බඩ ඉරිඟු සහිත චිකන් කුංකුම සූපවේදී වඩාත් ජනප්රියම නිර්ණායකයකි. සැබැවින්ම රසට හැපෙනසුළු හා බැදුණු කුරුල්ලෙක් ලබාගන්නේ කුකුළාගෙන් සෑම කොටසකටම වෙනස්වන විශේෂිත ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය නිරීක්ෂණය කිරීමෙනි. අප දන්නා ක්රම විවිධාකාරයෙන් විස්තර කරනු ඇත.
අවන්හලක අවන්හලක මුළු චිකන්
බඩ ඉරිඟු කුකුළුමස් සමග සම්පූර්ණ ඉස්ම සහිත කුකුළෙකු සූදානම් කිරීමේ ක්රමයක් විශේෂ අතිෙර්ක භාවිතා කිරීමට භාවිතා ෙනොෙව්. නැත, ඔබට අවශ්ය බීර කළ හැකි සහ හොඳින් රත් උඳුනකි.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස්
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
උඳුනට අංශක 215 ක් ළඟා වන අතර චිකන් ගන්න. පළමුව, කුරුල්ලා සේදීම, සහ පසුව එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් සඳහා වියළීමට තබා ඇත (හෝ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට තුවා උසුලන්න). ඊළඟට, මළකුණුවලින් පිටත සහ ඇතුළත යන දෙවර්ගයටම ඔලීව තෙල්වලින් ඔතා.
විවෘත බීර මත කුරුල්ලා සිරස් පැකිලිය හැක. උඳුනක රසට හැපෙන චිකන් කුටියකින් පැය භාගයක් පමණ සූදානම් වනු ඇත.
කබොල සහිත උඳුනක චිකන් - වට්ටෝරුව
කුරුල්ලා සැබැවින්ම රතු පැහැයක් ගන්නා බවට වගබලා ගැනීම තවත් වැදගත් නිර්ණායකයකි. ඊළඟට අපි marinade තුළ සුපුරුදු කුකුල් තට්ටම් සකස් කරමු. නමුත් ඒවා රසට හැපෙනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- වියළි ඖෂධ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- වයින් විනාකිරි - 15 මිලි;
- චිකන් කලවාර්ගය - 8 පෑම්.
සකස් කිරීම
Marinade හි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැයක් පමණ එය තුල එය ඉවත්ව යන්න. Marinating පසු, කුකුල් මස් කාබනික අපද්රව්ය හෝ ස්වාභාවිකවම පිළිස්සූ පත්රය මත තැබුවා. දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ අඩි පැයකට 220 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත උඳුනක කුකුල්මස් පුළුස්සා ගැනීම පමණි.
රන් කබොලක් සහිත උඳුනක කුකුළු මස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
දක්ෂතාවයක් නැති වුවද, කුරුලු කපනෙකු ආහාරයට ගැනීම සඳහා සහතික කළ හැකි ක්රමයකි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කළව - 940 ග්රෑම්;
- පිටි - 155 ග්රෑම්;
- ඉරිඟු පිටි 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කෆීර් - මිළ 265;
- රෝස්මරී පොකුරක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- වියළි සුදුළූණු, ළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- පැපිරා හා කේන් ගම්මිරිස්වලින් කුරුලෑ වලින්.
සකස් කිරීම
කේෆීර් සහ පහර බිත්තර සමග සුදුළූනු කැඩුණු රෝස්මරී මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයේ කුකුළු මස් ගිල්වා පැය කිහිපයක් පිටත් වෙනවා. ඊළඟට, වියළි කුළු බඩු සමග මිශ්ර, පිටි වර්ග දෙකක මිශ්රණයක් කුරුල්ලා රෝල් කරන්න. පිසූ තෙක් 190 ° දී රවුම් කේක්.