩුණු මුදු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට. එවිට ඌරුමස් කේෆීර් සමග වත්, මිශ්ර වී පැය 5 ක් තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 35 ක් සඳහා උඳුන තුල පිළිස්සූ තහඩු සහ රවුම් කේක් මත අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් දමා ගන්න.
උඳුන තුල ඇති කරගත් ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 800 ග්රෑම්;
- වියළි සුදු වයින් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, අතිරික්ත මේදය කපා, කඩදාසි තුවා සමග පිසදිම හා අපි පිහිනුම්වල ඉහළට. බඳුනක අපි කුළුබඩු එළවන්න, මිශ්ර සහ සියලු පාර්ශ්ව සකස් කෑල්ලක් ඔවුන් කපා. ඉන්පසුව අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර, තහඩු සමඟ එය ඉරා දැමිමට සහ සකස් කළ කුහර වලට ඇතුල් කරන්න. දැන් ඌරු මස් සුදු වයින් සමග සාස්පේන් බවට මාරු කර පැය 3 ක් ගත කරමු. පෑන් තීන්තවලින් ආවරණය කර ඇති අතර, අච්චාරු දැමූ මස් පැතිරීම, එය ආවරණය කර විනාඩි 45 කට පෙර උනු උඳුනකට යැවිය යුතුය. අපි අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයක දී පුළුස්සමු, පසුව තුනී පෙති කපා මේසය වෙත සේවය කරන්න.