ළදරු වියේදී අපි ලස්සන ගෝවා රෝල්වලට හුරු පුරුදු වූ සියලු දෙනා දැන් පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයට පත්වේ. වට්ටෝරු ගොඩක් තියෙනවා, ඒ නිසා අපි ඒවා සූදානම් කිරීමට රසවත් ක්රම දෙකක් ඉදිරිපත් කිරීමට තීරණය කළා.
ෆැසර්-යකඩ පෑන් තුල සහල් සහ මාංස කළ මස් සමග කම්මැලි ගෝවා රෝල සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - ගෝවා;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- ඌරු මස් - 0.6 kg;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- රතු සහල් - 60 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 0,4 l;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ලූණු සහ කැරට් පීල්, මුලින්ම කැට කපා, හොඳින්, සහ විශාල කෝණයන් උපකාරය කැරට් කැරට්, ඇඹරීමට. ඔබ බටර් හැඳි යුෂ මත මෙම එළවළු සැහැල්ලුවෙන් ගවමඩුවක කිරීමට අවශ්ය පසු. ගෝවා සිහින් ප්රමාණවත් තරම් පිඟන් ගෙඩිය කපා ගත යුතුය, එවිට එහි දිග සෙන්ටිමීටර 3 ක් නොඉක්මවන පරිදි, එය විනාඩි 4 ක් පමණ තැම්බූ, ජලය උණු කිරීමෙන් එය විනාඩි කීපයක් හා වින්ඩෝටේඩයක් සමග වත් කරගත යුතුය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සිය රසයෙන් ඉවත් කරනු ඇත . රයිස් ඇවෙන්න, ඉන්පසු අධික ශීත ජලය සමග හොඳින් ඉසිනු.
කුළු බඩු, රෝස්ට්, ගෝවා, බිත්තර, කුළු බඩු, සහල් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, හොඳින් මිශ්ර හා වඩාත් සුදුසු ශීතකරණයක් තුළ, පැය භාගයකට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. ක්රමයෙන් ෆ්රැන්සිස්, උදාහරණයක් ලෙස, 1 සිට 1 දක්වා පරිභෝජනයෙන් කුකුල්මස් හෝ හරක් මස් සමඟ එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් මේද ප්රමාණය අඩු කිරීම හා අවසන් නිෂ්පාදනයෙහි රසය වෙනස් කිරීම සිදු කරයි.
ඉන්පසු ප්රතිඵල මිශ්රණයෙන් කට්ලට් සෑදීමට පටන් ගන්න, ඒ සියල්ල එකවර සාදා ගැනීම, ඒ නිසා එම ප්රමාණයම ලබා ගැනීමට පහසු වේ. දැන් ඔවුන් ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය, නමුත් සූදානම් වන තුරු, කබොලට කපන්න, ඒ නිසා ඔවුන් තව තවත් ආහාර පිසීමේ දී ඔවුන් ඇද වැටී ඇත. කුස්සියේ ගත කරන කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා පෙරහන සක්රිය කරන්න. මේ අතර, තක්කාලි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, කුළු බඩු හා ලුණු වත්, එවිට සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, එය ගෝවා රෝල් සඳහා සෝස් වනු ඇත. වාෂ්ප යකඩ පොත්තෙහි, පුරවන ලද ගෝවා රෝල්ස් සහ ඒවා සකස් කර ඇති සෝස් වත් කර තබන්න. ඒවා සුදුසු නොවේ නම්, දෙවන පේළිය දැමිය හැකි අතර නැවත සෝස් වත් කරන්න. ඔවුන් විනාඩි 45 සිට 60 දක්වා සකස් කරනු ලැබේ. සූදානම් වන තුරු පැයක් පැයක් සඳහා පියන විවෘත කරන්න. එවිට සෝස් ඉහළට එනු ඇත. එවිට එය රසයි.
සාස්පාන් දී ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කම්මැලුම් ගෝවා රෝල කරන්න?
මෙම වට්ටෝරුවේ විශේෂත්වය අමුද්රව්ය අතර හතු සිටීම තරම් නොවේ, නමුත් ඔවුන් තෘණ සහ තක්කාලි නොමැතිව සූදානම් බව කරුණ. එමනිසා, අවසාන නිශ්පාදනය ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- රවුම් මීටර් - 0.8 kg;
- ගෝවා - 0.5 කිලෝ;
- ෂැම්පිසන් - කිලෝ 0.2;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ජලය 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0.5 kg;
- සහල් - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- යමඟ ;
- එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පළමුව, ගෝවා, කොළ කපා, කුඩා කැබලි වලට කපා, ඔවුන් සන්සුන් ලෙස මාංසමය මස් බවට වත් කර ගෝවා රෝල් සෑදීමට මැදිහත් නොවී. එවිට ජලය උණු කිරීමත් සමඟ මෙම පොලොව පිරවීම සහ ඔවුන් මෘදු වන තෙක් බලා සිටීමට, එය විනාඩි 2 ක් ගත වනු ඇත. මෙම පසු, අනිවාර්යයෙන්ම ජලය බැහැර කර එය පැයක් බලා සිටීමට ගෝවා හැර.
ඉතින්, ගෝවා පුරවා, කලින් පිසූ සහ සිහින් ව කැඩුණු හතු, බිත්තර, ලුණු, තැම්බූ බත්, කුළු බඩු සහ මාංසමය ලූනු. පිරවූ ගෝවා සඳහා සුදුළූණු එකතු කිරීම පිළිගන්නේ නැත, නමුත් මෙම තීරණය පෞද්ගලිකවම සියලු දෙනායි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු පැය භාගයක් පමණ ඉතිරි වන අතර ඉන් පසුව එය විශාල වේ
අනාගත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරමින් සීතල වතුර, කුළු බඩු හා ලුණු මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. අනිවාර්යයෙන් ඝන පතුලේ සාස්පාන් ටිකක් සෝස් වත් කර, පසුව ගෝවා රෝල් දැමීම, දැන් ඔවුන්ගේ සෝස් සමග බහුලව source සහ එම එක් එක් ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. එවිට, තම්බා ගෝවා රෝල් බෙහෙවින් කැඩී නොසිටි නිසා, අවම වශයෙන් උෂ්ණත්වයේ දී අවම වශයෙන් පැයකට අවම වශයෙන් ඒවා නිවා දමන්න.