සෝළෝ බොහෝ දෙනා සඳහා ප්රියමනාප නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඔබ වෙළඳපොලේ පමණක් මිලදී ගත හැකි අතර, ඔබ ද මුම්භූතව නිවසේදී පිසිනු ලබයි. එය ඉතා සුවඳ හා සුවදායී යමක් වනු ඇත. අද අපි සිලින්ඩරයේ ලුණු මේදය එකතු කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්නෙමු.
සෝලෝවල අති ක්ෂාර
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- ජලය - අයිතම 5;
- ලෝරල් කොළ - 4 කොළ ;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- ලුණු - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
සීතල සොයිසෙන් අච්චාරු දැමීම සඳහා, ගැඹුරු සාස්පේන් ගන්න, එය තුළට පෙරලූ ජලය වත්, ලුණු වත් කර මධ්ය මැද ගින්න මත තබා ගන්න. අපි ද්රවයක් නභිගත කර පසුව කාමර උෂ්ණත්වයට ක්ෂාරිකව සිසිල්. Salo කුඩා කැබලිවලට කපා, ඒවා සේදිම සහ වියළි. ඉන්පසු කැඩුණු සුදුළූණු එක් එක් පෙත්තක් කපන්න පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ලෝරල් කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග එකට දැමිය යුතුය. මේ පසු, සිසිල් දියරය සමග මේදය වත් කර දින තුනක් තබන්න. ඊළඟට, තවත් 5-10 දින ශීතකරණය සහ ලුණු තුළ බඳුන ඉවත් කරන්න. සූදානම් කරන ලද ලුණු ආලේපයක් අතිරික්ත කඩදාසියකින් ඔතා, ශීතකරණය තුළ තබා ගබඩා කර තබාගන්නා ලද කඩදාසි සමග වියළන ලද, කඩදාසි සමග වියළන ලද, කුළු බඩු සමග කාවාගෙන ඇත.
භාජනයක් තුළ ක්ෂාර තුල ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්;
- ලෝරල් කොළ;
- සුදුළූණු - රස.
සකස් කිරීම
ඔබ අති ක්ෂාරමය තුළ සුදුළූනු සමඟ සංසිඳවීමට පෙර, කුඩා නිෂ්පාදන කපා එය නිෂ්පාදනය, නිෂ්පාදනය. බඳුනක, ලුණු, සීනි වත්, වතුර වත් කර ටිකක් බිම ගම්මිරිස් විසි කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තරබාරු බවට පත් විය. කෑලි අතර ලෝරල් කොළ හා කැඩුණු සුදුළූණු පැතූහ. අපි අතිරේක අති ක්ෂාර ද්රාවණය කර උඩින් බඩු ස්ථාපනය කරමු. සති 3 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ වැඩ කොටස් ඉවත් කරන්න. ඝන කඩදාසි තුල සෑම පෙතිකටම අහුලනු ලැබේ.
උණු සීනිවල සෝලෝ
අමුද්රව්ය:
- අතුරන - 800 ග්රෑම්.
අති ක්ෂාර
- මුහුදු ලුණු - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- ෆිල්ටර් වතුර - 1.5 l;
- ලෝරල් කොළ - 4 කොළ;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට - 10 කොළ;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල.
ආෙල්පන සඳහා
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- පැණිරස පාප්පය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු මුහුද - 3 ෆොස්ෆේට්.
- බිම්මල් ගම්මිරිස් - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
Salo සෝදා, කඩදාසි තුවා සමග වියළන ලද අතර කොටස් 3 කට බෙදා ඇත. දැන් අච්චාරු සකස් කිරීමට යන්න: උතුරන වතුරේ ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, ලුණු, කරාබු නැටි සහ කැඩුණු සුදුළූණු විසි කරන්න. අපි විනාඩි 2 ක් පමණ උනු කොට ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. උණුසුම් සොයිසර් සමග මේද පුරවන්න. මුදුනේ තහඩු ආවරණය කිරීම. සිසිලනයෙන් පසු, අපි දින 3 ක් පමණ ශීතකරණය තුළ දී ආහාර ඉවත් කරන්න. කාලයක් ගත වූ පසු, මේදය ඉවත් කර කඩදාසි තුවා මත එය වියළීම. සුදුළූණු පිරිසිදු වන අතර, මුද්රණාලවලින් සහ ගාන ලද පැපිරස් එකතු කර මුද්රණ යන්ත්ර මගින් මිරිකී ඇත. සකස් කළ මේදය සමඟ සකස් කළ මිශ්රණය අතුල්ලා, ආහාර පටලයක් තුළ සෑම කැබැල්ලක්ම ඔතා, ශීතකරණය තුළ දිනකට එය ඉවත් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය සුවඳින් රසවත්, රසවත් හා තෘප්තිමත් විය.
ලූනු පීල් සමග සෝං
අමුද්රව්ය:
- කන් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු හොඳින් - 50 ග්රෑම්;
- ලූනු ලූණු - අතලොස්සක්;
- ගම්මිරිස් සහ වියළි ලෝරාල් කොළ.
සකස් කිරීම
සීතල වතුර සමග සාස්පේන් දී ලෝරල් කොළ, ලූනු ලෙලි සහ සීනුව ගම්මිරිස් විසි කරන්න. ත්යාගශීලීව සියලු ලුණු, ශක්තිමත් ගින්න මත නභිගත ගෙන. එවිට මෘදු, කැඩුණු හා විනාඩි 10-15 විනාඩි උයන්න. ඊට පස්සේ, ප්ලාස්ටික්වලින් පිඟන් ඉවත් කර අන්තර්ගතය සිසිල්. මීලඟට, අපි ශීතකරණයේ දිනකට ක්ෂාරමය තුළ මේදය ඉවත් කර පසුව තහඩු මත අච්චාරු කෑලි විනාඩි 15 ක් වියළිමට යොදන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු කර, මුද්රණාලය හරහා ගොස් සියලු පැතිවලින් ඒවා කැබලි අතුළන්න. අපි තවත් දවසක ශීතකරණය තුළ මේදය තබා ගන්නවා. ඊටපස්සේ අපි මේසයට සේවය කරනවා.