වසන්තයේ, මුළුතැන්ගෙයෙහි උද්යාන හා වෙළෙඳපොළ තුළ, සෝර වගේ මෙන්ම රසවත් හා ප්රයෝජනවත් ඔසු, හරිත ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට කාලයයි. ආහාරය සරල සහ තෘප්තිමත් වන අතර, එය ඉක්මණින්ම ඕනෑම පවුලක ඔටුනු බවට පත්වනු ඇත. ඔහුට ස්තූතියි ඔබට විටමින් නොමැතිකම සඳහා සෑදිය හැක.
හරිත ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
හරිත ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ, ඔබට මෙම හෝ එම සත්කාරක සඳහා කැමති ඕනෑම වට්ටෝරුව ගත හැකිය. පිසීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සලකා බලන්න.
- මෙම ගෝවා සුප් අනිවාර්ය අංගය දැඩි-තම්බා බිත්තර.
- Shchi බොහෝ විට ජලය මත පිසිනු ඇත, නමුත් ඔබට රස කිරීමට ගෙන ඇති මස් සිට සුප් හොද්ද කන්න පුළුවන්, එය හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුළු මස් විය හැකිය. මාළු සුප් හොද්ද නඩත්තු කිරීම සහ ආහාර පිසීම.
- කැරට් හා ලූනු රෝපණය පිළියෙල කරන්න. මෙම ආහාරයේ ප්රභේදය, අමු වර්ග ආකෘතියේ භාවිතා වන අතර, එය අර්තාපල් සමග උතුරන වතුරට දමනු ලැබේ.
- ප්රධාන සංරචක වන්නේ sorrel වේ, අවසන් වරට එකතු කරනු ලැබේ. අයදුම් සහ තරුණ nettles, ගෝවා.
Sorrel Shchi කොළ - වට්ටෝරුව
සෑම ගෘහණියක්ම රුසියානු ආහාරපානවල ප්රධාන ආහාරයක් වන සෝරෙල් සමග හරිත ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වට්ටෝරුවකි. සුප් දීප්තිමත්, පොහොසත්ව හා රසවත් රසයෙන් යුක්තයි. සෝරල් වලට අමතරව ඩිල් හා පීස්ලිද එයට එකතු විය හැක. මෙම සුප් හොද්ද ඌරු ඌරු ඉටිපන්දම් මත ආහාර පිසීමට හෝ අස්ථි සමඟ වෙනත් මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 3 l;
- ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඩිල්, sorrel සහ parsley - 100 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මස් සුප් හොද්ද උනු.
- බිත්තර දුෂ්චරනය විය. ලූණු සහ කැරට් කපා හා බදින ලද.
- පිසූ තෙක් අර්තාපල් තක්කාලි තුල තම්බා ඇත.
- හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු, බිත්තර කපන ලද, සියලු අමුද්රව්ය පන් වෙත එකතු වේ.
- හරිත සූප් රස හා විනාකිරි සඳහා ආහාර පිසීමට ලුණු දමා, පසුව කොටස් වත් කර ඇත. එක් එක් තහඩුවකට ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.
Sorrel හා බිත්තර සමග හරිත ගෝවා සුප් - වට්ටෝරුව
ගෝවා සඳහා කාලය අප්රේල් මාසයේ දෙවන භාගයෙන් පැමිණේ. එවැනි සුප් ආධාරයෙන් ශීත ඍතුව පසු විටමින් නොමැතිකම පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මීට අමතරව, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමට ඔබ පුරුදු කළ හැකිය, ස්රාව් හා බිත්තර සමග සැබෑ හරිත ගෝවා සුප්, බොහෝ හරිත වර්ග වලින් සමන්විත වේ. රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, බිත්තර එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- sorrel - 1 බණ්ඩලය;
- අස්ථි සහිත ඌරු මස් 400 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
- මස් හා ජලය සිට පැපොම් ඉවත් කිරීම පැයක් පමණ කාලයක් තිස්සේ සුප් හොද්ද උනු.
- අර්තාපල් කැට කපා ඇත. මස් සුප් කිරීමට මාරු කරන්න.
- බිත්තර උනු.
- ලූනු සහ කැරට් සමත්. එවිට ඇටකටු ඉවත් කළ මස් සමග සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.
- හරිතයන් කුඩා කැබලිවලට කැඩී යයි. සාස්පාන් දී පැතිර හා මිනිත්තු 10 ක් සමග මස් සමග සුප් කොළ උයන්න. කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න.
