පෑනොටා යනු ඉතා රසවත් ඉස්තරම් ඉතාලි අතුරුපසක්. පීනෙකොටා සාම්ප්රදායික සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු අපේ ලිපියෙන් ඔබෙන් අපේක්ෂා කෙරේ.
පනාකෝටා - නිවසේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 200 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රුම - මිලි ලීටර් 50;
- ක්රීම් - 600 ml;
- ජෙලටින් - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් බඳුනක වත් කර කිරි සමග වත් කළා ය. ක්රීම් (මිලි ලීටර් 400) අපි ලෙමන් බඳුනක් දමා උෂ්ණත්වයට බර කරමු. එවිට ගින්න නිවා දමන්න. සීනි සමඟ ඉතිරි ක්රීම් කඩුවම්, රම් එකතු සහ මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ තම්බා ක්රීම් වලට එකතු කිරීම, කිරි එකතු කිරීම හා මිශ්ර කිරීමයි. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා නොලැබුවහොත් එය පෙරනයක් හරහා පෙරාදනය කරන්න. එහි ප්රතිඵලය වනුයේ අච්චු තුලට වාෂ්ප වී ඝනීභවන තෙක්ම ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. අච්චුවේ සිට පෑනකොට ඉවත් කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය තත්පර කිහිපයකට ඇද වැටෙන්නට සලස්වන්න, ඉන්පසු එය සරලව එය පිඟානකට දමන්න. ඊලඟට අපි අපේ අභිමතය පරිදි අලංකාර කරමු.
වැනිලා පැනිකෝටා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් 33% මේද ප්රමාණය - 500 ml;
- ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- කිරි - 135 මිලි;
- වැනිලා වට්ටක්කා - 1 කොක්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ශීත ජලය - 100 ml;
- බෙරි සහ මින්ට් කොළ අලංකාර කිරීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් වතුරෙන් පුරවා එය මෘදු වන තුරු සිටීමට ඉඩ දෙන්න. වැනිලා බඳුනක් විවෘත කර තේ හැන්දකයෙන් අපි එය ඉවත් කරමු. අපි ක්රීම් උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය නභිගත කරන්න එපා, කිරි වත්, සීනි එකතු හා වැනිලා එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, මිශ්රණය රත් කරන ලද අතර, එය අපිරිසිදු ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ. අපි අච්චුව තුලට ස්කන්ධය වත් කරමු. ඒවා සිලිකොන් නම් හොඳයි. එය සිසිල් කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සම්පූර්ණයෙන්ම තදින් තෙක් ශීතකරණයෙහි තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, බෙරි සහ මින්ට් කොළ සමග පැනකොටා සැරසීම.
පීනෙකොටා ක්රීම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් රස කැවිලි රස නැහැ - 900 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ raspberries - 100 ග්රෑම්;
- තැම්බූ raspberries - 150 ග්රෑම්;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සාස්පාන් තුලට වත් කර, ගින්නක් හා සීනි සහ වැනිලා වත් කළා. තරමක් උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් තුල, අපි ජෙලටින් තනුක කර රත් කර ක්රීම් බවට වත් කරමු. හොඳයි, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර හා සූදානම් කළ බහාලුම් මත වත්, සෑම එක් එක් රාස්බෙරි සමස්ත බෙරි එකතු. අපි ෆ්රයිඩ්රේටරයේ පීනැක්ටෝට ඉවත් කරන්නෙමු. අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, ෆ්රයිඩ් raspberries සමග ඉහළට වත් කරමු.
පැනකොට යනු සම්භාව්ය ඉතාලි වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 1 වීදුරු;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් සීතල කිරි තුළ පොඟවා මිශ්ර, විනාඩි 10 ක් දක්වා වර්ධනය වේ. මෙම කාලය තුළ ක්රීම් සාස්පාන් තුලට වත් කර සීනි එකතු කර තහඩුවක් දමා ඇත. තාපාංකයෙන් පසුව අපි විනාඩි උනු. 2. එවිට අපි තාපය ඉවත්, ජෙලටින් කිරි අයිස් ක්රීම් බවට පත් කර එය ගින්න මත තබා ඇත. දැන් ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇති බවට හරියටම උණුසුම් කිරීමට වැදගත් වේ, නමුත් ඔබ සමූහය උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ස්කන්ධය අඩක් පමණ වෙන් කර එය කොකෝවා හා මිශ්ර කරන්න. මික්සර් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය. එබැවින් සියලුම කෑලි ඉක්මණින් විසුරුවා හැරේ. දැන් අපි අපේ චොකලට් ක්රීම් පැකැටෝටා එකතු කරමු. වීදුරු හෝ Kremankok පතුලේ සුදු පුල්ලි ටිකක් වත් කර, පැය භාගයක් පමණ එය ශීතකරණය වන තෙක් ශීතකරණයට දමන්න. එවිට චොකලට් ස්කන්ධය තුළ වත් ශීතකරණය තුළ නැවත ශීතකරණයට පවිත්ර කරන්න. අපගේ අභිමතය පරිදි ඉහළ පන්කොටා සැරසිමට හා මේසයට එය සේවය කරමු!
පානකොත - කිරි වලින් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් සිසිල් කිරි මිලි ලීටර් 100 වත්, මිශ්ර සහ පැය භාගයක් පිටත් වේ. ඉතිරි ඉතිරි කිරි සාස්පාන් තුලට වත් කර, සීනි, වැනිලා සීනි හොඳින් මිශ්ර, තහඩු මත තබයි. අපි ස්කන්ධය උෂ්ණත්වය ගෙන එයි, පසුව සිසිල් සිසිල්. ජෙලටින් සහ මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම තෙක් මිශ්ර කරන්න. අපි අච්චු බවට පත් කර එය සිසිල් වන තෙක් ශීතකරණය තුළ එය දමා. අපි මිහිරි සෝස්, ගාන ලද චොකලට් හෝ බෙරි සමග සාදාගත් පෑන්කෝටා සැරසෙමු.