චිකන් මස් නූතන ශිෂ්ටාචාරය විසින් භාවිතා කරන ප්රෝටීන නිෂ්පාදිතවලින් එකකි. කුකුළන් බෝ කිරීමට අපහසු නිසා, ඔවුන් ඉක්මණින් වර්ධනය වන අතර, මස් ඌ ආහාරයට ගැනීම හා සංසන්දනය කිරීමට සාපේක්ෂව පහසුය. එය ආහාරයට ගත හැකිය. ඊට අමතරව චිකන් ඉක්මනින් සූදානම් වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සෞඛ්ය සම්පන්න මාර්ගවල කුකුළු ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි, එනම්, කුක්, පුළුස්සා, අවම වශයෙන්, ඉස්ටුවක්.
සීනිමය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉතාම ප්රණීත භාණ්ඩයක් වන්නේ කුකුළු මස් වලිනි. ඒවා උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකිය. මෙම කෑමක් පරිපූර්ණ වගුවක් සඳහා (ගැලපෙන, සුවඳ පෙනුමෙන් පෙනේ) යන දෙකම හොඳින් ගැලපේ. එය ඕනෑම අමිහිරි, හතු සහ එළවළු ආහාර සමග ඒකාබද්ධ කෙරේ.
මෙයොනීස්වල සම්පූර්ණ පාදයක් පුළුස්සන්න.
වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ හොඳ කකුලක් තෝරා ගැනීමයි. එවිට විකල්ප 2 ක්: සිසිල් හෝ ශීත කළ හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ශීතලක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳයි (ඒවා තරමක් මිල අධිකයි), කෙසේ වෙතත්, නැවුම් ශීත කළ ඒවා සුදුසු ය. මධ්යම ප්රමාණයේ පාදයක්, වඩාත් සුදුසු දේශීය නිෂ්පාදනය. ඔබ ශීත කළ වතුර සිට ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, දින 1 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළදී ඔවුන්ව කලින් කලට නිදැල්ලේ තබන්න. මෙම පරරෝධක ක්රමය සමඟ මස්වල මුල් ව්යුහය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත.
අපි ඉතා සරල මුලික නිෂ්පාදන වලින් (ඔලිව් තෙල්, කහ මිරිස් ගෙඩිය බිත්තර, අබ, ලුණු, ලෙමන් යුෂ) සූදානම් වීම පහසුය. හොදයි, හෝ ඔබට උසස් තත්වයේ සූදානම් කළ මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය, තේරීම ඔබගේ වේ. තවත් සුදුළූණු.
හැම දෙයක්ම තිබේද? පිසීම්.
උඳුන තුල සුදුළූණු සමග මෙයොනීස්වලින් කුකුළු මස්
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 4-6 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල;
- පළමු සීතල පීඩන ලද ඔලිව් තෙල් - 200 ml;
- ගෙඩි බිත්තර - 8-12 කෑලි;
- ලෙමන් යුෂ - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ පිළියමක් - 1 තේ හැන්දක (ආසන්න වශයෙන්);
- ලුණු - රස;
- මේදය චිකන්.
සකස් කිරීම
පහත පරිදි ක්රියා කිරීම: මෙයොනීස් සූදානම් කර, එය තුළ කුකුල් මස් සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
කලවයේ වේළාගත් විට, මෙයොනීස් පිසීමට පටන් ගනිමු. කකුල සහ කලව මත කකුල කපා දැමීම වඩා හොඳයි (විශේෂයෙන්ම ඒවා ප්රමාණවත් තරම් විශාල නම්) සහ ආහාර පිසීමට වඩා පහසුය.
මෙයොනීස් ගෙදර - පහසුයි
අපි ප්රෝටීන් වලින් ඉවත් කරන ලද බිත්තර සහ වෙනම කහ පැහැති බෙදීම් (අපට මිරිකා අවශ්යයි, ප්රෝටීන වෙනත් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැක). ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ චිකන් හෝ තුර්කිය බිත්තර භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පක්ෂියා සැල්මොනෙල්ලා නොමැති බව (සහතික නැති බිත්තර, සැල්මොනෙල්ලා ජීවත් නොවේ).
අපි බටර්, ලෙමන් යුෂ හා අබ සමග සම්බන්ධ කරමු. රස විඳින්න. අත් මුද්රණ සමග සුදුළූණු යොදන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඔබට ටිකක් ලුණු එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු 10 ක් මිශ්ර වී විනාඩි 10 ක කාලයක් රඳවා තබන්න. සෝස් වලින් සුදුළූණු වලින් සුදුළූණු ඉවත් කළහොත් ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොතබන ලෙස මෙය කළ යුතුය. මික්සර්, බ්ලෙන්ඩර් හෝ අච්චාරු දැමූ විට සෝස් බීට්.
මෙන්න, සුදුළූණු සමග මෙයොනීස් සූදානම් - සරලව, රසවත් සහ රසායනික අතිෙර්ක වලින් තොරව.
කඩවසම් ආවරණයක් - මෙයොනීස් සමග චිකන් වත් කර පියනක් සමග බඳුනක් හෝ බහාලුම් ආවරණය කර පැය 2-4 ක් තබන්න. මනා ප්රවාහනයේදී, මස් කැබලි කිහිප වතාවක් හැරී ඇත.
දැන් පුළුස්සන්න
පෙර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
චිකන් මේදය සමඟ පෑන් ටිකක් උණුසුම් කළා. කුකුල් මස් කැබැල්ලක් ඉහළට ගෙන උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුලට ෙබ්කි තැටිය යැවීම. උෂ්ණත්වය අංශක 200 ක් පමණ වන අතර, ෙබ්කිං කාලය 50-60 විනාඩි.
සුදුළූනු කුකුළු මස් සමග මෙයොනීස් හි බේකර් නිවුඩ්ඩ කොළ පාට සමග තම්බන ලද කොළ බෝංචි සමග තම්බා අර්තාපල් හෝ පිදුරු අර්තාපල් සමඟ හොඳින් සේවය කර ඇත. චිකන් සඳහා වයින් හොඳයි ආලෝකවත් භෝජන ශාලා තෝරාගැනීම හොඳයි, බීර සුදුසු වේ.