රයිස් පෘථිවියේ පැරණිම හා බහුලවම ධාන වර්ගයක් ලෙස සැලකේ. විශේෂයෙන්ම නැගෙනහිරට එය විස්වාස කරන්න. ධාන්ය මෙහි පිසිනු ලබන අතර, ආහාරය , උදෑසන ආහාරය , රාත්රී ආහාරය සඳහා, සහ දුර්ලභ නැගෙනහිර ආහාර වේලක් මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් තොරයි.
බටහිර රටවල වෙසෙන ජනතාවගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි දිගු කාලයක් පුරා සහල් හා හානිය ගැන බොහෝ දේ දනිති. එය සූප, පිටි එකතු කිරීම, පිටි එකතු කිරීම, ගානේ සහ ස්වාධීන භාජන වලින් සාදන ලද, පයි සඳහා අතුරුපස සහ පිරවුම් සකස් කිරීම, එය පහසුවෙන් පිසින ලද, ෆ්රයිඩ්. ලෝකයේ සෑම ජාතියක්කම, බත් වලින් සාදන ලද ස්වභාවික ජාතික ආහාරයක් වන උස්බෙක්ස් සිට පිලාවා, ඉතාලියේ රිසෝටෝ, ඉංග්රීසි ජාතිකයන්ගෙන් පුඩිං, ජපන් සිට සුෂි ආදියයි. පොදුවේ සාමාන්යයෙන් මෙම ධාන්ය වර්ග හා නූඩ්ල්ස් සහ පැතලි කේක්, සහ වයින් සහ සෝස් සහ විනාකිරි වලින් ආහාර පිසීමට සමත් වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුග්රාහකයන් අතර මෑතකදී, පිසින ලද සහල් සඳහා වූ විලාසිතාවන්ට පිහිනන්න. මේ ආකාරයෙන් වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය එහි ගබඩා කර ඇති බව විශ්වාස කෙරේ. මීට අමතරව, දුඹුරු සහල් වේගයෙන් ජනප්රිය වීමට පටන් ගත්තේය. ජනමාධ්යය මෙම නිෂ්පාදනයට උනන්දුවක් දක්වමින් ක්රියාශීලීව උනුසුම් වෙමින් පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ සහල් භාවිතය අතිශයෝක්තියට නැංවීම සහ සාම්ප්රදායික ධාන්ය වර්ග වලට වඩා බොහෝ සෙයින් වියදම් වේ. ගබඩාව සම්මත මිලක් යටතේ මිලදී ගත හැකි සුදු සහල් භාවිත කරන ලද සහල් පෝෂණීය වටිනාකම සහ උපයෝගීතාවය අනුව නොවේ. විශේෂඥයන් පවසන ආකාරයට සාමාන්ය ජනයා මේ වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග ගැන දැන සිටිති.
සුදු සහල් හානි සහ හානිය
ඕනෑම ගබඩාවක දැකිය හැකි වඩාත්ම පොදු සහල්, වටිනා විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ගබඩාවක් වේ. එහෙත්, පළමු ස්ථානය - එය ඉතා පෝෂ්යදායී හා අඩු කැලරි සහිත ධාන්ය වර්ග, වී කිලෝ ග්රෑම් 100 ක් කිලෝ 303 ක් පමණ ඇත. සුදු සහල්වල වාසි, පළමුව, සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අනුව එහි සංයුතිය බොහෝ සෙයින් බඩගින්නේ තෘප්තිමත් කිරීමට ඉක්මණින් හා දිගු කලක් ගතවීමට ඇති හැකියාවයි. කොපය ද ප්රෝටීන් සහ එළවළු තෙල් අඩංගු ඉහළ අන්තර්ගතයකි. සංකීර්ණය තුළ ඇති සියලු ද්රව්ය, ශක්තිය මගින් සිරුරට ශක්තිය, සෛල සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්යයක්, ස්නායු පද්ධතියට බලගතු සහායක සැපයීම, රුධිරය පිරිසිදු කිරීම සහ හෘද ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම සඳහා මාර්ගය සපයයි.
සුදු සහල් වර්ග දෙකක් තිබේ. පලමුවෙන්ම එය සැකසීමට වඩා අඩුවෙන් පවතින නිසා, කොන්දේසි විරහිතව දෙවැනි වන්නේ වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. නොකෙරුණු සහල්වල ප්රතිලාභය වී ඇත්තේ සකස් කරන ලද ධාන්ය තුළ නොමැති බී බීටානා ආරක්ෂා කිරීමයි. එහෙත් අමුද්රව්ය සහ බත් සහ හොඳයි පමණක් නොව, හානිකර වේ. සහල් ක්රෝපේ පිෂ්ඨය අධික වේ. එබැවින් එය දියවැඩියාවට ඉතා හානිකර වන රුධිර සීනි ඉක්මණින් ඉහළ නැංවිය හැක. මීට අමතරව, සහල් කැහැටු සමග අධික ආයාචනය කිරීම මගින් බඩවැලේ ඇතිවන බද්ධය හා අවහිරවීම.
සහල් ගැන කතා කරමින්, එහි සංයුතියට අවධානය යොමු නොකළ යුතු ය.
වාසි සහ වාසි සහනාධාර
ළමා කාලයේ සිට වැඩිහිටියන්ට හුරු පුරුදු වූ ඉතාම ජනප්රිය අතුරුපස වන අතර එය "පිපිරීම" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන වායු බත් වේ. මෙම ආහාරය සෑදීමේ ක්රමය ගුවන් බඩ ඉරිඟු හා සමානයි. බොහෝ විට එය රොටි, පැණිරස බාර්, මිශ්රි , රසකැවිලි සහ වෙනත් රසකැවිලි රස නිෂ්පාදන සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස ද යොදා ගනී. මේ හේතුව නිසා, බොහෝ දෙනෙක් විශ්වාස කරන්නේ ගුවන් හාල් හානිකරයි. හොඳයි පමණක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අගතිගාමී වීමකි. එවැනි නිෂ්පාදනයක්, සීනි ග්ලාස් වැනි අතිරේක අමුද්රව්ය අඩංගු නොමැති නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර ලෙස ආරක්ෂිතව හැඳින්විය හැක. තම්බා රයිස් තරම් රසවත් ද්රව්යයක් වන අතර, එය සාගින්නෙන් ඉණ පටියකින් තොරව කුසගින්නක් තෘප්තිමත් වේ.