මිදි වැල ඌරුමස් හෙලිකීඩා පවුලෙන් ලූගල් පඳුරක අනුපිළිවෙලින් මධ්යම සහ අග්නිදිග යුරෝපයේ වාසය කරයි. අතීතයේ සිටම මිදි හා අනෙකුත් ගොළුබෙල්ලන් ආහාර සඳහා යොදාගනු ලබන අතර ඒවා ඉතා උසස් නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ. එබැවින් ඒවා කාර්මිකකරණය කර ඇත (හෙලිකුරුමු සංස්කෘතිය). ගම්මිරිස්වල මිදි දළුව අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි ගොළුබෙල්ලන්ට වඩා උසස් බව සැලකේ.
මිදි වැල ඌරු මස් යනු ඉතා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය ප්රියමනාප ලෙස හැඳින්විය හැකි අතර 10% ප්රෝටීන්, 30% මේද, 5% කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් B6, බී 12 සහ යකඩ, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් සංයෝග අඩංගු වේ. ප්රංශයේ, ස්පාඤ්ඤයේ, පෘතුගාලයේ, ග්රීසියේ සහ තවත් සමහර රටවල මිදි වැල ආහාර සම්ප්රදායික මෙනුවෙහි බහුලව දක්නට ලැබේ.
මේ වන විට විවිධ ආහාර මොලුස්කාවන් කෙරෙහි උනන්දුව වැඩිවෙමින් පවතින අතර පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේදී ජනයා මිදි හා අනෙකුත් ආහාරයට ගතහැකි ආහාර පාන ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අතර, ඒවා කොපමණ කාලයකදී පිසිනු ලබන්නේද, සහ ඒවා අනුභව කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දුවක් දක්වයි.
විකිණීම සඳහා ටින් ඌරු මස්, හොස්පිට්ල් සකස් කළ ගොළුබෙල්ලන් හෝ නැවුම් (සමහර ප්රදේශවල ඔවුන් ස්වාධීනව එකතු කළ හැකිය) සොයා ගත හැකිය.
ආහාර පිසීම සඳහා ගොළුබෙල්ලන් සූදානම් කිරීමේ ප්රංශ ක්රමයක්
දින කිහිපයකට (අවම වශයෙන් 2, සහ ඉන්පසුව 3-5), සජීවී ගොළුබෙල්ලා මින්මැදුරක් වැනි කන්ටේනර් තුළ තැන්පත් කර ඇති අතර, ඔවුන් ඇරොමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග මිශ්ර කර ඇති සරල රළු පිටි (තිරිඟු, ඕට්, බාර්ලි, ආදිය) ආවරණය කර ඇත. ඉහලින් සිට ඉහළට වසා තිබිය යුතු අතර, අවම වශයෙන් පරතරය හුස්ම ගැනීම සඳහා පිටව යෑමට ඉඩ නොදිය යුතුය. එවැනි පුහුණු ක්රියාවලියේදී, ගොළුබෙල්ලන් පිරිසිදු කර විශේෂයෙන් ම සංතෘප්ත සුවඳක් ලබා ගනී.
ගොළුබෙල්ලන් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ගොළුබෙලි (උඩින් බලන්න) උතුරන වතුරේ (සැතපුමක් ප්රමාණවත් තරම්) සෝදා ගංගා ගිලී ගිහිල්ලා. දුර්වල මාංශ පේශි පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ.
විවිධ marinade සෝස් වර්ග යටතේ නඟිනවා ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමග බදින ලද හැකිය. එළවළු සහල් සඳහා සුදුසු පැත්තක් ලෙස, නැවුම් එළවළු සිට සලාද විවිධාකාර වේ.
ඔබ පිළිස්සූ සෝඩා පෙත්තක් සමග සින්ක් උනු හැකි උනු හැකි, මිරිකා දැමීම සහ, මාංශ පේශීන් නැවත සින්ක් බවට පත් කිරීම, හරිතයන් සැරසීම, සේවය කිරීම, එය ලස්සන ලෙස හැරෙනු ඇත. ෂෙල් වෙඩි බොහෝ විට භාවිතා කළ හැකිය.
උෂ්ණත්වය "හරිත තෙල්" හොඳින් සේවය කරයි. අපි "හරිත තෙල්" සකස් කරන්න: parsley,
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගොළුබෙල්ලන්ගෙන් ආහාර ගැනීම සඳහා සැහැල්ලු වයින් හෝ අඳුරු බියර් සේවය කිරීම හොඳය.