නිල් ගෝවා සමඟ සුප් ගෝවා සුප්
ඔබ මස් මස් නොකෙරේ නම් ෂිචි විය හැකිය. එහෙත්, ඒ වෙනුවට එය ආහාරයට "බටු" නොවන, තවත් ප්රයෝජනවත් තෘණ - nettle,. නට්ල්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණ ගැන දැන ගැනීම, එය කාලයක සිට සකස් කරන ලදී. වත්මන් කාලයේ, nettle සහ sorrel සමඟ අමු කොළ ගෝවා සුප් බොහෝ විට සකස්, එමගින් විටමින් E, A, B.
අමුද්රව්ය:
- sorrel, nettle, කොළ ළූණු - 1 කදම්භ;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- අධික තාපාංක ජලය සහිත nettle සමාවන්න, මිනිත්තු 10 සඳහා වාෂ්ප ඉතිරි වේ.
- අර්තාපල් කපා ජලයෙන් යවනු ලැබේ.
- තක්කාලි nettle, හරිත ලූනු සහ sorrel කපන, ජලය තුළට යවා ඇත.
- සුප් කොළ පාට තෙක් විනාඩි 10 ක් පමණ සුප් ආහාර පිසීමට. මේ අතරතුර, සාස්පේන් දී, තුනී ආවරණයක්, බිත්තරයක් තුළට කසළේ, අඛණ්ඩ මිශ්ර කිරීමක් බිත්තර බවට වත් කරනු ලැබේ.
ග්රීන් ගෝවා සුප් - ගෝවා සිට වට්ටෝරුව
සුප් සහ අනෙකුත් සුප් අතර ප්රධානතම වෙනස වන්නේ ඇඹුල් රසයයි. ශීත ඍතුවේ දී, මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායිකව ගෝවා සිට සකස් කර ඇත, නමුත් එවැනි ආහාරයක් නොමැතිව නැවුම් සහ නැවුම් වේ. ඔබ තරුණ එළවළු භාවිතා කරන විට හරිත ගෝවා සුප් විශේෂයෙන් සාර්ථක වේ. එවැනි සුප් වර්ග හරිතයන් බොහොමයක පවතින නිසා පෝෂ්ය පදාර්ථ උපරිමයක් අඩංගු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ගෝවා - 0.5 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- parsley, කොළ ලූනු, sorrel සහ ඩිල් - ග්රෑම් 100 සඳහා.
සකස් කිරීම
- මස් හා වතුර උනු. කැරට් හා ලූනු ෆ්රයි.
- සුප් හොද්ද තුළ කැඩුණු එළවළු හා හරිත එකතු කරන්න.
- විනාඩි 40 ක් හරිත ගෝවා සුප් උනු.
නිවිති වලින් හරිත සුප්
සකස් කිරීම සඳහා අඩු ප්රයෝජනවත් හා පහසු නොවේ නිවිති සමග හරිත ගෝවා සුප් . අමුද්රව්ය සෘජුවම පමණක් ඇඳ සිට පමණක් නොව, ශීත කළ හැකි, මෙම සිට මෙම පිඟාන රසයෙන් කිසිසේත් වෙනස් නොවේ. පෝෂ්ය පදාර්ථ පෝෂ්ය පදාර්ථයේ සිටම සෝරෙල්ට වඩා පහත් නොවේ. මෙම කොටස් දෙකෙහි සංයෝජනය එම ආහාරය වඩාත් ප්රයෝජනවත් කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- sorrel, නිවිති - 1 කදම්භයක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ලූණු සහ කැරට් ෆ්රයි.
- උතුරන වතුරේ අර්තාපල් තබන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, ළූණු හා කැරට් රෝස පාට කරන්න.
- හරිත තම්බා ගෝවා සුප් කිරීමට sorrel හා නිවිති එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5 උනු.
හතු සමග ෂී කොළ
හතු එකතු කිරීමෙන් ගෝවා සුප්වල රස විවිධාකරනය කරන්න. සුවඳ, රසය සහ සුවඳ සඳහා සුප් මේ අනුවාදය. මස් තොරව හරිත ගෝවා සුප් එය නිර්මාංශ ආහාරයක් වේ, නමුත් හතු ස්තුති එය වඩාත් පෝෂ්යදායී වනු ඇත. ඔබ ඕනෑම සාමාන්ය හතු, මෙන්ම වනාන්තර හතු විශේෂයක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හතු 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- අර්තාපල් - 1 කොක්;
- sorrel - 1 බණ්ඩලය;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
- ලූනු හා කැරට් සිට රෝස් කරති. තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා. සුදුළූණු දිරාපත් වන අතර, කබලෙන් ලිපට දමා, එළවළු එකතු කරන්න.
