මිශ්රණයක් නොපවතින බොහෝ අය පුදුම වේ: ඇට කැබලි තම්බා පිසීමට, පීඩා සුප් කන්නේ කෙසේද? පුරාවිද්යා සූප ලබා ගැනීම සඳහා විවිධාකාර උපකරණ භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය පහත පරිදි විස්තර කර ඇති තාක්ෂණික ක්රම අනුගමනය කරමින්, කැඩුණු මයිටා තෝරා ගැනීමට පෙර, පෙර පිරිසිදු කිරීමට හා පිසීමට පටන් ගනී.
දුම් මස් සමග පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අප විසින් දැනටමත් කීප වරහන සුප් වල සම්භාව්ය විචල්යයන් ගැන නැවත නැවතත් ලියා ඇත. මන්ද මේ වතාවේදී අපි එය සාමාන්ය නොවන අනුවාදයකට යොමු කරමු.
අමුද්රව්ය:
- හැම් - 145 ග්රෑම්;
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- මස් සුප් හොද්ද - 1,8 l;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- කැඩුණු මයිටා - 3 තේ හැදි.
- තුරුම් කට්ටලය;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සැල්දිරි මුල් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 අල.
සකස් කිරීම
රෝස් කරන ලද එළවළු සඳහා, ඔබ එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පිඟානේ සුවඳ වැඩි කිරීමට, ඔබ සත්ව සල් මේදය භාවිතා කළ යුතුය. උණුකරන ලද හා හොඳින් රත් කළ මේදය මත, කැරට් සමග ලූනු කෑලි හා සුදුළූණු එකතු, පේස්ට්රි වල ගාන ලද, එළවළු භාගයක් පිසින ලද වහාම පසු. එවිට කැඩුණු හුරුල්ලන් යවන ලද සහ සුප්ත සුප් හොද්ද දමන්න. වතුර සහ මස් සුප් හොද්ද මිශ්රණයක් සමග පෑන් අන්තර්ගත වත් කරන්න, thyme සහ ලාඕරෙල් කොළ දැමීම.
ඔබ ඉක්මනින් ආහාරයට නොගන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා නම්, මෙහි ඇති උපක්රමය: බෝංචි තාපාංක කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා රසය බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඝන ක්රීම්ගෝස් සුප් වර්ගයේ ඕනෑම රසිකයෙක් බවට පත් වනු ඇත.
අල වර්ග සූදානම් වන විට අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී අර්තාපල්වල සුප් කැට කපා, ඒවා මෘදු වන තුරු බලා සිටින්න.
රසවත් පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබ සිතන්නේ නම්, අපේ ප්රදේශයෙහි ජනප්රිය වී ඇති සුප් වර්ග ජනප්රිය නම්, අප ඔබ පුදුමයට පත් කිරීමට ඉක්මන් වෙමු. සැබවින්ම එය බොහෝ විට නැගෙනහිර තුළ පවා පිසිනු නොලැබේ. සාම්ප්රදායික පෙරදිග රසයක් බෝංචිවලට අනුකුලව සාමාන්ය ආකාරයේ අලුත් ආහාරයක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු මුල - 3 පෙති;
- සැල්දිරි කැබලි - 2 පෑම්;
- කැරට් 115 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- ව්යංජන කුඩු - 1/2 ටීස්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- අර්තාපල් - 110 ග්රෑම්;
- තලා මාළු - 1 1/2 අයිතම;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 2,1 l.
සකස් කිරීම
කැරට් හා සැල්දිරි කෑලි පෙරළා ගැනීම සඳහා පෙර උදුන තෙල් භාවිතා කරන්න. එළවළු අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද විට, ඔවුන්ට ඉඟුරු පෙති එකතු කරන්න, ඔවුන්ගේ රසය ලබා දෙන්න, ඉන්පසු ව්යංජන, පැපිරා සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි භාගයක් වන අතර ඔබ හොඳින් සෝදා ගොඩක් වත් කළ හැකිය. වහාම ද්රව සමග එය වත් කරන්න, අර්තාපෝ කැට එකතු කරන්න සහ පැය පහක් පමණ අඩු තාප මත ආහාර පිසීම සඳහා සියල්ල හැර දමන්න. මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් කැට සහ ඇට වයිමර් බවට හැරෙනු ඇත, සහ අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී, සුප් හොද්ද කේන්ද්රගත කිරීම සහ සුප් අත්තික්කා අනුකූල වීම.
බහුකාර්යයක් තුළ මුටා සුප් උනු බවට දැන නොසිටින්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව මත තාක්ෂණික ක්රමවේදය අත්හදා බැලුවහොත්, එය පැය දෙකක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරය තුළ උපාංගය තුළ දිගුකාලීනව පැවතිනි.
පීඩා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තලා මාළු - 380 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 470 ග්රෑම්;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඉඟුරු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- marjoram - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේකන් - 35 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- තුරුම් කට්ටලය;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 2,1 l;
- සේවය සඳහා කූරු
සකස් කිරීම
බේකන් ඇවිස්සීමෙන් පසු කැරට් හා ළූණු කෑලි එකතු කරන්න. අවසාන අර්ධ සූදානම කරා ළඟා වන විට කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඉඟුරු සමග රෝස් කිරීම අතිරේකයකි. Marjoram, paprika වත් කරන්න, සියලු thyme සහ ලොරේල් එකතු කරන්න. පසු, සුප් හොද්ද වත් කර ඇඳන් ඇට දමා ඇත. පැයක් සඳහා සූප උනු, අල අර්තාපල් තබා තව පැය භාගයක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි. ක්රූටෝන සමඟ සේවය කරන්න.