බත් හා කිරි සමග වට්ටක්කා කැඳක් නිරෝගී ආහාරවල ලැයිස්තුවේ ප්රමුඛයා වන අතර, එක් එක් පුද්ගලයාගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය.
බත් හා කිරි සමග වට්ටක්කා කැඳ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා මිහිරි වර්ග 700 ග්රෑම්;
- සහල් කැබලි - 120 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 125 ml;
- කිරි - 375 ml;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ග්රෑම් 75 - ග්රෑම් හෝ රස කිරීම;
- බටර් .
සකස් කිරීම
අද අපේ කැඳුම වට්ටක්කා සිට, එතැන් සිට අපි තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා එළවළු සූදානම් කරමු. පළතුරු වට්ටක්කා සීනි ශ්රේණියේ තරයේ සෝදා ගසා, වියළි, පිපිඤ්ඤා ඉවත් කරන්න, අර්ධ කපා හා බීජ ඉවත් කිරීම. දැන් අපි දෘඩ සමෙන් පල්ප් ඉවත් කර කශාන්තයට අවශ්ය කුඩා කැට කපන්නෙමු. ඊළඟට එළවළු කැට, එළවළු පෑන් තුළද එළවළු කැට, වතුරට වත්, උණුවීමට තාපය ගලා එනවා. අපි ගින්න නිවා දැමිමු. විනාඩි 10 ක් එය නිවා දමන්නෙමු.
දැන් තම්බා කිරි දී වත්, ලුණු සහ සීනි විසි කරන්න, පැහැදිලි ජල වතුර පෙර හොඳින් සෝදා බත් වත් කර, මතුපිට පුරා පැතිරීම. බත් කාපු එකතු කිරීමෙන් පසු, අපි කැෂ්පය මැදිහත් නොවී, එය පියනක් ආවරණය කර විනාඩි තිහක් හෝ අවම වශයෙන් තාපය මත තබා හෝ සහල් සූදානම් වන තුරු එය තබා ගන්න.
සූදානමක් ලෙස අපි කූඩුව මිශ්ර කර, වට්ටක්කා කෑලි මිරිකීමෙන්, අපි රස මත බටර් දමා නැවත අපි මිශ්ර. ඔබ වැඩි කැඳ හැඩැති කැඳක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඊට ටිකක් තව තම්බා කිරි සහ, අවශ්ය නම්, සීනි මිශ්ර.
ඉතා රසවත් රසය කිරි සහ වට්ටක්කා සමඟ ඒකාබද්ධව පිසින ලද කිරි වට්ටක්කා කැඳයි. අපගේ ඊළඟ වට්ටෝරුව තුළ එහි සූදානමේ අනුපාතය හා ස්පර්ශ.
වට්ටක්කා, බත් සහ මෙනේරි සමග කිරි පැඟිරි
අමුද්රව්ය:
- මිලර් ධාන්ය වර්ග 120 ග්රෑම්;
- සහල් ධාන - 120 ග්රෑම්;
- මිහිරි වර්ග වල වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සම්පූර්ණ කිරි - 850 ml;
- ෆිල්ටර් වතුර - 350 මිලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ග්රෑම් 75 - ග්රෑම් හෝ රස කිරීම;
- බටර්.
සකස් කිරීම
පෙර වට්ටෝරුව අනුව, අපි නිසියාකාරව වට්ටක්කා පළතුරු සහ අවශ්ය පිරිසිදු වට්ටක්කා පල්ප් නිපදවා ගන්නෙමු. අපි කැට කඩා දමා මේ වට්ටෝරුවෙහි ජලය සහ කිරි මිශ්රණයකි. සීනි හා ලුණු සමග රස රස බැලීමට අපි ගොඩක් බර කරමු. නැවත නැවත උනුසුම් කිරීම, ඇවිස්සීම, අවම වශයෙන් ගින්න නිවා දැමීම සහ මිනිත්තු පහකට කිරි මිශ්රණය කිරා මැනිය හැක.
වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වන තෙක් සහල් සහ මිලේටර ධාන සමඟ හොඳින් සේදීම, අධික තාපාංක ජලය සමග මිනිත්තුවකට වත් කර නැවත නැවත පිළියෙළ කරන්න. අප විසින් විනාඩි තිහක පමණ අවම උෂ්ණත්වයේ දී වට්ටක්කා හා ටෝස්ට් දෙමුහුන් දෙකටම යවන අතර, විටින් විට ඇවිස්සීමත්, උණුසුම් කිරි හෝ වතුර වත් කිරීම අවශ්ය වේ.
සූදානමක් ලෙස, අපි තෙල් මිශ්රණයට තම්බන හා මේසයට උණුසුම්ව සේවය කරමු.
ඔබට අවශ්ය නම්, උඳුන තුල භාජන තුළ එවැනි කරදරයක් පිසීමට හැකිය. මේ සඳහා ජලය හා කිරි මිශ්රණයක හැඩැති වට්ටක්කා මිනිත්තු හතළිහකට පමණ උෂ්ණත්වයට 190 උෂ්ණත්වයට රත් කර ඇති සෝදා සහල් හා මිශ්රණයක් ආලේප කර, ආවරණ සහ ස්ථානයකින් ආවරණය කර ඇත.
සහල් සමඟ වට්ටක්කා කැඳ පිළියෙල කිරීම බහු පරිමාණයක සිටීම මගින් බෙහෙවින් සරල ය. මෙම පුදුම උපාංගයේ හිමිකරුවන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව.
බල්ගේරියාව හා බිස්කට් සහිත වට්ටක්කා කැෂියක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සහල් ධාන - 200 ග්රෑම්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 250 මිලි;
- කිරි - 750 මිලි;
- වට්ටක්කා 350 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- ප්රණිත සීනි - රස;
- මුද්දරප්පලම් - රස;
- බටර් - රස.
සකස් කිරීම
සකස් කරන ලද සහ කැඩුණු වට්ටක්කා බහු පාර්ශ්වීය බඳුනක අර්ථ දක්වා ඇති අතර, හොඳින් සෝදා බඳුන සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, පෙරන ලද ජලය, කිරි, ලුණු පෝච්චිය, තැකිලි සහිත සීනි හා බටර්, ලුණු රස කර, උපාංගයේ පියන වසා දමන්න සහ "කිරි කජු" වැඩසටහන තෝරන්න. සංඥාවකින් පසු, "උණුසුම" ආකාරයෙන් තවත් විනාඩි 10 සිට විනාඩි 15 ක් දක්වා මෑෂ් අත්හැර දමා අපට සේවය කළ හැකිය.