- හතු ජලයෙන් යටවී, කකුල කපා. ඉතිරි කොටස විනාඩි 10 ක් එළවළු තැම්බූ පෙති කපා ඇත.
- අර්තාපල් කෑලි කපා, පසුව පෑන්, මෙතැන හා එළවළු පළතුරු. නිපැයුම් වලට වඩා එක් ඇඟිල්ලක් මත වතුර වත් කරනු ලැබේ.
- අවසානයේ දී කැඩුණු හරිතයන්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- උනු කිරීමට හා ගින්න නිවා දමන්න, සුප් කිරීමට පෙරට දෙන්න.
සීතල හරිත සුප්
උණුසුම් ග්රීෂ්මයේ දී ඉතා ජනප්රිය වන, පැසවීමකින් තොරව sorrel සමග සමග සීතල කොළ ගෝවා සුප් තවත් ආහාරයක් වේ. සුප් සාරය, අර්තාපල්, ලූනු හා කැරට් වලින් සාදන ලද, අඳින ලද ස්වරූපයෙන් එකතු කර ඇත. කෑමට පෙර ආහාර සැපයිය යුතුය. ශීත කළ ආකාරයකින් එය තහඩු තුලට වත් කර බිත්තර ප්රමාණයෙන් එක් එක් කොටස තම්බා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- sorrel - 1 බණ්ඩලය;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සිහින් ලූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක.
- උතුරන වතුරේ අර්තාපල් තබන්න. ළූණු හා කැරට් එකතු කරන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් කුක්.
- තවත් 5 විනාඩි තාපාංක තම්බා ගෝවා සුප් කිරීමට sorrel සුප් එක් කරන්න.
හරිත මසුන් සුප්
ෂීචි මස් සුප් හොද්ද මත පමණක් නොව, මාළු පමණක් නොව, මේ අවස්ථාවේදී පමණක් ඇටකටු සැලකිලිමත් විය යුතු ය. ගඟක් සමඟ මාළු රැගෙන යාම හොඳයි, එවිට සුප් හොද්ද පොහොසත් වනු ඇත. ඔබ ප්රධාන ආහාරය පිසීමේ සිට වට්ටක්කා හැර තිබේ නම්, ඔබට නිදසුනක් ලෙස, හිස, වලිගය හෝ රොටි භාවිතා කළ හැකිය. මාළු සහිත කොළ සුප් එකක් සුප් එකේ ඉතා රසවත් වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මසුන් - 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- sorrel - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
- මාළු සුප් හොද්ද. කැරට් හා ලූනු ෆ්රයි.
- සුප් හොද්ද තුළ කැඩුණු අර්තාපල් එකතු, සූදානම් වන තෙක් උයන්න.
- රසවත් හරිත ගෝවා සුප් කුක් 40 විනාඩි, අවසානයේ දී කැඩුණු sorrel එකතු කරන්න.
බහුකාර්යයේ හරිත සුප්
ඌරු මස් සමඟ හරිත ගෝවා සුප් පිහිනුම්කරුවෙකු මල්වාරය තුළ පිසිනු ඇත. උපාංගය "Quenching" සඳහා විශේෂ වැඩසටහනක් ඇත, එම නිසා ආහාරය නියමිත වේලාවට සූදානම් වනු ඇත. මීට අමතරව, සුප් සෙමෙන් සකස් කරනු ලැබේ, ඒ නිසා එය සෑම විටම එය මත ඇස් තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. කාලානුරූපීව ක්රියාවලි සමග අනුකූල වීම නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- sorrel - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
- මෙම මස් කපා, යන්ත්රය තුළ එළවළු තෙල් සමඟ තබන අතර විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න.
- ලූණු කපා, කැරට් දැලක, මස් සඳහා ඔවුන් එකතු හා විනාඩි 15 simmer.
- අර්තාපල් එකතු කරන්න, පැය 1.5 ක් "Quenching" ආකාරය සකසන්න. අවසානයට විනාඩි 15 කට පෙර, sorrel එකතු කරන්න.