නියම මාණිඩය හට මස් නියම රසය හා පිල්බෑමට පමණක් ලබා දිය නොහැකි ය. එහි ආධාරයෙන්, ඔබ හරක් මස් මෙන් එවැනි කුනාටු හා දරුනු නිෂ්පාදන පවා කළ හැකිය. ඉන්පසු එය පිසින ලද කේබැබ් සහ පිසින ලද ඌරු හා කුකුළු මස්වලින් පිසින ලද ආහාර පිසීමට සුදුසු තරඟයක් වනු ඇත.
එවැනි නිවැරදි marinade බවට පත් කිරීම සඳහා පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
හරක් මස් හි ෂීෂ් කෙබැබ් සඳහා වයින් මැරිනදාස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
බීෆ් පොහොර 1.7-2 කිලෝ ග්රෑම් ගණනය කිරීම:
- රතු වියළි වයින් - 250 ml;
- රතු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-1,5 හිස්;
- ලූණු - 3 කොළ;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩුවක් - 25-30 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ සුදුළූණු පිළිවෙලින්, සිහින් රිංගා සහ තහඩු කපා ඇත. රතු වියළි වයින් සමග මිශ්ර, ලුණු එකතු කිරීම, බිම් කළු හා රතු ගම්මිරිස් සහ ෂිස් කෙබැබ් සඳහා කුළුබඩු එළවළු එළවළු එළවළු එළවළු බෙදා දීම. අපි අවම වශයෙන් හතක් සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කම්බි බීෆ් ටෙල්ටොං පොඟවන්නෙමු. නමුත් පැය 18 කට වඩා වැඩි නොවේ. දිගු අච්චාරු දැමීමෙන්, මස් අම්ලය අතිශයින් සංතෘප්ත වන අතර, එය ෂීස් කෙබාබ් රසය බලපානු ඇත.
ඔබ ෂීස් කෙබාබ්හි ඇඹුල් රසය කැමති නම්, ඔබ විනාකිරි සමග හරක් මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade තෘප්තිමත් වනු ඇත.
විනාකිරි සමඟ හරක් මස් චීස් තේ හැට්ට සඳහා Marinade සඳහා
අමුද්රව්ය:
බීෆ් පොහොර 1.7-2 කිලෝ ග්රෑම් ගණනය කිරීම:
- විනාකිරි කෑම කාමරය 9% - 30-45 මිලි;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- ලූනු - 750 ග්රෑම්;
- ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළුබඩුවක් - 25-30 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
කලින් marinade වට්ටෝරුව තුළ, පිරිසිදු හා කැඩුණු ලූනු හා සුදුළූණු ලෙස මේ පෙට්ටිය තුළ විනාෂය, බිම කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සඳහා කුළුබඩුවක් සඳහා මිශ්ර කර ඇති අතර, එමඟින් බීෆ් පෙත්තක් සමග ප්රතිඵලය මිශ්රණය මිශ්ර කර ඒවා පැය පහක් සිසිල් marinating ස්ථානයක තබන්න, වීදුරු හෝ එනැමල්ඩ් බඳුන්.
හරක් මස් කෝපි සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
බීෆ්පුල් 1 කිලෝ ග්රෑම් ගණනය කිරීම:
- කිරි - 500 ml;
- ලුණු - 20 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - 10-15 ග්රෑම්;
- මස් සඳහා කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස සකස් කර, කොටස්වලට කපා හා ලුණු මිශ්රණයකින්, ගාන ලද සීනි, ගම්මිරිස්වල මිශ්රණය සහ මස් සඳහා කුළුබඩු සමග දෙපසින් අප දෙපසින් කපා හරකා හරවන්න. අපි එක් පැත්තක් මත වීදුරු හෝ එනමල් පාත්රයෙහි මස් පෙති දමා එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි කිරි වත් කර අච්චාරු දැමීමට සීතල ස්ථානයක පැය පහක් හෝ හතක් තබන්න.
මෙම මානිඩාව හරක් මස් කපන සඳහා යොදා ගනී. පසුව තිරිඟු, බිත්තර හා යමඟක විකල්ප ආම්පන්නයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
තීරු වල උඳුනක හරක් මරිජස් සඳහා
අමුද්රව්ය:
හරක් මස් 1.7-2 කිලෝ ග්රෑම් ගණනය කිරීම:
- සෝයා සෝස් - 125 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 125 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- තෝරා ගැනීම සඳහා වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 10 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ලුණු - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු ලූණු කැබැල්ලක්, මෝටාර් මිශ්රණයකින් හෝ පොල්ලකින් හෝ පිහියකින් තලා දැමුවා. ඔක්ටිව් තෙල් හා සෝයා සෝස් වත් කර ලුණු එකතු කිරීම, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ වියලූ රසවත් ඖෂධ පැළෑටි වලින් අප එය වීදුරු හෝ එනමල් පාත්රයෙහි තබමු. බීට් හා හරක් මස් කැබැල්ලක් නිසි ලෙස පිළියෙල කර ඇති ප්රතිඵල මිශ්රණය. අපි චිත්රපටයක් හෝ පියනක් සමග මස් සමග කෑම ආවරණය කර පැය 5 ක් හතක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තැබියෙමු.
අපි මැරිණි මස් තීරු ආකාරයෙන් තබා උඳුන තුල ෙබ්කිං සඳහා යැවිය හැකිය.
ග්රිල් කළ හරක් මස් සඳහා ඉක්මන් මැරිනේඩ
අමුද්රව්ය:
බීෆ් පල්ප් 2 කිලෝ ග්රෑම් ගණනය කිරීම:
- දෙළුම් යුෂ - 350 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- ලූනු - 350 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු - රස;
- ලුණු - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
Marinade සකස් කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග නැවුම්ව සකස් කළ දෙළුම් සහ ලූනු යුෂ මිශ්රණය සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයේ පැය කිහිපයක් සඳහා සකස් කළ බීෆ්ස් පෙත්තක් පොඟවා ගැනීම. මේ ආකාරයෙන් මිරිකා සහ මස් ග්රිල් මත බැදපු මස්, විශේෂයෙන් මෘදු හා ඉස්ම සහිත ය.